Zarte Kekse mit weißer Schokolade und Cranberries

Name: Zarte Kekse mit weißer Schokolade und Cranberries - Ludmila B.
Ingredients: 120 g hochwertige Butter (weich) 80 g Zucker (Kristall oder Puder). (Ich habe Puder verwendet) 1 Prise Salz 1 Eigelb (ich habe Freiland; Eier verwendet) 150 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 g hochwertige weiße Schokolade 100 g getrocknete Cranberries

Wüste - Zarte Kekse mit weißer Schokolade und Cranberries von Ludmila B. - Recipia Rezepte

Ich hatte zufällig gute Butter, getrocknete Cranberries und weiße Schokolade zur Hand, also habe ich diese Kekse wieder gemacht. Ich habe sie in einer Rezeptzeitschrift entdeckt und mache sie seitdem immer wieder. Sie erfordern nicht viel Arbeit, es wird kein Mixer benötigt, nur ein Holzlöffel und ein wenig Geduld im Ofen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Backzeit: 15 Minuten Portionen: 16-18 Kekse, je nachdem, wie groß du sie machst Schwierigkeit: einfach Rezeptart: zarte Kekse, geeignet für Feiertage oder schnelle Snacks Zutaten 120 g hochwertige, weiche Butter 80 g Kristallzucker oder Puderzucker (ich bevorzuge Puderzucker, er lässt sich leichter vermischen) 1 Prise Salz 1 Eigelb 150 g Weizenmehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 g weiße Schokolade (grob gehackt) 100 g getrocknete Cranberries Zubereitungsmethode 1. In einer Schüssel die weiche Butter, den Zucker und das Salz geben. Mit einem Holzlöffel vermengen, bis eine cremige Mischung entsteht. Es wird kein Mixer benötigt; es lässt sich leicht mit dem Löffel arbeiten, besonders wenn die Butter Zimmertemperatur hat. 2. Das Eigelb hinzufügen und weiter rühren, bis es gut eingearbeitet ist. 3. Das Backpulver über das Mehl geben und mit einer Gabel vermengen, damit das Backpulver gleichmäßig verteilt wird. 4. Die weiße Schokolade in grobe Stücke schneiden. Sie müssen nicht gleichmäßig oder zu klein sein. 5. Das Mehl zur Butter-Zucker-Mischung geben, dann die gehackte Schokolade und die Cranberries hinzufügen. Alles mit dem Holzlöffel vermengen, bis ein weicher, homogener Teig entsteht. 6. Den Ofen auf mittlere Temperatur (ca. 180°C) vorheizen. 7. Ein Blech mit Backpapier vorbereiten. Mit einem Löffel aus der Mischung kleine Portionen auf das Blech setzen, dabei Platz zwischen ihnen lassen. Die Kekse nicht formen; sie nehmen beim Backen Form an. 8. Das Blech in den vorgeheizten Ofen stellen und die Kekse etwa 15 Minuten backen. Während des Backens werden sie etwas flach. Wenn die Ränder leicht braun werden, sind sie fertig. 9. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse auf dem Blech abkühlen lassen, da sie anfangs sehr zart sind. Nach dem Abkühlen auf ein Gitter übertragen, damit sie etwas fester werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Sie sind schnell zubereitet, zart und die Zutaten sind leicht zu finden. Die Kekse halten sich einige Tage gut und sind perfekt, wenn ich etwas Süßes ohne Komplikationen brauche. Es sind keine speziellen Utensilien erforderlich. Tipps und Variationen Tipps Verwende hochwertige Butter. Der Geschmack hängt stark von der Butter ab, und einige Sorten hinterlassen einen schweren Geschmack. Lass sie nicht zu lange im Ofen, sie werden schnell hart, wenn sie zu lange backen. Bleib gegen Ende in der Nähe des Ofens, um die Ränder nicht zu verbrennen. Wenn du weniger süße Kekse bevorzugst, kannst du den Zucker sogar halbieren, besonders da die Schokolade süß ist. Ersatzmöglichkeiten Zucker kann durch braunen Zucker ersetzt werden, aber die Textur wird etwas anders sein. Wenn du keine Cranberries hast, kannst du Rosinen verwenden, aber der Geschmack wird nicht so säuerlich sein. Weiße Schokolade kann durch Vollmilchschokolade ersetzt werden, aber das Ergebnis wird süßer sein. Variationen Wenn du möchtest, kannst du etwas geriebene Orangenschale oder ein wenig Vanille hinzufügen. Die Kekse können nach dem Abkühlen mit etwas geschmolzener Schokolade dekoriert werden, aber das ist nicht notwendig. Du kannst die Mischung halbieren, wenn du nicht ein ganzes Blech möchtest. Serviervorschläge Die Kekse sind gut pur, mit Tee oder Kaffee. Sie können auf Weihnachtsplatten gelegt werden. Sie halten sich gut in einer verschlossenen Box und können als Geschenk gegeben werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gesalzene Butter verwenden? Ich empfehle es nicht, da bereits Salz in das Rezept hinzugefügt wurde und es zu salzig werden könnte. 2. Kann man sie ohne Schokolade machen? Ja, aber sie werden einfacher sein. Du kannst die Menge der Cranberries erhöhen oder Nüsse hinzufügen. 3. Kann ich das Eigelb durch ein ganzes Ei ersetzen? Nein, für die zarte Textur wird nur das Eigelb verwendet. Ein ganzes Ei würde die Struktur verändern. 4. Können die Kekse ohne Backpulver gemacht werden? Das Ergebnis wird dichter sein. Backpulver hilft bei der Zartheit. 5. Welche Art von Mehl soll ich verwenden? Weißes Mehl, Typ 000. Ich empfehle kein Vollkornmehl für dieses Rezept. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Keks etwa 110-120 kcal, mit 4-5 g Fett, 16-17 g Kohlenhydraten und 1 g Eiweiß. Die Schokolade und die Cranberries erhöhen den Zuckergehalt. Die Informationen sind ungefähre Angaben und können je nach Größe variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Kekse lassen sich gut in einer verschlossenen Box bei Raumtemperatur bis zu 4-5 Tage aufbewahren. Das Aufwärmen wird nicht empfohlen, da sie hart werden. Sie sind besser, nachdem sie vollständig abgekühlt sind, wenn sie etwas fester werden, aber innen zart bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du den rohen Teig einfrieren, nicht die gebackenen Kekse.

Zutaten

120 g hochwertige Butter (weich) 80 g Zucker (Kristall oder Puder). (Ich habe Puder verwendet) 1 Prise Salz 1 Eigelb (ich habe Freiland
Eier verwendet) 150 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 g hochwertige weiße Schokolade 100 g getrocknete Cranberries

Zarte Kekse mit weißer Schokolade und Cranberries

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