Clătite cu apă minerală

Clătitele cu apă minerală se coc subțiri, cu margini ușor aurii; aluatul din ouă, făină și puțin zahăr curge lejer în tigaie. Eu aleg apă minerală foarte rece, iar la servire întind dulceața de zmeură într-un strat fin, ca să rămână în clătită după rulare și să nu acopere gustul aluatului. Pregătire: 10 minute. Gătire: 24 de minute. Timp total: 34 de minute. Porții: 4. Aproximativ 520 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 ouă
1/4 linguriță sare
300 g făină
300 ml apă minerală
1 linguriță zahăr
30 ml ulei
200 g dulceață de zmeură

Preparare

1. Bate ouăle cu sarea într-un castron, timp de aproximativ 1 minut, până se omogenizează. 2. Încorporează făina, apoi toarnă treptat apa minerală și amestecă până când aluatul curge ușor de pe polonic. Adaugă zahărul și amestecă din nou. 3. Încălzește o tigaie curată la foc mediu spre mic. Toarnă 30 ml de ulei într-o ceșcuță și unge tigaia cu pensula înainte de fiecare clătită. 4. Ia aluat cu polonicul și rotește tigaia până se acoperă baza. Coace fiecare clătită aproximativ 1 minut pe fiecare parte, până când marginile devin ușor aurii. Gătirea întregii cantități durează aproximativ 24 de minute. 5. Scoate clătitele pe o farfurie, umple-le cu dulceață de zmeură și rulează-le.

Note

Aluatul trebuie să curgă ușor de pe polonic; dacă pare prea gros, subțiază-l cu 1 lingură de apă minerală. Apa abia deschisă păstrează mai multe bule, dar amestecă aluatul doar cât să se omogenizeze. Într-o tigaie mai mică, clătitele ies mai groase și pot avea nevoie de puțin mai mult timp; uită-te la margini, nu doar la ceas. Se întâmplă ca prima clătită să se lipească, mai ales dacă tigaia nu s-a încălzit uniform. Pentru o variantă sărată, poți omite lingurița de zahăr și le poți umple cu brânză sărată. Făina conține gluten, iar ouăle sunt alergeni. Dulceața de zmeură merge și cu un ceai negru neîndulcit, dacă vrei să păstrezi masa mai puțin dulce. Ține clătitele acoperite la frigider și consumă-le în cel mult 3 zile; le poți reîncălzi pe rând în tigaie.