Mini çilekli cheesecake

Mini cheesecake çilekli Bu tarife bir çilekli tatlının fotoğrafından yola çıkarak, malzemelerimizi ve damak zevklerimizi göz önünde bulundurarak uyarladım. Sonuç, ince kakaolu bir taban, çilekli krem peynir ve üstte bir kat jöle ile yapılan bir cheesecake. Tabanı büyük bir tepside pişirdim ve sonra bir pasta halkasıyla daireler kestim. Yaklaşık 20 mini cheesecake elde ettim, ancak tatlı tek bir kalıpta da yapılabilir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: yaklaşık 40 dakika, soğutma süresi hariç Pişirme süresi: 15 dakika Soğutma süresi: en az 2 saat buzdolabında Porsiyon: yaklaşık 20 mini cheesecake Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: soğuk tatlı, meyve ve krem peynirli Malzemeler Taban için 6 yumurta 4 yemek kaşığı soğuk su 8 yemek kaşığı şeker 8 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı kakao Kabartma tozu Bir tutam tuz, parmak uçları ile alınacak kadar Krem peynir için 500 g lor peyniri 200 g çilek 200 ml krema 3 yemek kaşığı şeker 5 g jelatin Çilek jölesi için 300 g çilek 3 yemek kaşığı şeker 5 g jelatin Süsleme için Krema Çilek Nane yaprakları Hazırlık Yöntemi 1. Tabanın Pişirilmesi Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Tercihen fırın tepsisini hazırlayın. Yumurtaları ayırın. Beyazları sertleşene kadar şeker ve tuz ile çırpın. Karışım iyice bağlandığında, yumurtanın sarılarını ekleyin ve mikseri bırakın. Buradan itibaren, ahşap bir kaşıkla, ters çevirmeli hareketlerle manuel olarak karıştırın. Önceden kabartma tozu ve kakao ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin. Önce iki yemek kaşığı kuru karışım ekleyin, ardından bir yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırana kadar devam edin. Hamuru hazırladığınız tepsiye dökün ve mümkün olduğunca eşit şekilde yayın. Tabanı yaklaşık 15 dakika pişirin. İnce, yaklaşık bir parmak kalınlığında çıkacaktır. Fırında fazla bırakmayın, çünkü kuruyabilir. Tabanı çıkarın ve kesmeden önce soğumaya bırakın. 2. Krem Peynirin Hazırlanması Lor peynirini bir kaseye koyun ve en ince kıvamı alana kadar çırpın. Şeker ve kremayı ekleyin, ardından homojen bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin. Çilekleri eklemeden önce kremayı tadın. Daha tatlı bir tatlı isterseniz, tarifte belirtilen üç yemek kaşığı şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Yıkanmış 200 g çileği ekleyin ve çırpmaya devam edin. Çilekler kremayı yavaş yavaş renklendirecektir. Son olarak, eritilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Krema, taban ve jöle hazır olana kadar oda sıcaklığında bekletilir. 3. Çilek Jölesinin Hazırlanması 300 g çileği bir tencereye koyun ve üzerine şekeri ekleyin. Ara sıra karıştırarak meyveler suyunu bırakana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve karışımı biraz soğumaya bırakın. Çilekleri bir blender veya çatalla ezerek istediğiniz kıvama getirin. Eritilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Jölenin soğumasını bekleyin, kremanın üzerine koyduğunuzda sıcak olmamalıdır. 4. Mini Cheesecake'lerin Oluşturulması Taban tamamen soğuduğunda, bir daire kesici veya bir pasta halkası ile daireler kesin. Ben pasta halkası kullandım ve 20 parça elde ettim. Her bir taban dairesini halkanın içinde tutun, ardından üzerine krem peynir ekleyin. Her parça için yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı kullandım, ancak miktar kalıbın boyutuna bağlıdır. Kremayı hafifçe düzeltin, ardından çilek jölesini ekleyin. Daha fazla halkaya sahipseniz, aynı anda daha fazla parça hazırlayabilirsiniz. Eğer tek bir halkaya sahipseniz, sırayla çalışın ve her mini cheesecake'i bir tepsiye veya tabağa aktarmadan önce bir sonraki parçayı oluşturun. Tatlıları buzdolabına koyun ve servis etmeden önce en az iki saat bekletin. Bu süre zarfında jelatin, kremayı ve jöleyi sabitlemeye yardımcı olacaktır. Mini cheesecake'leri krema, çilek ve nane yaprakları ile süsleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, elimdeki kalıba kolayca uyum sağlıyor. Taban hızlı pişiyor ve küçük porsiyonlar basit bir şekilde servis ediliyor, karmaşık bir süsleme gerektirmeden şık görünüyor. Ayrıca, lor