Kanguru Biftekleri

Kanguru bifteği, babamın Lidl'dan yaptığı sıradan bir alışverişte bulduğu Deluxe markalı dondurulmuş çeşitlerle bize ulaştı. Daha önce kanguru eti pişirmemiştim, bu yüzden basit bir tarif aradım ve evdeki mevcut malzemelerle uyarladım. Etin tadı sığır etinden daha yoğun ve tecrübeme göre, biraz yaban domuzu etine benziyor. Ekşi tatlı sos ve kızartılmış yeni patateslerle birlikte hazırlandığında, başarılı bir yemek oldu. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: yaklaşık 15 dakika, çözülme süresi hariç Pişirme süresi: yaklaşık 25-30 dakika Toplam süre: çözülme süresine bağlı; çözülmüş et için yaklaşık 40-45 dakika Porsiyon: 2-4, sunulan miktara bağlı Zorluk: orta Tarif türü: sebzeli sos ile egzotik av etinden biftek Malzemeler Kanguru bifteği için 4 adet kanguru bifteği, yaklaşık 600 g 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı Sos için 2 sarı soğan 1 kapya biber 2 yemek kaşığı Panacris marka hardallı biber turşusu 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı Taze çekilmiş karabiber 2 karanfil İyotlu tuz 1 çay kaşığı balsamik sirke 2 tatlı kaşığı esmer şeker 1 yemek kaşığı soya sosu 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu 3 yemek kaşığı Panacris marka havuç reçeli 150 ml kırmızı şarap Servis için Kızartılmış yeni patatesler Hazırlanışı 1. Eti buzdolabında çözdür Kanguru bifteklerini dondurucudan çıkarın ve buzdolabında yavaşça çözülmeye bırakın. Bu aşamada mikrodalga fırın kullanmayın. Çözüldükten sonra, oluşan sıvıyı iyice süzün. Gıda güvenliği için, çiğ et diğer gıdalardan ayrı tutulmalıdır. Süzülen sıvıyı dikkatlice çıkarın ve çiğ etle temas eden elleri, kesme tahtasını, bıçağı ve kapları iyice yıkayın. Kanguru eti çiğ olarak tüketilmez. 2. Sos için sebzeleri hazırlayın Soğanı soyun ve jülyen doğrayın. Kapya biberi de ince şeritler halinde kesin. Hardallı biber turşusunu belirtilen miktarda ekleyin. 3 yemek kaşığı yağı bir tavada veya uygun bir kapta ısıtın ve sebzeleri 4-5 dakika soteleyin. Ara sıra karıştırarak, yumuşamaya başlayana kadar pişirin. 3. Sebzeleri baharatlayın Sebzelere tuz, karabiber ve iki karanfili ekleyin. Sebzeleri kapağı kapalı olmadan yaklaşık 2 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sebzelerin bu aşamada tamamen yumuşak olması gerekmez. Sosla birlikte pişmeye devam edecekler. 4. Sıvı malzemeleri ve reçeli ekleyin 2-3 dakika sonra, kırmızı şarabı, balsamik sirkeyi ve soya sosunu ekleyin. Worcestershire sosunu, esmer şekeri ve havuç reçelini de ekleyin. İyi karıştırın ve sosu kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın, böylece yoğunlaşır ve kıvam alır. Sebzeler piştikten ve sos azaldıktan sonra, tavanızı ocaktan alın ve et hazır olana kadar sıcak tutun. 5. Kanguru bifteklerini kızartın 2 yemek kaşığı yağı bir tavada ısıtın. Etleri iyice ısınmış yağa yerleştirin ve her bir bifteği yüksek ateşte yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Ambalajdaki talimatlara da dikkat edin, çünkü süre parçaların kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Kanguru eti çiğ bırakılmamalıdır. 6. Eti pişirmeye devam edin Kızarttıktan sonra, ateşi orta seviyeye düşürün. Tavayı kapatın ve biftekleri yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Orijinal tarifte Doubletta tavada pişirilmişti, ancak kapaklı pişirme için uygun bir kap da kullanılabilir. Pişirme süresi, bifteklerin kalınlığına ve tavaya bağlı olarak biraz farklılık gösterebilir, bu yüzden servis etmeden önce iyi piştiğinden emin olun. 7. Servis yapın Kanguru bifteğini sıcak servis edin, sebzeli sos ve kızartılmış yeni patateslerle birlikte. Sosu etin üzerine veya ayrı servis yapabilirsiniz, tercihinize bağlı. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi çok sık yapmıyorum çünkü kanguru eti genellikle marketlerde bulunmuyor. Dondurulmuş biftek bulduğumda tekrar yapmayı düşünebilirim, çünkü sosu hazırlamak kolay ve etin daha yoğun tadını dengelemeye yardımcı oluyor. Bifteği hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyaç yok ve en zahmetli kısım doğru bir şekilde çözülmesi. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eti buzdolabında, oda sıcaklığında veya mikrodalgada değil, çözündürün. Bu, dokusunun daha iyi korunmasına ve bakteri gelişme riskinin azaltılmasına yardımcı olur. Çiğ eti sebzelerden, patateslerden ve tüketmeye hazır gıdalardan ayrı tutun. Aynı kesme tahtasını veya aletleri kullanmadan önce iyice yıkayın. Eti tavaya koymadan önce sıvıyı silin veya süzün. Fazla sıvı, kızartmayı engeller ve bifteklerin haşlanmasına neden olabilir. Tava, yağı ve eti eklemeden önce iyice ısınmış olmalıdır. Tava küçükse, biftekleri gruplar halinde kızartın. Sos ayrı pişirilmeli ve et hazır olana kadar sıcak tutulmalıdır. Çok uzun süre ocakta bırakılırsa, özellikle esmer şeker ve havuç reçeli nedeniyle fazla azalabilir. Yerine geçme Eğer Panacris marka havuç reçeliniz yoksa, tarif kaynağı doğrudan bir alternatif önermiyor. Bu malzemeyi atlayabilirsiniz, ancak sosun tadı ve kıvamı farklı olacaktır, çünkü reçel yemeğin tatlı kısmına katkıda bulunur. Kırmızı şarabı tarifte belirtilen miktarda kullanabilirsiniz, diğer malzemeleri değiştirmeden. Şarap daha yoğun veya daha hafif bir tat içerdiği için diğer sıvıların miktarlarını değiştirmemeniz önerilir. Varyasyonlar Sosun ne kadar baharatlı olmasını istediğinize bağlı olarak karabiber miktarını ayarlayabilirsiniz. Tuz, soya sosu ve hardallı biber turşusu zaten tuzlu olabileceğinden dikkatli eklenmelidir. Daha ince bir doku için sebzeler biraz daha uzun süre pişirilebilir, ancak tarif, soğan ve biber parçalarının görünür kalmasını hedeflemektedir. Servis fikirleri Bifteği sıcak servis edin, sebzeli sos ve kızartılmış yeni patateslerle birlikte. Patatesler ayrı hazırlanmalı, böylece etle aynı anda hazır olurlar. Sos, tabakta bifteğin yanında veya üzerine dökülerek servis edilebilir. Bu şekilde herkes kendi miktarını seçebilir. Sıkça Sorulan Sorular Kanguru eti mikrodalgada çözülebilir mi? Önerilmez. Bu tarifte et buzdolabında çözülür, mikrodalgada değil. Yavaş çözülme, dondurulmuş bir et parçası için daha uygundur. Her bir biftek ne kadar süre kızartılır? Biftekler yüksek ateşte yaklaşık 2-3 dakika kızartılır. Kızartmanın ardından, orta ateşte kapaklı olarak yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edilir. Kanguru eti kanlı mı tüketilebilir? Hayır. Bu tarifte et çiğ olarak tüketilmez. Biftekler, ambalajdaki talimatlara ve iyi pişene kadar pişirilmelidir. Çözülen etten çıkan sıvıyı ne yapmalıyım? Dikkatlice çıkarın ve onunla temas eden elleri, kapları ve aletleri iyice yıkayın. Sıvının diğer gıdalara ulaşmaması gerekir. Kanguru bifteği ne ile servis edilir? Bu tarifte sebzeli sos ve kızartılmış yeni patateslerle servis edilir. Sos, kırmızı şarap, soya sosu, Worcestershire sosu, balsamik sirke, esmer şeker ve havuç reçeli içerir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, kızartma ile birlikte bir porsiyon biftek içindir, kızartılmış patatesleri içermez. Kesin miktar, tavada kalan yağ miktarına, porsiyon büyüklüğüne ve kanguru bifteklerinin besin içeriğine bağlıdır. 4 porsiyondan hesaplanan bir porsiyon için: Kalori: yaklaşık 350-430 kcal Protein: yaklaşık 45-50 g Yağ: yaklaşık 12-18 g Karbonhidrat: yaklaşık 12-18 g Şeker: yaklaşık 8-12 g Sodyum, soya sosu, Worcestershire sosu ve hardallı biber turşusu nedeniyle daha yüksek olabilir. Kızartılmış patatesler ayrı olarak eklenir ve hem kalori hem de yağ ve karbonhidrat miktarını önemli ölçüde artırabilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pişirilmiş biftek buzdolabında kapalı bir kapta saklanabilir, ancak mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi daha iyidir. Sos ayrı olarak buzdolabında saklanabilir ve kısık ateşte ısıtılabilir. Yeniden ısıtırken, eti sadece ısınana kadar ısıtın, kurumasını önlemek için. Sos ayrı bir tavada hafifçe karıştırarak ısıtılabilir. Kızartılmış patatesler aynı şekilde iyi saklanmaz; dokularını kaybederler ve hemen tüketilmeleri tercih edilir.

Malzemeler

kanguru eti biftek 4 parça (yaklaşık 600 g) ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı Sos için malzemeler: sarı soğan 2 parça biber 1 parça
Panacris usulü hardal sosunda biber 2 yemek kaşığı
tarif burada: ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı
taze çekilmiş karabiber
karanfil 2 parça
iyotlu tuz
balsamik sirke 1 tatlı kaşığı
esmer şeker 2 tatlı kaşığı
soya sosu 1 yemek kaşığı
Worcestershire sosu 1 yemek kaşığı
Panacris usulü havuç reçeli 3 yemek kaşığı
kırmızı şarap 150 ml.

Etiketler

kanguru bifteği

Kategori: Çeşitli Yazar: Lavinia A. Görüntüleme: 157 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Çeşitli - Kanguru Biftekleri tarafindan Lavinia A. - Recipia Tarifleri 1

Çeşitli - Kanguru Biftekleri tarafindan Lavinia A. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler