Aperitiv: ruladă cu brânză și legume

Roșiile cherry și ceapa verde rămân la vedere într-o ruladă de foietaj rumenită. Rulada cu brânză și legume de Paște are umplutura moale și foietajul auriu. Eu prefer crema de brânză pufoasă Delaco și mă uit să fie ușor de întins. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 25 de minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 4. Aproximativ 350 kcal și 10 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 foaie de aluat foietaj
70 g brânză de vacă
2 linguri cremă de brânză cu smântână
1 vârf de linguriță sare
10 g frunze de ceapă verde
6 roșii cherry
1 ou
1 ardei gras galben

Preparare

1. Rade brânza de vacă și amestec-o cu crema de brânză. Toacă mărunt ceapa verde, păstrează câteva frunze pentru decor și pune restul în castron, cu un vârf de linguriță de sare. 2. Bate oul și încorporează-l în cremă, păstrând 1 linguriță pentru uns. 3. Întinde foaia de foietaj și distribuie crema de brânză pe ea. Așază deasupra ardeiul tăiat fâșii subțiri, roșiile feliate și frunzele de ceapă păstrate, apoi rulează. 4. Unge rulada cu oul păstrat și așaz-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-o în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25 de minute, până devine aurie.

Note

Rulada se păstrează la frigider, într-o cutie închisă, până la 3 zile; după răcire, foietajul își pierde din crocant. Poți amesteca crema cu câteva ore înainte și s-o ții la rece, apoi umpli foaia chiar înainte de coacere. Pentru umplutură, alege o brânză de vacă mai uscată, care se rade ușor; dacă pare umedă, las-o la scurs înainte s-o amesteci. Dacă roșiile cherry sunt foarte zemoase, scoate partea cu semințe după ce le tai, ca să nu ude foaia. Ardeiul roșu înlocuiește galbenul în aceeași cantitate, un ardei, și are gust mai dulce. Cu mai multe foi suprapuse, exteriorul devine mai crocant și mai gros, deci lasă rulada până se rumenește bine. Foietajul conține gluten, iar brânza și crema au lactate; oul apare și în umplutură, și la uns. Taie felii lângă o salată verde simplă.