Crepes com água com gás

Os crepes com água com gás ficam finos, com as bordas ligeiramente douradas; a massa de ovos, farinha e um pouco de açúcar espalha-se facilmente na frigideira. Escolho água com gás bem fria e, ao servir, espalho o doce de framboesa numa camada fina, para que fique dentro do crepe depois de enrolado e não se sobreponha ao sabor da massa. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 24 minutos. Tempo total: 34 minutos. Porções: 4. Cerca de 520 kcal e 12 g de proteínas por porção.

Ingredientes

3 ovos
1/4 de colher de chá de sal
300 g de farinha
300 ml de água com gás
1 colher de chá de açúcar
30 ml de óleo
200 g de doce de framboesa

Preparação

1. Bate os ovos com o sal numa taça durante cerca de 1 minuto, até ficar homogéneo. 2. Junta a farinha e, depois, vai deitando a água com gás aos poucos e mexendo até a massa escorrer facilmente da concha. Acrescenta o açúcar e mexe novamente. 3. Aquece uma frigideira limpa em lume médio-baixo. Deita 30 ml de óleo numa chávena pequena e pincela a frigideira antes de cada crepe. 4. Enche a concha com massa e roda a frigideira até cobrir o fundo. Coze cada crepe cerca de 1 minuto de cada lado, até as bordas ficarem ligeiramente douradas. Cozer toda a massa demora cerca de 24 minutos. 5. Retira os crepes para um prato, recheia-os com doce de framboesa e enrola-os.

Notas

A massa deve escorrer facilmente da concha; se parecer demasiado espessa, dilui-a com 1 colher de sopa de água com gás. A água acabada de abrir conserva mais bolhas, mas mexe a massa apenas até ficar homogénea. Numa frigideira mais pequena, os crepes ficam mais espessos e podem precisar de um pouco mais de tempo; olha para as bordas, não apenas para o relógio. Às vezes, o primeiro crepe cola-se, sobretudo se a frigideira não tiver aquecido por igual. Para uma versão salgada, podes omitir a colher de chá de açúcar e recheá-los com queijo salgado. A farinha contém glúten e os ovos são alergénios. O doce de framboesa também combina com um chá preto sem açúcar, se quiseres uma refeição menos doce. Guarda os crepes tapados no frigorífico e consome-os no prazo máximo de 3 dias; podes aquecê-los um de cada vez na frigideira.