Biscotti teneri con cioccolato bianco e mirtilli rossi

Mi è capitato di avere del buon burro, delle cranberries essiccate e del cioccolato bianco a disposizione, quindi ho rifatto questi biscotti. Li ho scoperti in una rivista di ricette e da allora non smetto di rifarli. Non richiedono molto lavoro, non serve un mixer, solo un cucchiaio di legno e un po' di pazienza in forno. Info rapide Tempo totale: circa 30 minuti Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Porzioni: 16-18 biscotti, a seconda delle dimensioni che gli dai Difficoltà: facile Tipo di ricetta: biscotti teneri, adatti per le festività o per spuntini veloci Ingredienti 120 g di burro di qualità, morbido 80 g di zucchero semolato o zucchero a velo (io preferisco il velo, si mescola più facilmente) 1 pizzico di sale 1 tuorlo d'uovo 150 g di farina bianca 1/2 bustina di lievito in polvere 100 g di cioccolato bianco (tagliato grossolanamente) 100 g di cranberries essiccate Metodo di preparazione 1. In una ciotola, metti il burro morbido, lo zucchero e il sale. Mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere una composizione cremosa. Non è necessario un mixer; si lavora facilmente con il cucchiaio, soprattutto se il burro è a temperatura ambiente. 2. Aggiungi il tuorlo e continua a mescolare fino a quando non è ben incorporato. 3. Metti il lievito sulla farina e mescolali con una forchetta, in modo che il lievito si distribuisca uniformemente. 4. Taglia il cioccolato bianco a pezzi grossolani. Non devono essere uguali o troppo piccoli. 5. Aggiungi la farina al composto di burro e zucchero, poi il cioccolato tagliato e le cranberries. Mescola tutto con il cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. 6. Accendi il forno, temperatura media (intorno ai 180°C). 7. Prepara una teglia con carta da forno. Prendi con il cucchiaio della composizione e metti dei mucchietti di impasto sulla teglia, lasciando spazio tra di loro. Non modellare i biscotti; prenderanno forma in cottura. 8. Metti la teglia nel forno preriscaldato e lascia cuocere i biscotti per circa 15 minuti. Durante la cottura, si appiattiranno un po'. Quando vedi che i bordi si sono leggermente dorati, sono pronti. 9. Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare i biscotti sulla teglia, perché sono molto teneri all'inizio. Dopo che si sono raffreddati, trasferiscili su una griglia per farli indurire un po'. Perché faccio spesso questa ricetta Si preparano rapidamente, sono teneri e gli ingredienti sono a portata di mano. I biscotti si conservano bene per alcuni giorni e sono perfetti quando ho bisogno di qualcosa di dolce senza complicazioni. Non servono utensili speciali. Consigli e variazioni Consigli Usa burro di qualità. Il sapore dipende molto dal burro e alcune varietà lasciano un sapore pesante. Non lasciarli troppo a lungo in forno, si induriscono rapidamente se si cuociono troppo. Rimani vicino al forno alla fine, per non bruciare i bordi. Se preferisci i biscotti meno dolci, puoi ridurre lo zucchero anche a metà, soprattutto perché anche il cioccolato è dolce. Sostituzioni Lo zucchero può essere sostituito con zucchero di canna, ma la consistenza sarà leggermente diversa. Se non hai cranberries, puoi usare uvetta, ma il sapore non sarà più così acidulo. Il cioccolato bianco può essere sostituito con cioccolato al latte, ma il risultato sarà più dolce. Variazioni Se vuoi, puoi aggiungere scorza d'arancia grattugiata o un po' di vaniglia. I biscotti possono essere decorati con un po' di cioccolato fuso dopo che si sono raffreddati, ma non è necessario. Puoi dimezzare il composto se non vuoi una teglia intera. Idee per servire I biscotti sono buoni semplici, con tè o caffè. Possono essere messi su vassoi di Natale. Si conservano bene in una scatola chiusa e possono essere regalati. Domande frequenti 1. Posso usare burro salato? Non lo consiglio, perché c'è già sale aggiunto nella ricetta e potrebbe risultare troppo salato. 2. Possono essere fatti senza cioccolato? Sì, ma saranno più semplici. Puoi aumentare la quantità di cranberries o aggiungere noci. 3. Posso sostituire il tuorlo con un uovo intero? No, per la consistenza tenera si usa solo il tuorlo. Un uovo intero cambierebbe la struttura. 4. I biscotti possono essere fatti senza lievito in polvere? Il risultato sarà più denso. Il lievito in polvere aiuta alla tenerezza. 5. Che tipo di farina devo usare? Farina bianca, tipo 000. Non consiglio la farina integrale per questa ricetta. Valori nutrizionali Stimativamente, un biscotto ha circa 110-120 kcal, con 4-5 g di grassi, 16-17 g di carboidrati e 1 g di proteine. Il cioccolato e le cranberries aumentano l'apporto di zucchero. Le informazioni sono approssimative e possono variare a seconda delle dimensioni. Conservazione e riscaldamento I biscotti si conservano bene in una scatola chiusa a temperatura ambiente, fino a 4-5 giorni. Non si consiglia il riscaldamento, poiché diventano duri. Sono migliori dopo essersi completamente raffreddati, quando si induriscono un po', ma rimangono teneri all'interno. Se desideri conservarli più a lungo, puoi congelare l'impasto crudo, non i biscotti cotti.

Ingredienti

120 g di burro di qualità (morbido) 80 g di zucchero semolato o a velo. (Ho usato a velo) 1 pizzico di sale 1 tuorlo duovo (ho usato uova di galline allevate a terra) 150 g di farina 1/2 bustina di li

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Categoria: Deserto Autore: Ludmila B. Visualizzazioni: 1 Data: 05.10.2024

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