Galletas tiernas con chocolate blanco y arándanos
Me pasó que tenía mantequilla buena, unos arándanos secos y chocolate blanco a mano, así que hice estas galletas de nuevo. Las descubrí en una revista de recetas y desde entonces las he estado haciendo. No requieren mucho trabajo, no se necesita batidora, solo una cuchara de madera y un poco de paciencia en el horno. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de horneado: 15 minutos Porciones: 16-18 galletas, dependiendo de qué tan grandes las hagas Dificultad: fácil Tipo de receta: galletas tiernas, adecuadas para fiestas o para bocadillos rápidos Ingredientes 120 g de mantequilla suave de calidad 80 g de azúcar granulada o azúcar en polvo (prefiero el en polvo, se mezcla más fácil) 1 pizca de sal 1 yema de huevo 150 g de harina blanca 1/2 paquete de levadura en polvo 100 g de chocolate blanco (cortado en trozos gruesos) 100 g de arándanos secos Método de preparación 1. En un bol, pon la mantequilla suave, el azúcar y la sal. Mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla cremosa. No se necesita batidora; se trabaja fácilmente con la cuchara, especialmente si la mantequilla está a temperatura ambiente. 2. Añade la yema de huevo y sigue mezclando hasta que esté bien incorporada. 3. Pon la levadura en polvo sobre la harina y mézclalas con un tenedor para distribuir uniformemente la levadura. 4. Corta el chocolate blanco en trozos gruesos. No tienen que ser iguales o demasiado pequeños. 5. Añade la harina a la mezcla de mantequilla y azúcar, luego el chocolate cortado y los arándanos. Mezcla todo con la cuchara de madera hasta tener una masa suave y homogénea. 6. Precalienta el horno a temperatura media (alrededor de 180°C). 7. Prepara una bandeja con papel de hornear. Toma cucharadas de la mezcla y coloca montones de masa en la bandeja, dejando espacio entre ellos. No formes las galletas; tomarán forma al hornear. 8. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas durante unos 15 minutos. Durante el horneado, se aplanarán un poco. Cuando veas que los bordes se han dorado ligeramente, están listas. 9. Retira la bandeja del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja, ya que son muy tiernas al principio. Una vez enfriadas, transfiérelas a una rejilla para que se endurezcan un poco. Por qué hago esta receta a menudo Se preparan rápidamente, son tiernas y los ingredientes son fáciles de encontrar. Las galletas se conservan bien durante unos días y son perfectas cuando necesito algo dulce sin complicaciones. No se requieren utensilios especiales. Consejos y variaciones Consejos Usa mantequilla de calidad. El sabor depende mucho de la mantequilla y algunos tipos dejan un sabor pesado. No las dejes en el horno demasiado tiempo; se endurecen rápidamente si se hornean demasiado. Quédate cerca del horno hacia el final para no quemar los bordes. Si prefieres galletas menos dulces, puedes reducir el azúcar a la mitad, especialmente porque el chocolate también es dulce. Sustituciones El azúcar se puede reemplazar por azúcar moreno, pero la textura será un poco diferente. Si no tienes arándanos, puedes usar pasas, pero el sabor no será tan ácido. El chocolate blanco se puede reemplazar por chocolate con leche, pero el resultado será más dulce. Variaciones Si quieres, puedes agregar ralladura de naranja o un poco de vainilla. Las galletas se pueden decorar con un poco de chocolate derretido después de que se hayan enfriado, pero no es necesario. Puedes reducir la mezcla a la mitad si no quieres una bandeja entera. Ideas para servir Las galletas son buenas solas, con té o café. Se pueden colocar en bandejas navideñas. Se conservan bien en una caja cerrada y se pueden regalar. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar mantequilla salada? No lo recomiendo, ya que ya hay sal añadida en la receta y puede salir demasiado salado. 2. ¿Se pueden hacer sin chocolate? Sí, pero serán más simples. Puedes aumentar la cantidad de arándanos o agregar nueces. 3. ¿Puedo reemplazar la yema con un huevo entero? No, para la textura tierna solo se usa la yema. Un huevo entero cambiaría la estructura. 4. ¿Se pueden hacer las galletas sin levadura en polvo? El resultado será más denso. La levadura en polvo ayuda a la ternura. 5. ¿Qué tipo de harina debo usar? Harina blanca, tipo 000. No recomiendo harina integral para esta receta. Valores nutricionales Aproximadamente, una galleta tiene unas 110-120 kcal, con 4-5 g de grasa, 16-17 g de carbohidratos y 1 g de proteínas. El chocolate y los arándanos aumentan el contenido de azúcar. La información es aproximada y puede variar según el tamaño. Almacenamiento y recalentamiento Las galletas se conservan bien en una caja cerrada a temperatura ambiente, hasta 4-5 días. No se recomienda recalentar, ya que se vuelven duras. Son mejores después de enfriarse completamente, cuando se endurecen un poco, pero permanecen tiernas por dentro. Si deseas conservarlas más tiempo, puedes congelar la masa cruda, no las galletas horneadas.
Ingredientes
- 120 g de mantequilla de calidad (blanda) 80 g de azúcar granulada o en polvo. (Usé en polvo) 1 pizca de sal 1 yema de huevo (usé de gallinas criadas en libertad) 150 g de harina 1/2 paquete de levadur
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