Maden sulu krep

Maden sulu krep ince pişer, kenarları hafifçe kızarır; yumurta, un ve az miktarda şekerle hazırlanan hamur tavaya kolayca yayılır. Ben çok soğuk maden suyu kullanıyorum; servis ederken ahududu reçelini ince bir tabaka halinde sürüyorum, böylece rulo yaptıktan sonra krepin içinde kalıyor ve hamurun tadını bastırmıyor. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 24 dakika. Toplam süre: 34 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 520 kcal ve 12 g protein.

Malzemeler

3 yumurta
1/4 çay kaşığı tuz
300 g un
300 ml maden suyu
1 çay kaşığı şeker
30 ml sıvı yağ
200 g ahududu reçeli

Hazırlık

1. Yumurtaları tuzla birlikte bir kasede, karışım homojen olana kadar yaklaşık 1 dakika çırp. 2. Unu ekle, ardından maden suyunu azar azar döküp hamur kepçeden kolayca akana kadar karıştır. Şekeri ekle ve yeniden karıştır. 3. Temiz bir tavayı orta-kısık ateşte ısıt. 30 ml sıvı yağı küçük bir fincana dök ve her krepten önce tavayı fırçayla yağla. 4. Kepçeyle hamur al ve tava tabanı kaplanana kadar tavayı çevir. Her krebi iki tarafı da hafifçe kızarana kadar, her yüzünü yaklaşık 1 dakika pişir. Tüm hamuru pişirmek yaklaşık 24 dakika sürer. 5. Krepleri bir tabağa al, ahududu reçeliyle doldur ve rulo yap.

Notlar

Hamur kepçeden kolayca akmalı; fazla koyu görünüyorsa 1 yemek kaşığı maden suyuyla incelt. Yeni açılmış maden suyunda daha fazla kabarcık kalır, ama hamuru sadece homojen olana kadar karıştır. Daha küçük bir tavada krepler daha kalın olur ve biraz daha uzun sürebilir; sadece saate değil, kenarlara da bak. Özellikle tava eşit ısınmadıysa ilk krepin yapışması normaldir. Tuzlu bir seçenek için 1 çay kaşığı şekeri çıkarabilir ve krepleri tuzlu peynirle doldurabilirsin. Un gluten içerir, yumurta alerjendir. Daha az tatlı bir öğün istersen ahududu reçelinin yanında şekersiz siyah çay da içebilirsin. Krepleri üzeri kapalı olarak buzdolabında sakla ve en geç 3 gün içinde tüket; tavada teker teker ısıtabilirsin.