Steki z kangura

Stek z kangura trafił do nas po zwykłych zakupach w Lidlu, gdzie tata znalazł zamrożone wersje marki Deluxe. Do tej pory nie gotowałem mięsa z kangura, więc poszukałem prostego przepisu i dostosowałem go do dostępnych w domu składników. Mięso ma intensywniejszy smak niż wołowina i, z mojego doświadczenia, przypomina trochę mięso dzika. Przygotowane z słodko-kwaśnym sosem i smażonymi młodymi ziemniakami, było udanym posiłkiem. Szybkie informacje Czas przygotowania: około 15 minut, bez czasu rozmrażania Czas gotowania: około 25-30 minut Czas całkowity: zależy od czasu rozmrażania; dla rozmrożonego mięsa, około 40-45 minut Porcje: 2-4, w zależności od podanej ilości Trudność: średnia Rodzaj przepisu: dziczyzna egzotyczna z sosem warzywnym Składniki Na stek z kangura 4 steki z mięsa kangura, około 600 g 2 łyżki oleju słonecznikowego Na sos 2 cebule żółte 1 papryka kapia 2 łyżki papryki w sosie musztardowym à la Panacris 3 łyżki oleju słonecznikowego Świeżo mielony czarny pieprz 2 goździki Sól jodowana 1 łyżeczka octu balsamicznego 2 łyżeczki brązowego cukru 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka sosu Worcestershire 3 łyżki dżemu marchewkowego à la Panacris 150 ml czerwonego wina Do podania Smażone młode ziemniaki w oleju Sposób przygotowania 1. Rozmrażanie mięsa Wyjmij steki z kangura z zamrażarki i pozwól im powoli rozmrażać się w lodówce. Nie używaj mikrofalówki w tym etapie. Po rozmrożeniu dobrze odcedź powstały płyn. Dla bezpieczeństwa żywności, surowe mięso należy przechowywać oddzielnie od innych produktów. Ostrożnie usuń odcedzony płyn, a ręce, deska do krojenia, nóż i naczynia, które miały kontakt z surowym mięsem, dokładnie umyj. Mięso z kangura nie powinno być spożywane surowe. 2. Przygotowanie warzyw do sosu Obierz cebulę i pokrój ją w julienne. Pokrój również paprykę kapia w cienkie paski. Dodaj paprykę w sosie musztardowym według wskazanej ilości. Rozgrzej 3 łyżki oleju na patelni lub w odpowiednim naczyniu i podsmaż warzywa przez 4-5 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aż zaczną mięknąć. 3. Dopraw warzywa Dodaj sól, pieprz i dwa goździki. Gotuj warzywa przez około 2 minuty na małym ogniu, bez przykrycia. Nie ma potrzeby, aby warzywa były całkowicie miękkie na tym etapie. Będą się gotować razem z sosem. 4. Dodaj składniki płynne i dżem Po kolejnych 2-3 minutach wlej czerwone wino, ocet balsamiczny i sos sojowy. Dodaj sos Worcestershire, brązowy cukier i dżem marchewkowy. Dokładnie wymieszaj i gotuj sos na małym ogniu przez około 5 minut, aż odparuje i uzyska gęstszą konsystencję. Gdy warzywa będą ugotowane, a sos się zredukuje, zdejmij naczynie z ognia i trzymaj je w cieple, aż mięso będzie gotowe. 5. Smażenie steków z kangura Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni. Umieść mięso w dobrze rozgrzanym oleju i smaż każdy stek na dużym ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony. Przestrzegaj również wskazówek na opakowaniu, ponieważ czas może się różnić w zależności od grubości kawałków. Mięso z kangura nie powinno być surowe. 6. Kontynuacja gotowania mięsa Po zrumienieniu zmniejsz ogień do średniego. Przykryj patelnię i gotuj steki przez około 10 minut. W oryginalnym przepisie użyto patelni Doubletta, ale można również użyć odpowiedniego naczynia do gotowania pod przykryciem. Czas gotowania może się nieco różnić w zależności od grubości steków i patelni, więc upewnij się, że są dobrze ugotowane przed podaniem. 7. Podawanie Podawaj stek z kangura na ciepło, razem z sosem warzywnym i smażonymi młodymi ziemniakami w oleju. Sos można nałożyć na mięso lub podać osobno, według preferencji. Dlaczego często przygotowuję ten przepis Nie jest to przepis, który gotuję bardzo często, ponieważ mięso z kangura nie jest powszechnie dostępne w sklepach. Powtórzyłbym go jednak, gdybym znalazł zamrożone steki, ponieważ sos jest łatwy do przygotowania i pomaga zrównoważyć intensywniejszy smak mięsa. Potrawa nie wymaga wielu składników do steku, a najtrudniejszym etapem pozostaje jedynie prawidłowe rozmrażanie. Porady i wariacje Porady Rozmrażaj mięso w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej i nie w mikrofalówce. Dzięki temu lepiej zachowa teksturę i ograniczy ryzyko rozwoju bakterii. Trzymaj surowe mięso oddzielnie od warzyw, ziemniaków i gotowych do spożycia produktów. Nie używaj tej samej deski do krojenia ani tych samych utensyliów bez ich dokładnego umycia. Osusz lub odcedź płyn z mięsa przed umieszczeniem go na patelni. Nadmiar