Blätterteigrolle mit Käse und Gemüse

Name: Blätterteigrolle mit Käse und Gemüse
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig; 70 g frischer Kuhmilchkäse; 2 Esslöffel Frischkäse mit saurer Sahne; 1 Prise Salz; 10 g Frühlingszwiebelblätter; 6 Kirschtomaten; 1 Ei; 1 gelbe Paprika

Vorspeisen - Blätterteigrolle mit Käse und Gemüse von Luciana D. - Recipia Rezepte

In der goldbraun gebackenen Blätterteigrolle mit Käse und Gemüse bleiben die Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln gut sichtbar. Die Rolle hat eine weiche Füllung und goldbraunen Blätterteig. Ich nehme am liebsten den luftigen Frischkäse von Delaco und achte darauf, dass er sich leicht verstreichen lässt. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 25 Minuten. Gesamtzeit: 45 Minuten. Portionen: 4. Etwa 350 kcal und 10 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
70 g frischer Kuhmilchkäse
2 Esslöffel Frischkäse mit saurer Sahne
1 Prise Salz
10 g Frühlingszwiebelblätter
6 Kirschtomaten
1 Ei
1 gelbe Paprika

Zubereitung

1. Reibe den frischen Kuhmilchkäse und vermische ihn mit dem Frischkäse. Schneide die Frühlingszwiebel fein, lege ein paar Blätter zum Garnieren beiseite und gib den Rest mit einer Prise Salz in eine Schüssel. 2. Verquirle das Ei und rühre es unter die Creme. Zum Bestreichen 1 Teelöffel davon beiseitestellen. 3. Rolle den Blätterteig aus und verteile die Frischkäsecreme darauf. Lege die in dünne Streifen geschnittene Paprika, die Tomatenscheiben und die beiseitegelegten Frühlingszwiebelblätter darauf und rolle den Teig auf. 4. Bestreiche die Rolle mit dem beiseitegestellten Ei und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Hinweise

Die Rolle hält sich in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank bis zu 3 Tage; nach dem Abkühlen verliert der Blätterteig etwas von seiner Knusprigkeit. Du kannst die Creme einige Stunden vorher mischen und kalt stellen. Fülle den Teig dann erst kurz vor dem Backen. Nimm für die Füllung einen eher trockenen frischen Kuhmilchkäse, der sich leicht reiben lässt; wenn er feucht wirkt, lass ihn vor dem Vermischen abtropfen. Falls die Kirschtomaten sehr saftig sind, entferne nach dem Schneiden den Teil mit den Kernen, damit der Teig nicht durchweicht. Rote Paprika ersetzt die gelbe in derselben Menge, eine Paprika, und schmeckt süßer. Mit mehreren übereinanderliegenden Teigblättern wird die Außenseite knuspriger und dicker, lass die Rolle also im Ofen, bis sie gut gebräunt ist. Blätterteig enthält Gluten, Käse und Creme enthalten Milchprodukte; Ei ist sowohl in der Füllung als auch zum Bestreichen enthalten. Schneide Scheiben dazu auf und serviere sie neben einem einfachen grünen Salat.