मिनी स्ट्रॉबेरी चीज़केक

मिनी चीज़केक स्ट्रॉबेरी के साथ मैंने इस तरह की मिठाई की एक तस्वीर से शुरुआत की और अपनी सामग्री और स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित किया। परिणाम एक पतले कोको के बेस के साथ चीज़केक है, जिसमें स्ट्रॉबेरी का क्रीम और ऊपर एक परत जेली है। मैंने बेस को एक बड़े बर्तन में बेक किया, फिर एक पेस्ट्री रिंग से गोलाकार काटा। लगभग 20 मिनी चीज़केक बने, लेकिन मिठाई को एक ही आकार में भी बनाया जा सकता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: लगभग 40 मिनट, ठंडा करने का समय छोड़कर बेकिंग का समय: 15 मिनट ठंडा करने का समय: फ्रिज में कम से कम 2 घंटे परोसने की मात्रा: लगभग 20 मिनी चीज़केक कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा का प्रकार: ठंडी मिठाई, फल और चीज़ क्रीम के साथ सामग्री बेस के लिए 6 अंडे 4 बड़े चम्मच ठंडा पानी 8 बड़े चम्मच चीनी 8 बड़े चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच कोको बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक, लगभग जितना उंगली के बीच लिया जाता है चीज़ क्रीम के लिए 500 ग्राम पनीर 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी 200 मिली क्रीम 3 बड़े चम्मच चीनी 5 ग्राम जिलेटिन स्ट्रॉबेरी जेली के लिए 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी 3 बड़े चम्मच चीनी 5 ग्राम जिलेटिन सजावट के लिए क्रीम स्ट्रॉबेरी पुदीने की पत्तियाँ तैयारी की विधि 1. बेस को बेक करना ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन को तैयार करें, preferably ओवन की चपटी बर्तन। अंडों को अलग करें। सफेद भाग को चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें। जब फोम अच्छी तरह से बंध जाए, तो अंडे के पीले भाग डालें और मिक्सर छोड़ दें। अब, एक लकड़ी के चम्मच से उलटने की गति से धीरे-धीरे मिलाएं। पहले से मिलाए गए बेकिंग पाउडर और कोको के साथ आटा धीरे-धीरे डालें। सूखे मिश्रण में दो बड़े चम्मच डालें, फिर एक बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें, जब तक सभी सामग्री मिश्रित न हो जाएं। तैयार बर्तन में मिश्रण डालें और इसे यथासंभव समान रूप से फैलाएं। बेस को लगभग 15 मिनट तक बेक करें। यह एक उंगली की मोटाई में पतला होगा। इसे ओवन में अधिक समय तक न रखें, क्योंकि यह सूख सकता है। बेस को निकालें और काटने से पहले ठंडा होने दें। 2. चीज़ क्रीम तैयार करना पनीर को एक कटोरे में डालें और इसे एक चिकनी बनावट प्राप्त करने तक फेंटें। उसमें चीनी और क्रीम डालें, फिर एक समान क्रीम प्राप्त होने तक फेंटते रहें। स्ट्रॉबेरी डालने से पहले क्रीम का स्वाद लें। यदि आप मिठाई को अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो आप नुस्खे में दिए गए तीन बड़े चम्मच चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। 200 ग्राम धोई हुई स्ट्रॉबेरी डालें और फेंटना जारी रखें। स्ट्रॉबेरी धीरे-धीरे क्रीम को रंगीन कर देंगी। अंत में, पिघली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। क्रीम को कमरे के तापमान पर अलग रख दें, जब तक बेस और जेली तैयार न हो जाए। 3. स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करना 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी को एक छोटे बर्तन में चीनी के साथ डालें। उन्हें लगभग 5 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक फल अपना रस न छोड़ दें। बर्तन को आंच से हटा दें और मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें। स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर या कांटे से मैश करें, जिस टेक्सचर के अनुसार आप चाहते हैं। पिघली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जेली को असेंबली से पहले ठंडा होने दें। जब आप इसे क्रीम पर डालें, तो यह गर्म नहीं होना चाहिए। 4. मिनी चीज़केक बनाना जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो गोल आकार में काटें या एक रिंग का उपयोग करें। मैंने पेस्ट्री रिंग का उपयोग किया और 20 टुकड़े प्राप्त किए। हर बेस के डिस्क को रिंग के अंदर रखें, फिर ऊपर चीज़ क्रीम डालें। मैंने प्रत्येक टुकड़े के लिए लगभग एक और आधा बड़ा चम्मच इस्तेमाल किया, लेकिन मात्रा आकार पर निर्भर करती है। क्रीम को हल्का सा समतल करें, फिर स्ट्रॉबेरी जेली डालें। यदि आपके पास कई रिंग हैं, तो आप एक ही समय में कई टुकड़े बना सकते हैं। यदि आपके पास केवल एक है, तो बारी-बारी से काम करें और प्रत्येक मिनी चीज़केक को अगले बनाने से पहले एक बर्तन या प्लेट पर स्थानांतरित करें। मिठाइयों को फ्रिज में रखें और परोसने से पहले कम से कम दो घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय, जिलेटिन क्रीम और जेली को सेट करने में मदद करेगा। मिनी चीज़केक को क्रीम, स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों से सजाएं। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक ऐसा मिठाई है जिसे मैं आसानी से उपलब्ध आकार में अनुकूलित कर सकता हूँ। बेस जल्दी बेक होता है, और छोटी सर्विंग्स को सरलता से परोसा जा सकता है और बिना किसी जटिल सजावट के अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, पनीर, स्ट्रॉबेरी और कोको का संयोजन बहुत भारी नहीं है, खासकर जब बेस पतला रहता है। मैंने घर का बना पनीर का इस्तेमाल किया। यदि पनीर अधिक नम है, तो क्रीम अधिक नरम हो सकती है, इसलिए इसे अच्छी तरह से फेंटना और नुस्खा में दिए गए जिलेटिन की मात्रा का पालन करना महत्वपूर्ण है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स बेस को काटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होने दें। यदि यह अभी भी गर्म या बहुत नरम है, तो गोलाकार टूट सकते हैं। गोल भाग में अंडे के पीले भाग और आटे को डालने के बाद उलटने के माध्यम से बेस को मिलाएं। इस तरह, मिश्रण अंडे के सफेद भाग से प्राप्त मात्रा को बेहतर तरीके से बनाए रखता है। जिलेटिन डालने से पहले क्रीम का स्वाद लें। पनीर और स्ट्रॉबेरी का स्वाद अलग हो सकता है, और चीनी की मात्रा केवल तब समायोजित की जा सकती है जब जिलेटिन क्रीम को सेट करने से पहले हो। क्रीम के लिए जिलेटिन और जेली के लिए जिलेटिन दोनों का उपयोग करने से पहले पिघलाना चाहिए, जिस विधि का आप आमतौर पर उपयोग करते हैं। क्रीम या जेली में डालने से पहले मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। जब चीज़ क्रीम पर जेली डालें, तो यह गर्म नहीं होनी चाहिए। इसे ठंडा होने के लिए इंतज़ार करें, ताकि क्रीम की परत स्थिर रह सके। वैकल्पिक विकल्प स्ट्रॉबेरी को किसी अन्य फल से बदला जा सकता है, यदि इसे मैश या जेली में बदलना संभव हो। टेक्सचर और मिठास अलग होगी, और चीनी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। पनीर का उपयोग वाणिज्यिक या घर का बना किया जा सकता है। इसे जितना संभव हो सके, अधिक महीन होना चाहिए, ताकि क्रीम की टेक्सचर दानेदार न रहे। यदि आपके पास पेस्ट्री रिंग नहीं है, तो मिठाई को एक ही आकार में बनाया जा सकता है। बेस को नीचे रखा जा सकता है, उसके बाद चीज़ क्रीम और जेली। विविधताएँ मिनी चीज़केक को बड़े या छोटे आकार में बनाया जा सकता है, जो आकार पर निर्भर करता है। यदि आप छोटे आकार का चयन करते हैं, तो आप अधिक टुकड़े प्राप्त करेंगे, लेकिन प्रत्येक पर कम क्रीम डालेंगे। यदि आपके पास आकार में पर्याप्त ऊँचाई है, तो आप अधिक परतें बना सकते हैं, लेकिन मूल संस्करण बेस, चीज़ क्रीम और स्ट्रॉबेरी जेली के साथ है। यह नुस्खा एक पूरे चीज़केक के रूप में भी तैयार किया जा सकता है, न कि केवल व्यक्तिगत सर्विंग्स के रूप में। परोसने के विचार मिनी चीज़केक को ठंडा परोसें, थोड़ी क्रीम, स्ट्रॉबेरी के आधे टुकड़े या स्लाइस और पुदीने की पत्तियों के साथ सजाए। सजावट परोसने से पहले की जा सकती है, खासकर यदि आप चाहते हैं कि क्रीम और फल ताजे दिखें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न इस नुस्खे से कितनी सर्विंग्स मिलती हैं? एक बड़े बेस के बर्तन से और नुस्खे में उपयोग की गई रिंग के आकार से लगभग 20 टुकड़े प्राप्त हुए। सटीक संख्या उस आकार पर निर्भर करती है जिससे आप बेस को काटते हैं। क्या मैं मिठाई को एक ही आकार में बना सकता हूँ? हाँ। बेस को पूरा रखा जा सकता है और एक बर्तन के नीचे रखा जा सकता है, फिर चीज़ क्रीम और जेली डालें। ठंडा करने का समय कम से कम दो घंटे रहेगा। फ्रिज में कितनी देर तक रखना चाहिए? मिनी चीज़केक को कम से कम दो घंटे तक छोड़ना चाहिए, ताकि जिलेटिन क्रीम और जेली को सेट कर सके। यदि आप उन्हें पहले तैयार करते हैं, तो आप उन्हें परोसने के समय तक फ्रिज में रख सकते हैं। क्यों क्रीम बहुत नरम है? यह बहुत नम पनीर, जिलेटिन की अपर्याप्त मात्रा, या यह कि मिठाई को ठंडा नहीं किया गया है के कारण हो सकता है। क्रीम के लिए 5 ग्राम जिलेटिन की मात्रा का पालन करें और केक को अच्छी तरह से ठंडा होने दें। क्या मैं अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। यह नुस्खा अन्य फलों के साथ भी बनाया जा सकता है, क्रीम और जेली दोनों में। आपको चीनी को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, इस पर निर्भर करते हुए कि फल कितने मीठे या खट्टे हैं। पोषण संबंधी मान मान केवल अनुमानित हैं और लगभग 20 मिनी चीज़केक के लिए पनीर और सामान्य क्रीम का उपयोग करके अनुमानित किए गए हैं। एक टुकड़े के लिए: कैलोरी: लगभग 145-165 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 5-6 ग्राम वसा: लगभग 7-9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 16-19 ग्राम फाइबर: लगभग 1 ग्राम मान पनीर की वसा, क्रीम के प्रकार और सर्विंग के आकार के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। अंतिम में जोड़ा गया सजावट, खासकर क्रीम और फल, पोषण संबंधी इनपुट को भी बदल सकता है। संग्रहण और फिर से गरम करना मिनी चीज़केक को फ्रिज में ढककर रखें, परोसने के समय तक। चूंकि यह एक चीज़ क्रीम, क्रीम, फल और जिलेटिन के साथ मिठाई है, इसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर नहीं रखा जा सकता। इसे ठंडा खाया जाता है और फिर से गरम नहीं किया जाता है। यदि आप इसे पहले से तैयार करना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं और परोसने से ठीक पहले सजाने कर सकते हैं।