कंगारू स्टेक

कंगारू की स्टेक हमारे पास एक सामान्य खरीदारी के बाद आई, जब पापा ने Lidl में डिलक्स ब्रांड के जमे हुए विकल्प पाए। मैंने पहले कभी कंगारू का मांस नहीं पकाया था, इसलिए मैंने एक सरल नुस्खा खोजा और इसे घर में उपलब्ध सामग्री के साथ अनुकूलित किया। मांस का स्वाद गोमांस की तुलना में अधिक तीव्र है और, मेरे अनुभव के अनुसार, यह जंगली सूअर के मांस की तरह थोड़ा सा लगता है। इसे मीठे-खट्टे सॉस और तले हुए नए आलू के साथ तैयार किया गया, यह एक सफल भोजन था। जल्दी जानकारी पकाने का समय: लगभग 15 मिनट, डीफ्रॉस्टिंग समय को छोड़कर पकाने का समय: लगभग 25-30 मिनट कुल समय: डीफ्रॉस्टिंग की अवधि पर निर्भर करता है; डीफ्रॉस्टेड मांस के लिए, लगभग 40-45 मिनट सर्विंग: 2-4, परोसे जाने वाली मात्रा के आधार पर कठिनाई: मध्यम नुस्खे का प्रकार: विदेशी शिकार का स्टेक सब्जियों के सॉस के साथ सामग्री कंगारू के स्टेक के लिए 4 कंगारू के स्टेक, लगभग 600 ग्राम 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल सॉस के लिए 2 पीले प्याज 1 शिमला मिर्च 2 बड़े चम्मच पैनाक्रिस के सरसों के सॉस में गोभी 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल काली मिर्च, ताज़ा पीसी हुई 2 लौंग आयोडीनयुक्त नमक 1 चम्मच बाम्बर विनेगर 2 चम्मच ब्राउन शुगर 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस 3 बड़े चम्मच गाजर की जैम पैनाक्रिस के अनुसार 150 मिली रेड वाइन सर्विंग के लिए तले हुए नए आलू पकाने की विधि 1. मांस को फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें कंगारू के स्टेक को फ्रीजर से निकालें और उन्हें धीरे-धीरे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट होने दें। इस चरण के लिए माइक्रोवेव का उपयोग न करें। डीफ्रॉस्ट होने के बाद, बने हुए तरल को अच्छी तरह से निचोड़ें। खाद्य सुरक्षा के लिए, कच्चा मांस अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रखा जाना चाहिए। निचोड़ा गया तरल ध्यान से हटा दें, और हाथों, चॉपिंग बोर्ड, चाकू और बर्तन जिन्हें कच्चे मांस के संपर्क में लाया गया है, को अच्छी तरह से धो लें। कंगारू का मांस कच्चा नहीं खाया जाता है। 2. सॉस के लिए सब्जियां तैयार करें प्याज को छीलें और इसे जुलिएन काटें। शिमला मिर्च को भी पतली स्ट्रिप्स में काटें। सरसों के सॉस में गोभी को निर्धारित मात्रा के अनुसार डालें। एक पैन या उपयुक्त बर्तन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें और सब्जियों को 4-5 मिनट तक भूनें। कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि वे नरम होने न लगें। 3. सब्जियों को मसाला दें नमक, काली मिर्च और दो लौंग डालें। सब्जियों को ढक्कन के बिना कम आंच पर लगभग 2 मिनट तक पकने दें। इस चरण में सब्जियों को पूरी तरह से नरम होने की आवश्यकता नहीं है। वे सॉस के साथ पकते रहेंगे। 4. तरल सामग्री और जैम डालें 2-3 मिनट बाद, रेड वाइन, बाम्बर विनेगर और सोया सॉस डालें। वॉर्सेस्टरशायर सॉस, ब्राउन शुगर और गाजर की जैम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को कम आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें, जब तक वह घट न जाए और गाढ़ा न हो जाए। जब सब्जियां पक जाएं और सॉस घट जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और मांस तैयार होने तक गर्म रखें। 5. कंगारू के स्टेक को भूनें एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। मांस को गरम तेल में डालें और प्रत्येक स्टेक को तेज आंच पर लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, क्योंकि समय टुकड़ों की मोटाई के अनुसार भिन्न हो सकता है। कंगारू का मांस कच्चा नहीं रहना चाहिए। 6. मांस पकाना जारी रखें भूनने के बाद, आंच को मध्यम कर दें। पैन को ढक दें और स्टेक को लगभग 10 मिनट तक पकने दें। मूल नुस्खे में डबलटा पैन का उपयोग किया गया था, लेकिन एक उपयुक्त ढके हुए पकाने के बर्तन का भी उपयोग किया जा सकता है। पकाने का समय स्टेक की मोटाई और पैन के अनुसार थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए परोसने से पहले सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पक गए हैं। 7. परोसें कंगारू का स्टेक गर्मागर्म परोसें, सब्जियों के सॉस और तले हुए नए आलू के साथ। सॉस को मांस पर या अलग से, पसंद के अनुसार डालें। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक ऐसा नुस्खा नहीं है जिसे मैं बहुत बार बनाता हूँ, क्योंकि कंगारू का मांस सामान्यतः दुकानों में नहीं मिलता। हालांकि, जब मुझे जमे हुए स्टेक मिलते हैं, तो मैं इसे फिर से बनाना चाहूंगा, क्योंकि सॉस बनाना आसान है और यह मांस के अधिक तीव्र स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है। पकवान में स्टेक के लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और सबसे मेहनती हिस्सा केवल सही तरीके से डीफ्रॉस्ट करना है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मांस को फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें, कमरे के तापमान पर या माइक्रोवेव में नहीं। इस तरह से इसकी बनावट बेहतर बनी रहती है और बैक्टीरिया के विकास का जोखिम कम होता है। कच्चे मांस को सब्जियों, आलू और तैयार खाद्य पदार्थों से अलग रखें। एक ही चॉपिंग बोर्ड या औजारों का उपयोग न करें जब तक कि आप उन्हें अच्छी तरह से धो न लें। मांस को पैन में डालने से पहले उसके ऊपर से तरल को हटा दें। तरल का अधिकता भूनने में बाधा डालती है और स्टेक को उबालने के बजाय भुनने का कारण बन सकती है। पैन को तेल और मांस डालने से पहले अच्छी तरह गरम करें। यदि पैन छोटा है, तो स्टेक को बैच में भूनें। सॉस को अलग से उबालें और मांस के तैयार होने तक गर्म रखें। यदि आप इसे बहुत देर तक आग पर छोड़ देते हैं, तो यह अधिक घट सकता है, खासकर ब्राउन शुगर और गाजर की जैम के कारण। विविधताएँ आप सॉस में काली मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, जितना मसालेदार आप चाहते हैं। नमक को मापकर डालें, क्योंकि सोया सॉस और सरसों के सॉस में पहले से ही नमक हो सकता है। एक अधिक चिकनी बनावट के लिए, सब्जियों को थोड़ी देर और पकने दिया जा सकता है, लेकिन नुस्खा को प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़ों को स्पष्ट रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। परोसने के विचार स्टेक को गर्मागर्म परोसें, सब्जियों के सॉस और तले हुए नए आलू के साथ। आलू को अलग से तैयार किया जाता है ताकि वे मांस के साथ एक ही समय में तैयार हों। सॉस को प्लेट पर स्टेक के पास रखा जा सकता है या उसके ऊपर डाला जा सकता है। इस तरह, हर कोई अपनी मात्रा चुन सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या कंगारू का मांस माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है? यह अनुशंसित नहीं है। इस नुस्खे में, मांस को फ्रिज में डीफ्रॉस्ट किया जाता है, न कि माइक्रोवेव में। धीमी डीफ्रॉस्टिंग जमे हुए मांस के एक टुकड़े के लिए अधिक उपयुक्त है। प्रत्येक स्टेक को भूनने में कितना समय लगता है? स्टेक को तेज आंच पर लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। भूनने के बाद, मध्यम आंच पर ढककर लगभग 10 मिनट तक पकाना जारी रखें। क्या कंगारू का मांस कच्चा खाया जा सकता है? नहीं। इस नुस्खे में, मांस कच्चा नहीं खाया जाता है। स्टेक को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार और तब तक पकाना चाहिए जब तक वे अच्छी तरह से पक न जाएं। डीफ्रॉस्टेड मांस से निकले तरल का क्या करें? इसे ध्यान से हटा दें और हाथों, बर्तनों और औजारों को अच्छी तरह से धो लें जो इसके संपर्क में आए हैं। तरल को अन्य खाद्य पदार्थों पर नहीं आना चाहिए। कंगारू का स्टेक किसके साथ परोसा जाता है? इस नुस्खे में, इसे सब्जियों के सॉस और तले हुए नए आलू के साथ परोसा जाता है। सॉस में रेड वाइन, सोया सॉस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, बाम्बर विनेगर, ब्राउन शुगर और गाजर की जैम होती है। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और एक सर्विंग के लिए हैं जिसमें सॉस का एक हिस्सा है, बिना तले हुए आलू को शामिल किए। सटीक मात्रा उस तेल की मात्रा पर निर्भर करती है जो पैन में बचता है, सर्विंग के आकार और कंगारू के स्टेक की पोषण सामग्री पर निर्भर करती है। 4 सर्विंग्स में से एक सर्विंग के लिए: कैलोरी: लगभग 350-430 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 45-50 ग्राम फैट: लगभग 12-18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 12-18 ग्राम चीनी: लगभग 8-12 ग्राम सोडियम सोया सॉस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और सरसों के सॉस में अधिक हो सकता है। तले हुए आलू को अलग से जोड़ा जाता है और यह कैलोरी की मात्रा और फैट और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को काफी बढ़ा सकता है। संभालना और फिर से गर्म करना पके हुए स्टेक को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, लेकिन इसे जल्दी से जल्दी खाना बेहतर होता है। सॉस को अलग से फ्रिज में रखा जा सकता है और मध्यम आंच पर फिर से गर्म किया जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, मांस को केवल गर्म करने तक गर्म करें, ताकि यह सूख न जाए। सॉस को एक छोटे पैन में धीरे-धीरे गर्म किया जा सकता है। तले हुए आलू उतनी अच्छी तरह से नहीं रखे जाते हैं; वे अपनी बनावट खो देते हैं और बेहतर है कि उन्हें तुरंत खाया जाए।

सामग्री

कंगारू मांस की स्टेक 4 टुकड़े (लगभग 600 ग्राम) सूरजमुखी का तेल 2 चम्मच सॉस के लिए सामग्री: पीला प्याज 2 टुकड़े शिमला मिर्च 1 टुकड़ा
पनाक्रीस के सरसों के सॉस में शिमला मिर्च 2 चम्मच
यहाँ नुस्खा: सूरजमुखी का तेल 3 चम्मच
ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
लौंग 2 टुकड़े
आयोडीनयुक्त नमक
बाम्बिक सिरका 1 चम्मच
ब्राउन शुगर 2 चम्मच
सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
वुचेस्टर सॉस 1 बड़ा चम्मच
पनाक्रीस के गाजर की जैम 3 चम्मच
लाल शराब 150 मिली।