Beyaz çikolata ve kızılcık ile yumuşak kurabiyeler
Elimde iyi bir tereyağı, kurutulmuş yaban mersini ve beyaz çikolata olunca bu kurabiyeleri bir kez daha yaptım. Onları bir tarif dergisinde keşfettim ve o günden beri sürekli yapıyorum. Çok fazla emek gerektirmiyorlar, mikser de istemiyorlar, sadece bir tahta kaşık ve fırında biraz sabır gerekiyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 30 dakika Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 15 dakika Porsiyon: 16-18 kurabiye, ne kadar büyük yaptığınıza bağlı Zorluk: kolay Tarif Tipi: yumuşak kurabiyeler, bayramlar için veya hızlı atıştırmalıklar için uygun Malzemeler 120 g kaliteli, yumuşak tereyağı 80 g toz şeker veya pudra şekeri (ben pudra şekerini tercih ediyorum, karıştırması daha kolay) 1 tutam tuz 1 yumurta sarısı 150 g beyaz un 1/2 paket kabartma tozu 100 g beyaz çikolata (iri doğranmış) 100 g kurutulmuş yaban mersini Hazırlık Yöntemi 1. Bir kasede yumuşak tereyağını, şekeri ve tuzunu koy. Tahta bir kaşıkla krema kıvamına gelene kadar karıştır. Mikser gerekmez, özellikle tereyağı oda sıcaklığındaysa kaşıkla çalışmak kolaydır. 2. Yumurtanın sarısını ekle ve iyice karışana kadar karıştırmaya devam et. 3. Kabartma tozunu unun üzerine serpip, bir çatal ile karıştırarak kabartma tozunun eşit dağılmasını sağla. 4. Beyaz çikolatayı iri parçalar halinde doğra. Eşit veya çok küçük olmaları gerekmez. 5. Unu tereyağı ve şeker karışımının üzerine ekle, ardından doğranmış çikolatayı ve yaban mersinlerini ekle. Tahta kaşıkla her şeyi yumuşak, homojen bir hamur elde edene kadar karıştır. 6. Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) ısıt. 7. Pişirme kağıdı serili bir tepsi hazırlayın. Karışımdan bir kaşık alarak tepsiye hamur topları koy, aralarında boşluk bırak. Kurabiyeleri şekil vermeyin, pişerken şekil alacaklar. 8. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi koyun ve kurabiyeleri yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişirme sırasında biraz düzleşecekler. Kenarlarının hafif kızardığını gördüğünüzde, hazırdırlar. 9. Tepsiyi fırından çıkarın ve kurabiyeleri tepside soğumaya bırakın, çünkü başlangıçta çok yumuşaklar. Soğuduktan sonra, biraz sertleşmeleri için bir ızgaraya aktarın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde hazırlanıyorlar, yumuşaklar ve malzemeler el altında. Kurabiyeler birkaç gün iyi saklanıyor ve karmaşık olmayan tatlı bir şeye ihtiyaç duyduğumda uygunlar. Özel aletlere ihtiyacınız yok. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Kaliteli tereyağı kullanın. Tat, tereyağından çok etkileniyor ve bazı çeşitler ağır bir tat bırakıyor. Fırında çok uzun bırakmayın, fazla pişirirseniz hızla sertleşirler. Fırının önünde son kısımda kalın, kenarlarını yakmayın. Eğer kurabiyeleri daha az tatlı seviyorsanız, şekeri yarıya kadar azaltabilirsiniz, özellikle çikolatanın da tatlı olduğunu düşünürseniz. Yerine Geçme Şeker, esmer şekerle değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır. Eğer yaban mersininiz yoksa, kuru üzüm kullanabilirsiniz, ancak tadı aynı ekşiliğe sahip olmayacaktır. Beyaz çikolata, sütlü çikolata ile değiştirilebilir, ancak sonuç daha tatlı olacaktır. Varyasyonlar İsterseniz, portakal kabuğu rendesi veya biraz vanilya ekleyebilirsiniz. Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine biraz eritilmiş çikolata ile süslenebilir, ancak bu gerekli değildir. Bir tepsi dolusu istemiyorsanız, tarifi yarıya indirebilirsiniz. Servis Fikirleri Kurabiyeler tek başına, çay veya kahve ile iyidir. Noel tabaklarına konulabilirler. Kapalı bir kutuda iyi saklanırlar ve hediye olarak verilebilirler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tuzlu tereyağı kullanabilir miyim? Öneremem, çünkü tarifte zaten tuz eklenmiş ve çok tuzlu olabilir. 2. Çikolata olmadan yapılabilir mi? Evet, ama daha basit olacaklar. Yaban mersini miktarını artırabilir veya ceviz ekleyebilirsiniz. 3. Yumurtanın sarısını bütün bir yumurtayla değiştirebilir miyim? Hayır, yumuşak doku için sadece yumurta sarısı kullanılır. Bütün bir yumurta yapıyı değiştirir. 4. Kurabiyeler kabartma tozu olmadan yapılabilir mi? Sonuç daha yoğun olacaktır. Kabartma tozu yumuşaklıkta yardımcı olur. 5. Hangi un türünü kullanmalıyım? Beyaz un, tip 000. Bu tarif için tam buğday unu önerilmez. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir kurabiye yaklaşık 110-120 kcal, 4-5 g yağ, 16-17 g karbonhidrat ve 1 g protein içerir. Çikolata ve yaban mersinleri şeker alımını artırır. Bilgiler tahminidir ve boyuta göre değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kurabiyeler, kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 4-5 gün boyunca iyi saklanır. Yeniden ısıtılması önerilmez, çünkü sertleşirler. Tamamen soğuduktan sonra daha iyidirler, hafif sertleşirler ama içleri yumuşak kalır. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, pişirilmemiş hamuru dondurabilirsiniz, pişirilmiş kurabiyeleri değil.
Malzemeler
- 120 g kaliteli tereyağı (yumuşak) 80 g toz şeker veya pudra şeker. (Ben pudra kullandım) 1 tutam tuz 1 yumurta sarısı (ben serbest gezen kullandım) 150 g un 1/2 paket kabartma tozu 100 g kaliteli beya
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
