嫩滑的白巧克力和蔓越莓饼干
我有很好的黄油、一些干蔓越莓和白巧克力，所以我又做了这些饼干。我在一本食谱杂志上发现了它们，从那时起我就一直在做。它们不需要太多工作，不需要搅拌机，只需一把木勺和一些耐心在烤箱里。 快速信息 总时间：大约30分钟 准备时间：10-15分钟 烘烤时间：15分钟 份量：16-18个饼干，具体取决于你做的大小 难度：简单 食谱类型：适合节日或快速小吃的酥饼 配料 120克优质软黄油 80克砂糖或糖粉（我更喜欢糖粉，更容易混合） 1撮盐 1个蛋黄 150克白面粉 1/2包泡打粉 100克白巧克力（粗略切碎） 100克干蔓越莓 制作方法 1. 在一个碗中，放入软黄油、糖和盐。用木勺搅拌，直到得到奶油状的混合物。不需要搅拌机，尤其是当黄油在室温下时，用勺子工作很容易。 2. 加入蛋黄，继续搅拌，直到充分混合。 3. 将泡打粉放入面粉中，用叉子搅拌，以便均匀分布泡打粉。 4. 将白巧克力切成粗块。它们不需要大小均匀或太小。 5. 将面粉加入黄油和糖的混合物中，然后加入切碎的巧克力和干蔓越莓。用木勺将所有材料混合，直到形成柔软均匀的面团。 6. 预热烤箱，中温（约180°C）。 7. 准备一个铺有烘焙纸的烤盘。用勺子从混合物中取出，放置小堆面团在烤盘上，之间留出空间。不要塑形饼干，它们在烘烤时会成形。 8. 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约15分钟。在烘烤过程中，它们会稍微变平。当你看到边缘微微变金黄色时，它们就好了。 9. 从烤箱中取出烤盘，让饼干在烤盘中冷却，因为它们一开始非常脆弱。冷却后，将它们转移到冷却架上，以便稍微变硬。 为什么我经常做这个食谱 它们准备快速，酥脆，配料随手可得。饼干可以保持几天，并且在我需要简单的甜点时非常合适。不需要特殊的工具。 建议和变化 建议 使用优质黄油。味道很大程度上取决于黄油，有些品种会留下沉重的味道。 不要在烤箱中放太久，如果烘烤过久会很快变硬。 最后要在烤箱旁边，以免把边缘烤焦。 如果你喜欢不太甜的饼干，可以将糖减少到一半，尤其是巧克力已经很甜。 替代品 糖可以用红糖替代，但质地会稍有不同。 如果没有干蔓越莓，可以使用葡萄干，但味道不会那么酸。 白巧克力可以用牛奶巧克力替代，但结果会更甜。 变化 如果你愿意，可以加入一些橙皮屑或少许香草。 饼干冷却后可以用一些融化的巧克力装饰，但这不是必须的。 如果不想做整盘，可以将配方减半。 上菜建议 饼干单独吃也很好，搭配茶或咖啡。 适合放在圣诞盘子上。 可以存放在密封盒中，并可以作为礼物赠送。 常见问题 1. 我可以使用咸黄油吗？ 不推荐，因为食谱中已经添加了盐，可能会太咸。 2. 可以不加巧克力吗？ 可以，但会更简单。你可以增加干蔓越莓的数量或加入坚果。 3. 可以用整个鸡蛋代替蛋黄吗？ 不可以，因为酥脆口感只需蛋黄。整个鸡蛋会改变结构。 4. 饼干可以不加泡打粉吗？ 结果会更密实。泡打粉有助于保持松软。 5. 我应该使用什么类型的面粉？ 白面粉，000型。不推荐使用全麦面粉做这个食谱。 营养价值 估计每个饼干约含110-120卡路里，4-5克脂肪，16-17克碳水化合物和1克蛋白质。巧克力和干蔓越莓增加了糖的摄入。信息是近似的，具体可能因大小而异。 储存和加热 饼干在密封盒中可以在室温下保存良好，最多可达4-5天。不推荐重新加热，因为会变硬。冷却后更好，当它们稍微变硬但内部仍然酥脆时。如果想保存更久，可以冷冻生面团，而不是烤好的饼干。
成分
- 120克优质黄油（软）80克砂糖或粉糖。（我使用了粉糖）1撮盐1个蛋黄（我使用了散养鸡蛋）150克面粉1/2包泡打粉100克优质白巧克力100克干蔓越莓
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