peyniri, çilek ve kakao kombinasyonu çok ağır değil, özellikle taban ince kaldığında. Ev yapımı lor peyniri kullandım. Peynir daha nemli ise, krema daha yumuşak olabilir, bu yüzden iyi çırpılması ve tarifteki jelatin miktarının doğru uygulanması önemlidir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Tabanın kesilmeden önce iyice soğumasını bekleyin. Hala sıcak veya çok yumuşaksa, daireler parçalanabilir. Yumurta sarılarını ve unu ekledikten sonra tabanı ters çevirerek karıştırın. Bu şekilde, karışımın yumurta beyazlarından elde edilen hacmi daha iyi korunur. Jelatini eklemeden önce kremayı tadın. Lor peyniri ve çileklerin tadı farklı olabilir ve şeker miktarı yalnızca jelatin kremayı sabitlemeden önce ayarlanabilir. Hem krema için hem de jöle için jelatin, genellikle kullandığınız hazırlama yöntemine göre eritilmelidir. Karışımları kremaya veya jöleye eklemeden önce biraz soğumalarını bekleyin. Jöleyi, krem peynir sıcakken üzerine koymayın. Soğumasını bekleyin, böylece kremanın tabakası stabil kalır. Yerine Geçmeler Çilekler, ezilebilecek veya jöle haline getirilebilecek başka bir meyve ile değiştirilebilir. Doku ve tatlılık farklı olacaktır ve şeker miktarının ayarlanması gerekebilir. Lor peyniri ticari olarak veya evde yapılmış olarak kullanılabilir. Kremanın dokusunun granüllü olmaması için mümkün olduğunca ince olması tercih edilir. Bir pasta halkasına sahip değilseniz, tatlı tek bir kalıpta da hazırlanabilir. Taban alt kısımda yer alır, ardından krem peynir ve jöle eklenir. Varyasyonlar Mini cheesecake'ler, kullanılan kalıba bağlı olarak daha büyük veya daha küçük yapılabilir. Daha küçük bir kalıp seçerseniz, daha fazla parça elde edersiniz, ancak her birine daha az krema koyarsınız. Yeterince yükseklik varsa, daha fazla kat yapabilirsiniz, ancak temel versiyon taban, krem peynir ve çilek jölesi ile kalır. Tarif, sadece bireysel porsiyonlar olarak değil, aynı zamanda bütün bir cheesecake şeklinde de hazırlanabilir. Servis Fikirleri Mini cheesecake'leri soğuk olarak, üzerine biraz krema, yarım veya dilimlenmiş çilek ve nane yaprakları ile süsleyerek servis edin. Süslemeyi servis öncesinde ekleyin, özellikle krema ve meyvelerin taze görünmesini istiyorsanız. Sıkça Sorulan Sorular Bu tariften kaç porsiyon çıkar? Büyük bir tabandan ve tarifte kullanılan boyutta bir halkadan yaklaşık 20 parça elde ettim. Tam sayı, tabanın kesildiği kalıbın çapına bağlıdır. Tatlıyı tek bir kalıpta hazırlayabilir miyim? Evet. Taban bütün olarak tutulabilir ve bir kalıbın tabanına yerleştirilebilir, ardından krem peynir ve jöle eklenir. Soğutma süresi en az iki saat kalır. Buzdolabında ne kadar süre beklemeliyim? Mini cheesecake'lerin en az iki saat bekletilmesi gerekir, böylece jelatin kremayı ve jöleyi sabitler. Daha önce hazırlarsanız, servis zamanına kadar buzdolabında tutabilirsiniz. Krema neden çok yumuşak? Bu, çok nemli bir lor peynirinden, yetersiz jelatin miktarından veya tatlının yeterince soğumadığı için olabilir. Krema için 5 g jelatin miktarını takip edin ve tatlıların iyice soğumasını bekleyin. Başka bir meyve kullanabilir miyim? Evet. Tarif, hem kremada hem de jölede başka meyvelerle de yapılabilir. Meyvelerin ne kadar tatlı veya ekşi olduğuna bağlı olarak şekeri ayarlamanız gerekebilir. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, yaklaşık 20 mini cheesecake için lor peyniri ve standart krema kullanılarak hesaplanmıştır. Bir parça için: Kalori: yaklaşık 145-165 kcal Protein: yaklaşık 5-6 g Yağ: yaklaşık 7-9 g Karbonhidrat: yaklaşık 16-19 g Lif: yaklaşık 1 g Değerler, lor peynirinin yağ içeriğine, kremanın türüne ve porsiyon boyutuna bağlı olarak oldukça değişken olabilir. Son aşamada eklenen süslemeler, özellikle krema ve meyveler, besin değerini de değiştirebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Mini cheesecake'leri buzdolabında, üzeri kapalı olarak servis zamanına kadar saklayın. Krem peynir, krema, meyve ve jelatin içeren bir tatlı olduğu için uzun süre oda sıcaklığında saklanamaz. Soğuk olarak tüketilir ve yeniden ısıtılmaz. Önceden hazırlamak isterseniz, buzdolabında bekletebilir ve servis etmeden hemen önce süsleyebilirsiniz.