चीज़ और सब्ज़ियों का पफ पेस्ट्री रोल

चीज़ और सब्ज़ियों का पफ पेस्ट्री रोल, जिसमें चेरी टमाटर और हरे प्याज़ के पत्ते ऊपर साफ़ नज़र आते हैं, सुनहरी पफ पेस्ट्री में लिपटा है। ईस्टर के लिए इस रोल की भरावन नरम और पफ पेस्ट्री सुनहरी होती है। मुझे Delaco की फूली हुई क्रीम चीज़ पसंद है और मैं देखती हूँ कि वह आसानी से फैलने लायक हो। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 25 मिनट। कुल समय: 45 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 350 kcal और 10 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

1 शीट पफ पेस्ट्री
70 ग्राम कॉटेज चीज़
2 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम वाली क्रीम चीज़
1 चुटकी नमक
10 ग्राम हरे प्याज़ की पत्तियाँ
6 चेरी टमाटर
1 अंडा
1 पीली शिमला मिर्च

तैयारी

1. कॉटेज चीज़ को कद्दूकस करके क्रीम चीज़ के साथ मिलाएँ। हरे प्याज़ को बारीक काटें, सजाने के लिए कुछ पत्तियाँ अलग रखें और बाकी को एक चुटकी नमक के साथ कटोरे में डालें। 2. अंडे को फेंटकर क्रीम में मिलाएँ और ब्रश करने के लिए 1 छोटा चम्मच बचाकर रखें। 3. पफ पेस्ट्री की शीट फैलाएँ और उस पर क्रीम चीज़ का मिश्रण फैलाएँ। ऊपर पतली स्ट्रिप्स में कटी शिमला मिर्च, कटे हुए टमाटर और बचाकर रखी प्याज़ की पत्तियाँ रखें, फिर रोल बना लें। 4. रोल पर बचा हुआ अंडा लगाएँ और बेकिंग पेपर लगी ट्रे में रखें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए।

ध्यान दें

रोल को बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। ठंडा होने के बाद पफ पेस्ट्री का कुरकुरापन कम हो जाता है। क्रीम का मिश्रण कुछ घंटे पहले तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं, फिर बेक करने से ठीक पहले शीट में भरें। भरावन के लिए थोड़ा सूखा कॉटेज चीज़ लें, जिसे आसानी से कद्दूकस किया जा सके; अगर वह गीला लगे, तो मिलाने से पहले उसका पानी निकलने दें। अगर चेरी टमाटर बहुत रसीले हों, तो काटने के बाद बीज वाला हिस्सा निकाल दें, ताकि शीट गीली न हो। उतनी ही मात्रा में, यानी एक पीली शिमला मिर्च की जगह लाल शिमला मिर्च भी ले सकते हैं, उसका स्वाद ज़्यादा मीठा होता है। पफ पेस्ट्री की कई शीटें एक-दूसरे पर रखने से बाहरी परत ज़्यादा कुरकुरी और मोटी हो जाती है, इसलिए रोल को अच्छी तरह सुनहरा होने तक बेक करें। पफ पेस्ट्री में ग्लूटेन होता है और चीज़ व क्रीम में डेयरी होती है; अंडा भरावन में भी है और ऊपर लगाने के लिए भी। इसे साधारण हरे सलाद के साथ काटकर परोसें।