दही वाली पीली फलियों का सलाद

सामग्री

• 100 ग्राम चौड़ी पीली फलियाँ
• 1000 मिलीलीटर पानी
• 3/4 चम्मच बारीक नमक
• 15 ग्राम हरा पार्सले
• 200 ग्राम फेटा चीज़
• 100 ग्राम ग्रीक योगर्ट
• 100 ग्राम सिबियु सलामी
• 1 मध्यम लाल शिमला मिर्च (150 ग्राम)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 छोटी हरी शिमला मिर्च (80 ग्राम)
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)
• 1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. फलियों के सिरे साफ़ करें, उन्हें धोएँ और छोटे टुकड़ों में तोड़ें। पार्सले की पत्तियाँ डंठल से अलग करें और दोनों को अलग रख दें। 2. 1000 मिलीलीटर पानी में 1/2 चम्मच नमक और पार्सले के डंठल डालकर उबालें। फलियाँ डालें और 12-15 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे नरम हो जाएँ लेकिन अपना आकार बनाए रखें। उन्हें छान लें और डंठल व पानी फेंक दें। 3. लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, सिबियु सलामी को पतली पट्टियों में काटें, लहसुन और पार्सले की पत्तियाँ बारीक काटें। फेटा चीज़ को हाथ से तोड़ें और एक बड़े कटोरे में दही, फलियों, सलामी, लाल शिमला मिर्च, लहसुन और पार्सले के साथ मिलाएँ। चखें और 1/4 चम्मच तक नमक मिलाएँ। 4. सलाद को कटोरे में समतल करें, उस पर जैतून का तेल डालें और बारीक कटी हरी शिमला मिर्च और पार्सले छिड़कें। अगर इसे और खट्टा या तीखा पसंद करते हैं, तो नींबू का रस और काली मिर्च डालें। कटोरे को ढकें और सलाद को 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।