Miękkie ciasteczka z białą czekoladą i żurawiną
Zdarzyło mi się mieć pod ręką dobre masło, suszone żurawiny i białą czekoladę, więc znowu zrobiłem te ciasteczka. Odkryłem je w czasopiśmie z przepisami i od tamtej pory ciągle je powtarzam. Nie wymagają dużo pracy, nie potrzebują miksera, tylko drewnianej łyżki i trochę cierpliwości w piekarniku. Szybkie informacje Całkowity czas: około 30 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 15 minut Porcje: 16-18 ciasteczek, w zależności od tego, jak duże je zrobisz Trudność: łatwe Typ przepisu: delikatne ciasteczka, idealne na święta lub na szybkie przekąski Składniki 120 g dobrej jakości masła, miękkiego 80 g cukru kryształu lub cukru pudru (wolę puder, łatwiej się miesza) 1 szczypta soli 1 żółtko 150 g białej mąki 1/2 opakowania proszku do pieczenia 100 g białej czekolady (grubo posiekanej) 100 g suszonych żurawin Sposób przygotowania 1. W misce umieść miękkie masło, cukier i szczyptę soli. Mieszaj drewnianą łyżką, aż uzyskasz kremową konsystencję. Nie potrzebujesz miksera, łatwo się pracuje łyżką, zwłaszcza jeśli masło jest w temperaturze pokojowej. 2. Dodaj żółtko i mieszaj dalej, aż dobrze się połączy. 3. Posyp proszek do pieczenia na mąkę i wymieszaj widelcem, aby proszek równomiernie się rozłożył. 4. Pokrój białą czekoladę na grube kawałki. Nie muszą być równe ani zbyt małe. 5. Dodaj mąkę do mieszanki masła i cukru, a następnie posiekaną czekoladę i żurawiny. Mieszaj wszystko drewnianą łyżką, aż uzyskasz miękkie, jednorodne ciasto. 6. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury (około 180°C). 7. Przygotuj blachę z papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki nabierz ciasto i kładź małe kupki na blasze, zostawiając między nimi przestrzeń. Nie formuj ciasteczek, nabiorą kształtu podczas pieczenia. 8. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasteczka przez około 15 minut. Podczas pieczenia lekko się spłaszczą. Kiedy zobaczysz, że brzegi lekko się zarumieniły, są gotowe. 9. Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na blasze, ponieważ na początku są bardzo delikatne. Po ostygnięciu przenieś je na kratkę, aby lekko stwardniały. Dlaczego często robię ten przepis Są szybkie w przygotowaniu, delikatne, a składniki są łatwo dostępne. Ciasteczka dobrze się przechowują przez kilka dni i są idealne, gdy potrzebuję czegoś słodkiego bez komplikacji. Nie potrzebujesz specjalnych narzędzi. Wskazówki i wariacje Wskazówki Użyj dobrej jakości masła. Smak zależy od masła, a niektóre rodzaje mają ciężki posmak. Nie piecz ich zbyt długo, szybko twardnieją, jeśli są pieczone za długo. Bądź przy piekarniku pod koniec, aby nie przypalić brzegów. Jeśli wolisz mniej słodkie ciasteczka, możesz zmniejszyć ilość cukru nawet o połowę, zwłaszcza że czekolada jest słodka. Zamienniki Cukier można zastąpić brązowym cukrem, ale tekstura będzie nieco inna. Jeśli nie masz żurawin, możesz użyć rodzynek, ale smak nie będzie już tak kwaśny. Białą czekoladę można zastąpić czekoladą mleczną, ale wynik będzie słodszy. Wariacje Jeśli chcesz, możesz dodać skórkę otartą z pomarańczy lub trochę wanilii. Ciasteczka można ozdobić odrobiną roztopionej czekolady po ostygnięciu, ale nie jest to konieczne. Możesz zmniejszyć ilość składników, jeśli nie chcesz całej blachy. Pomysły na podanie Ciasteczka są dobre same, z herbatą lub kawą. Nadają się na świąteczne półmiski. Dobrze się przechowują w zamkniętym pudełku i mogą być podarowane jako prezent. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć słonego masła? Nie polecam, ponieważ w przepisie jest już dodana sól i może wyjść zbyt słone. 2. Czy można je zrobić bez czekolady? Tak, ale będą prostsze. Możesz zwiększyć ilość żurawin lub dodać orzechy. 3. Czy mogę zastąpić żółtko całym jajkiem? Nie, dla delikatnej tekstury używa się tylko żółtka. Całe jajko zmieni strukturę. 4. Czy ciasteczka można zrobić bez proszku do pieczenia? Wynik będzie gęstszy. Proszek do pieczenia pomaga w delikatności. 5. Jaką mąkę mam użyć? Białą mąkę, typ 000. Nie polecam mąki pełnoziarnistej do tego przepisu. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedno ciastko ma około 110-120 kcal, z 4-5 g tłuszczu, 16-17 g węglowodanów i 1 g białka. Czekolada i żurawiny zwiększają zawartość cukru. Informacje są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wielkości. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasteczka dobrze się przechowują w zamkniętym pudełku w temperaturze pokojowej przez 4-5 dni. Nie zaleca się podgrzewania, ponieważ stają się twarde. Są lepsze po całkowitym ostudzeniu, gdy lekko stwardnieją, ale pozostają delikatne w środku. Jeśli chcesz je przechować dłużej, możesz zamrozić surowe ciasto, a nie upieczone ciasteczka.
Składniki
- 120 g masła wysokiej jakości (miękkiego) 80 g cukru kryształowego lub pudru. (Użyłem pudru) 1 szczypta soli 1 żółtko (użyłem z wolnego wybiegu) 150 g mąki 1/2 opakowania proszku do pieczenia 100 g wys
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
