Naleśniki na wodzie gazowanej

Naleśniki na wodzie gazowanej smażą się cienkie, z lekko złocistymi brzegami; ciasto z jajek, mąki i odrobiny cukru łatwo rozpływa się na patelni. Wybieram bardzo zimną wodę gazowaną, a przed podaniem rozsmarowuję cienką warstwę dżemu malinowego, żeby został w naleśniku po zwinięciu i nie zagłuszył smaku ciasta. Przygotowanie: 10 minut. Smażenie: 24 minuty. Łącznie: 34 minuty. Porcje: 4. Około 520 kcal i 12 g białka na porcję.

Składniki

3 jajka
1/4 łyżeczki soli
300 g mąki
300 ml wody gazowanej
1 łyżeczka cukru
30 ml oleju
200 g dżemu malinowego

Przygotowanie

1. Ubij jajka z solą w misce przez około 1 minutę, aż się połączą. 2. Dodaj mąkę, a następnie stopniowo wlewaj wodę gazowaną i mieszaj, aż ciasto będzie swobodnie spływać z chochli. Dodaj cukier i ponownie wymieszaj. 3. Rozgrzej czystą patelnię na średnio małym ogniu. Wlej 30 ml oleju do małej filiżanki i przed każdym naleśnikiem posmaruj patelnię pędzelkiem. 4. Nabierz ciasto chochlą i obracaj patelnią, aż pokryje dno. Smaż każdy naleśnik około 1 minutę z każdej strony, aż brzegi lekko się zarumienią. Usmażenie całej porcji zajmuje około 24 minut. 5. Zdejmij naleśniki na talerz, posmaruj dżemem malinowym i zwiń.

Uwagi

Ciasto powinno swobodnie spływać z chochli; jeśli wydaje się zbyt gęste, rozrzedź je 1 łyżką wody gazowanej. Świeżo otwarta woda zachowuje więcej bąbelków, ale mieszaj ciasto tylko do połączenia składników. Na mniejszej patelni naleśniki wychodzą grubsze i mogą potrzebować nieco więcej czasu; patrz na brzegi, nie tylko na zegar. Zdarza się, że pierwszy naleśnik przywiera, zwłaszcza jeśli patelnia nie nagrzała się równomiernie. W wersji wytrawnej możesz pominąć łyżeczkę cukru i nadziać naleśniki słonym serem. Mąka zawiera gluten, a jajka należą do alergenów. Dżem malinowy pasuje też do niesłodzonej czarnej herbaty, jeśli chcesz, żeby posiłek był mniej słodki. Przechowuj naleśniki pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu najwyżej 3 dni; możesz odgrzewać je pojedynczo na patelni.