सफेद चॉकलेट और क्रैनबेरी के साथ नरम कुकीज़

मेरे पास अच्छा मक्खन, कुछ सूखे क्रैनबेरी और सफेद चॉकलेट थी, इसलिए मैंने फिर से ये कुकीज़ बनाई। मैंने इन्हें एक रेसिपी पत्रिका में पाया और तब से इन्हें बार-बार बना रही हूँ। ये ज्यादा मेहनत नहीं मांगती, मिक्सर की जरूरत नहीं होती, बस एक लकड़ी का चम्मच और ओवन में थोड़ी धैर्य चाहिए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 15 मिनट पोर्टियन: 16-18 कुकीज़, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितनी बड़ी बनाते हैं कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्यौहारों के लिए या त्वरित नाश्ते के लिए उपयुक्त कुरकुरी कुकीज़ सामग्री 120 ग्राम उच्च गुणवत्ता का नरम मक्खन 80 ग्राम दानेदार चीनी या पाउडर चीनी (मुझे पाउडर पसंद है, इससे मिलाना आसान होता है) 1 चुटकी नमक 1 अंडे की जर्दी 150 ग्राम सफेद आटा 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 100 ग्राम सफेद चॉकलेट (कच्चा काटा हुआ) 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी निर्माण विधि 1. एक कटोरे में नरम मक्खन, चीनी और नमक डालें। लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी मिश्रण न बन जाए। मिक्सर की जरूरत नहीं है, खासकर जब मक्खन कमरे के तापमान पर हो। 2. अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 3. आटे में बेकिंग पाउडर डालें और इसे एक कांटे से मिलाएं ताकि बेकिंग पाउडर समान रूप से वितरित हो जाए। 4. सफेद चॉकलेट को मोटे टुकड़ों में काटें। यह समान या बहुत छोटे नहीं होने चाहिए। 5. आटे को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें, फिर कटी हुई चॉकलेट और सूखे क्रैनबेरी डालें। लकड़ी के चम्मच से सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक नरम, समान आटा न बन जाए। 6. ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें (लगभग 180°C)। 7. एक बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से तैयार करें। मिश्रण से चम्मच से लें और आटे के छोटे ढेर को बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच जगह छोड़ते हुए। कुकीज़ को आकार न दें, वे बेकिंग के दौरान आकार ले लेंगी। 8. पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट डालें और कुकीज़ को लगभग 15 मिनट तक बेक करें। बेक करते समय, वे थोड़ी चपटी हो जाएंगी। जब आप देखते हैं कि किनारे हल्का भूरा हो गया है, तो वे तैयार हैं। 9. ओवन से बेकिंग शीट निकालें और कुकीज़ को बेकिंग शीट में ठंडा होने दें, क्योंकि वे शुरुआत में बहुत नाजुक होती हैं। ठंडा होने के बाद, उन्हें एक रैक पर स्थानांतरित करें ताकि वे थोड़े ठंडे हो जाएं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाती हूं ये जल्दी तैयार हो जाती हैं, कुरकुरी होती हैं और सामग्री आसानी से उपलब्ध होती है। कुकीज़ कुछ दिनों तक अच्छी रहती हैं और जब मुझे बिना जटिलता के कुछ मीठा चाहिए होता है तो ये सही होती हैं। आपको विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स उच्च गुणवत्ता का मक्खन उपयोग करें। स्वाद का बहुत हद तक मक्खन पर निर्भर करता है, और कुछ किस्मों से भारी स्वाद रह जाता है। इन्हें ओवन में अधिक समय तक न छोड़ें, अगर ज्यादा बेक किया जाए तो ये जल्दी सख्त हो जाती हैं। अंत में ओवन के पास रहें, ताकि किनारे जल न जाएं। अगर आप कम मीठी कुकीज़ पसंद करते हैं, तो आप चीनी को आधा कर सकते हैं, खासकर क्योंकि चॉकलेट भी मीठी होती है। वैकल्पिकता चीनी को भूरे चीनी से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी। अगर आपके पास सूखे क्रैनबेरी नहीं हैं, तो आप किशमिश का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद उतना खट्टा नहीं रहेगा। सफेद चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदला जा सकता है, लेकिन परिणाम अधिक मीठा होगा। विविधताएँ अगर चाहें, तो आप संतरे का छिलका या थोड़ी वनीला डाल सकते हैं। कुकीज़ को ठंडा होने के बाद थोड़ी पिघली चॉकलेट से सजाया जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। अगर आप पूरे मिश्रण को नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप रेसिपी को आधा कर सकते हैं। सर्विंग के आइडियाज़ कुकीज़ अकेले भी अच्छी होती हैं, चाय या कॉफी के साथ। क्रिसमस की प्लेटों पर रखी जा सकती हैं। इन्हें एक बंद डिब्बे में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और उपहार के रूप में दी जा सकती हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? मैं सिफारिश नहीं करता, क्योंकि रेसिपी में पहले से ही नमक डाला गया है और यह बहुत नमकीन हो सकता है। 2. क्या इन्हें बिना चॉकलेट के बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन ये ज्यादा साधारण होंगी। आप सूखे क्रैनबेरी की मात्रा बढ़ा सकते हैं या नट्स जोड़ सकते हैं। 3. क्या मैं जर्दी को पूरे अंडे से बदल सकता हूँ? नहीं, कुरकुरी बनावट के लिए केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है। पूरे अंडे से संरचना बदल जाएगी। 4. क्या कुकीज़ बिना बेकिंग पाउडर के बन सकती हैं? परिणाम अधिक घना होगा। बेकिंग पाउडर नाजुकता में मदद करता है। 5. मुझे किस प्रकार का आटा इस्तेमाल करना चाहिए? सफेद आटा, प्रकार 000। इस रेसिपी के लिए साबुत आटा की सिफारिश नहीं की जाती है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक कुकी में लगभग 110-120 कैलोरी, 4-5 ग्राम वसा, 16-17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1 ग्राम प्रोटीन होता है। चॉकलेट और सूखे क्रैनबेरी चीनी की मात्रा बढ़ाते हैं। जानकारी अनुमानित है और आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। भंडारण और पुनः गर्म करना कुकीज़ एक बंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर 4-5 दिनों तक अच्छी रहती हैं। पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि ये सख्त हो जाती हैं। ये पूरी तरह से ठंडा होने के बाद बेहतर होती हैं, जब ये थोड़ी ठंडी हो जाती हैं लेकिन अंदर से नरम रहती हैं। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप कच्चे आटे को फ्रीज़ कर सकते हैं, बेक की गई कुकीज़ को नहीं।

सामग्री

120 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन (नरम) 80 ग्राम दानेदार या पाउडर चीनी। (मैंने पाउडर का इस्तेमाल किया) 1 चुटकी नमक 1 अंडे की जर्दी (मैंने फ्री
रेंज का इस्तेमाल किया) 150 ग्राम आटा 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 100 ग्राम गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट 100 ग्राम सूखी क्रैनबेरी