Biscuits tendres au chocolat blanc et aux canneberges
Il m'est arrivé d'avoir du bon beurre, des canneberges séchées et du chocolat blanc à portée de main, alors j'ai refait ces biscuits. Je les ai découverts dans un magazine de recettes et depuis, je les refais sans cesse. Ils ne nécessitent pas beaucoup de travail, pas de mixeur, juste une cuillère en bois et un peu de patience au four. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Portions : 16-18 biscuits, selon la taille que vous leur donnez Difficulté : facile Type de recette : biscuits tendres, adaptés pour les fêtes ou pour des collations rapides Ingrédients 120 g de beurre de qualité, mou 80 g de sucre granulé ou de sucre glace (je préfère le sucre glace, il se mélange plus facilement) 1 pincée de sel 1 jaune d'œuf 150 g de farine blanche 1/2 sachet de levure chimique 100 g de chocolat blanc (coupé grossièrement) 100 g de canneberges séchées Méthode de préparation 1. Dans un bol, mettez le beurre mou, le sucre et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Pas besoin de mixeur, cela se travaille facilement à la cuillère, surtout si le beurre est à température ambiante. 2. Ajoutez le jaune d'œuf et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. 3. Mettez la levure chimique sur la farine et mélangez-les avec une fourchette pour bien répartir la levure. 4. Coupez le chocolat blanc en morceaux grossiers. Ils n'ont pas besoin d'être égaux ou trop petits. 5. Ajoutez la farine au mélange de beurre et de sucre, puis le chocolat coupé et les canneberges. Mélangez le tout avec la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte douce et homogène. 6. Préchauffez le four à température moyenne (environ 180°C). 7. Préparez une plaque avec du papier sulfurisé. Prenez des cuillerées de la préparation et déposez des tas de pâte sur la plaque, en laissant de l'espace entre eux. Ne façonnez pas les biscuits ; ils prendront forme pendant la cuisson. 8. Mettez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire les biscuits environ 15 minutes. Pendant la cuisson, ils vont légèrement s'aplatir. Lorsque vous voyez que les bords sont légèrement dorés, ils sont prêts. 9. Sortez la plaque du four et laissez les biscuits refroidir sur la plaque, car ils sont très tendres au début. Une fois refroidis, transférez-les sur une grille pour qu'ils durcissent un peu. Pourquoi je fais souvent cette recette Ils se préparent rapidement, sont tendres et les ingrédients sont faciles à trouver. Les biscuits se conservent bien quelques jours et sont parfaits quand j'ai besoin de quelque chose de sucré sans complications. Aucun ustensile spécial n'est nécessaire. Conseils et variations Conseils Utilisez du beurre de qualité. Le goût dépend beaucoup du beurre, et certains types laissent un goût lourd. Ne les laissez pas trop longtemps au four, ils durcissent rapidement s'ils sont trop cuits. Restez près du four vers la fin pour ne pas brûler les bords. Si vous préférez des biscuits moins sucrés, vous pouvez réduire le sucre de moitié, surtout que le chocolat est aussi sucré. Substitutions Le sucre peut être remplacé par du sucre brun, mais la texture sera légèrement différente. Si vous n'avez pas de canneberges, vous pouvez utiliser des raisins secs, mais le goût ne sera pas aussi acidulé. Le chocolat blanc peut être remplacé par du chocolat au lait, mais le résultat sera plus sucré. Variations Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du zeste d'orange râpé ou un peu de vanille. Les biscuits peuvent être décorés avec un peu de chocolat fondu après qu'ils ont refroidi, mais ce n'est pas nécessaire. Vous pouvez réduire la préparation si vous ne voulez pas d'une plaque entière. Idées de service Les biscuits sont bons seuls, avec du thé ou du café. Ils peuvent être placés sur des plateaux de Noël. Ils se conservent bien dans une boîte fermée et peuvent être offerts en cadeau. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du beurre salé ? Je ne le recommande pas, car il y a déjà du sel ajouté dans la recette et cela peut être trop salé. 2. Peut-on les faire sans chocolat ? Oui, mais ils seront plus simples. Vous pouvez augmenter la quantité de canneberges ou ajouter des noix. 3. Puis-je remplacer le jaune par un œuf entier ? Non, pour la texture tendre, seul le jaune est utilisé. Un œuf entier changerait la structure. 4. Les biscuits peuvent-ils être faits sans levure chimique ? Le résultat sera plus dense. La levure chimique aide à la tendreté. 5. Quel type de farine dois-je utiliser ? De la farine blanche, type 000. Je ne recommande pas la farine complète pour cette recette. Valeurs nutritionnelles Environ, un biscuit a environ 110-120 kcal, avec 4-5 g de graisses, 16-17 g de glucides et 1 g de protéines. Le chocolat et les canneberges augmentent l'apport en sucre. Les informations sont approximatives et peuvent varier en fonction de la taille. Conservation et réchauffage Les biscuits se conservent bien dans une boîte fermée à température ambiante, jusqu'à 4-5 jours. Le réchauffage n'est pas recommandé, car ils deviennent durs. Ils sont meilleurs après avoir complètement refroidi, lorsqu'ils durcissent un peu mais restent tendres à l'intérieur. Si vous voulez les conserver plus longtemps, vous pouvez congeler la pâte crue, pas les biscuits cuits.
Ingrédients
- 120 g de beurre de qualité (mou) 80 g de sucre granulé ou en poudre. (Jai utilisé de la poudre) 1 pincée de sel 1 jaune dœuf (jai utilisé des œufs de plein air) 150 g de farine 1/2 sachet de levure ch
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