Biscoitos macios com chocolate branco e cranberries

Aconteceu-me ter à mão uma boa manteiga, algumas cranberries secas e chocolate branco, então fiz novamente estes biscoitos. Descobri-os numa revista de receitas e desde então tenho feito-os repetidamente. Não exigem muito trabalho, não precisam de batedeira, apenas de uma colher de pau e um pouco de paciência no forno. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30 minutos Tempo de preparação: 10-15 minutos Tempo de cozedura: 15 minutos Porções: 16-18 biscoitos, dependendo do tamanho que fizer Dificuldade: fácil Tipo de receita: biscoitos macios, adequados para festas ou para lanches rápidos Ingredientes 120 g de manteiga de qualidade, amolecida 80 g de açúcar granulado ou açúcar em pó (eu prefiro o em pó, mistura-se mais facilmente) 1 pitada de sal 1 gema de ovo 150 g de farinha branca 1/2 pacote de fermento em pó 100 g de chocolate branco (picado grosseiramente) 100 g de cranberries secas Modo de preparo 1. Numa tigela, coloque a manteiga amolecida, o açúcar e a pitada de sal. Misture com uma colher de pau até obter uma mistura cremosa. Não é necessário batedeira, é fácil trabalhar com a colher, especialmente se a manteiga estiver à temperatura ambiente. 2. Adicione a gema e misture bem até incorporar. 3. Coloque o fermento sobre a farinha e misture com um garfo, para que o fermento se distribua uniformemente. 4. Corte o chocolate branco em pedaços grosseiros. Não precisam ser iguais ou muito pequenos. 5. Adicione a farinha à mistura de manteiga e açúcar, depois o chocolate picado e as cranberries. Misture tudo com a colher de pau até obter uma massa macia e homogénea. 6. Ligue o forno a temperatura média (cerca de 180°C). 7. Prepare uma assadeira com papel vegetal. Com a colher, pegue um pouco da mistura e coloque montinhos de massa na assadeira, deixando espaço entre eles. Não molde os biscoitos, eles ganharão forma ao assar. 8. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe os biscoitos por cerca de 15 minutos. Durante o cozimento, eles vão achatar um pouco. Quando você notar que as bordas estão levemente douradas, estão prontos. 9. Retire a assadeira do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira, pois estão muito macios no início. Depois de esfriar, transfira-os para uma grade para que fiquem um pouco mais firmes. Por que faço esta receita com frequência São rápidos de preparar, são macios e os ingredientes estão à mão. Os biscoitos se conservam bem por alguns dias e são adequados quando preciso de algo doce sem complicações. Você não precisa de utensílios especiais. Dicas e variações Dicas Use manteiga de qualidade. O sabor depende muito da manteiga, e algumas variedades deixam um gosto pesado. Não os deixe muito tempo no forno, eles endurecem rapidamente se assarem demais. Fique perto do forno no final, para não queimar as bordas. Se você preferir biscoitos menos doces, pode reduzir o açúcar pela metade, especialmente porque o chocolate já é doce. Substituições O açúcar pode ser substituído por açúcar mascavo, mas a textura será um pouco diferente. Se você não tiver cranberries, pode usar passas, mas o sabor não será tão azedinho. O chocolate branco pode ser substituído por chocolate ao leite, mas o resultado será mais doce. Variações Se quiser, você pode adicionar raspas de laranja ou um pouco de baunilha. Os biscoitos podem ser decorados com um pouco de chocolate derretido após esfriarem, mas não é necessário. Você pode reduzir a receita se não quiser uma assadeira inteira. Ideias de servir Os biscoitos são bons sozinhos, com chá ou café. Ficam ótimos em pratos de Natal. Conservam-se bem numa caixa fechada e podem ser oferecidos como presente. Perguntas frequentes 1. Posso usar manteiga salgada? Não recomendo, pois já há sal adicionado na receita e pode ficar muito salgado. 2. Podem ser feitos sem chocolate? Sim, mas serão mais simples. Você pode aumentar a quantidade de cranberries ou adicionar nozes. 3. Posso substituir a gema por um ovo inteiro? Não, para a textura macia usa-se apenas a gema. Um ovo inteiro mudaria a estrutura. 4. Os biscoitos podem ser feitos sem fermento? O resultado será mais denso. O fermento ajuda na maciez. 5. Que tipo de farinha devo usar? Farinha branca, tipo 000. Não recomendo farinha integral para esta receita. Valores nutricionais Estimativamente, um biscoito tem cerca de 110-120 kcal, com 4-5 g de gordura, 16-17 g de carboidratos e 1 g de proteínas. O chocolate e as cranberries aumentam a ingestão de açúcar. As informações são aproximadas e podem variar dependendo do tamanho. Armazenamento e reaquecimento Os biscoitos conservam-se bem numa caixa fechada à temperatura ambiente, por até 4-5 dias. Não se recomenda o reaquecimento, pois ficam duros. São melhores depois de esfriarem completamente, quando ficam um pouco mais firmes, mas permanecem macios por dentro. Se você quiser armazená-los por mais tempo, pode congelar a massa crua, não os biscoitos assados.

Ingredientes

120 g de manteiga de qualidade (mole) 80 g de açúcar granulado ou em pó. (Eu usei em pó) 1 pitada de sal 1 gema de ovo (eu usei de galinhas livres) 150 g de farinha 1/2 pacote de fermento em pó 100 g

Biscoitos macios com chocolate branco e cranberries

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