płynu utrudnia zrumienienie i może sprawić, że steki będą się gotować zamiast smażyć. Patelnia powinna być dobrze rozgrzana przed dodaniem oleju i mięsa. Smaż steki w partiach, jeśli patelnia jest mała. Sos gotuje się osobno i utrzymuje w cieple, aż mięso będzie gotowe. Jeśli zostawisz go zbyt długo na ogniu, może zredukować się zbyt mocno, zwłaszcza z powodu brązowego cukru i dżemu marchewkowego. Zamienniki Jeśli nie masz dżemu marchewkowego à la Panacris, źródło przepisu nie wskazuje bezpośredniego zamiennika. Możesz pominąć ten składnik, ale smak i konsystencja sosu będą inne, ponieważ dżem przyczynia się do słodkiej części potrawy. Czerwone wino można użyć w tej samej ilości, co w przepisie, nie zmieniając innych składników. Nie zaleca się zmiany ilości pozostałych płynów tylko dlatego, że wino ma intensywniejszy lub słabszy smak. Wariacje Możesz dostosować ilość pieprzu w zależności od tego, jak pikantny chcesz, aby był sos. Sól należy dodawać z umiarem, ponieważ sos sojowy i papryka w sosie musztardowym mogą być już słone. Aby uzyskać gładszą teksturę, warzywa mogą być gotowane nieco dłużej, ale przepis jest zaplanowany, aby zachować widoczne kawałki cebuli i papryki. Pomysły na podanie Stek podaje się na ciepło, z sosem warzywnym i smażonymi młodymi ziemniakami w oleju. Ziemniaki przygotowuje się osobno, aby były gotowe w tym samym czasie co mięso. Sos można umieścić na talerzu obok steku lub polać go na wierzchu. W ten sposób każdy może wybrać odpowiednią ilość. Najczęściej zadawane pytania Czy mięso z kangura można rozmrażać w mikrofalówce? Nie jest to zalecane. W tym przepisie mięso rozmraża się w lodówce, a nie w mikrofalówce. Powolne rozmrażanie jest bardziej odpowiednie dla zamrożonego kawałka mięsa. Ile czasu smaży się każdy stek? Steki smaży się na dużym ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony. Po zrumienieniu kontynuuje się gotowanie na średnim ogniu, pod przykryciem, przez około 10 minut. Czy mięso z kangura można jeść na surowo? Nie. W tym przepisie mięso nie jest spożywane surowe. Steki muszą być gotowane zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i aż będą dobrze ugotowane. Co zrobić z płynem odcedzonym z rozmrożonego mięsa? Należy go ostrożnie usunąć i dokładnie umyć ręce, naczynia i utensylia, które miały z nim kontakt. Płyn nie powinien dostawać się do innych produktów. Z czym podaje się stek z kangura? W tym przepisie podaje się go z sosem warzywnym i smażonymi młodymi ziemniakami w oleju. Sos zawiera czerwone wino, sos sojowy, sos Worcestershire, ocet balsamiczny, brązowy cukier i dżem marchewkowy. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i odnoszą się do jednej porcji steku z częścią sosu, bez uwzględnienia smażonych ziemniaków. Dokładna ilość zależy od tego, ile oleju pozostaje na patelni, od wielkości porcji i zawartości odżywczej steków z kangura. Dla porcji obliczonej z 4 porcji: Kalorie: około 350-430 kcal Białko: około 45-50 g Tłuszcze: około 12-18 g Węglowodany: około 12-18 g Cukry: około 8-12 g Sód może być wyższy z powodu sosu sojowego, sosu Worcestershire i papryki w sosie musztardowym. Smażone ziemniaki dodawane są osobno i mogą znacznie zwiększyć zarówno liczbę kalorii, jak i ilość tłuszczu oraz węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Ugotowany stek można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku, ale najlepiej spożyć go jak najszybciej. Sos można przechowywać osobno w lodówce i podgrzać na małym ogniu. Podczas podgrzewania podgrzewaj mięso tylko do momentu, gdy stanie się ciepłe, aby go nie wysuszyć. Sos można podgrzać osobno w małej patelni, delikatnie mieszając. Smażone ziemniaki nie przechowują się tak dobrze; tracą swoją teksturę i najlepiej jeść je od razu.

Składniki

stek z mięsa kangura 4 kawałki (około 600 g) olej słonecznikowy 2 łyżki Składniki sosu: cebula żółta 2 sztuki papryka 1 sztuka
papryka w sosie musztardowym a la Panacris 2 łyżki
przepis tutaj: olej słonecznikowy 3 łyżki
świeżo mielony czarny pieprz
goździki 2 sztuki
sól jodowana
ocet balsamiczny 1 łyżeczka
brązowy cukier 2 łyżeczki
sos sojowy 1 łyżka
sos Worcestershire 1 łyżka
dżem marchewkowy a la Panacris 3 łyżki
czerwone wino 150 ml.

Tagi

stek z kangura

Kategoria: Różnorodny Autor: Lavinia A. Wyświetlenia: 157 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Różnorodny - Steki z kangura od Lavinia A. - Przepisy Recipia 1

Różnorodny - Steki z kangura od Lavinia A. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie