ग्रिल्ड ज़ुकिनी और पोर्क का गर्म सलाद

सामग्री

सलाद के लिए

• 1 मध्यम ज़ुकिनी (300 g)
• 1/2 मध्यम प्याज़ (75 g)
• 500 g गुलाश के लिए पोर्क शोल्डर
• 2 cm के टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच बारीक नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस

सॉस के लिए

• 2 मध्यम टमाटर (300 g)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 5 g पार्सले

तैयारी

1. ज़ुकिनी धोकर छीलें और गोल टुकड़ों में काटें। प्याज़ को स्लाइस में काटें। इन्हें 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ मिलाएँ। 2. पोर्क को लगभग 2 cm के टुकड़ों में काटें और 1/4 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ मिलाएँ। 3. ग्रिल पैन को 3 मिनट तक गरम करें। ज़ुकिनी के गोल टुकड़ों और प्याज़ को हर तरफ़ अधिकतम 1 मिनट ग्रिल करें, जब तक उन पर भूरे निशान न पड़ जाएँ; अगर सब एक साथ न समाएँ, तो कई खेपों में पकाएँ। 4. साबुत टमाटरों को ग्रिल पर रखें और 3 मिनट तक घुमाते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएँ। उन्हें एक कटोरे में मसलें, फिर बारीक कटा लहसुन और कटा पार्सले मिलाएँ। 5. पोर्क को ग्रिल पर रखें, पैन को ढकें और 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक वह पूरी तरह पक न जाए। 6. ज़ुकिनी, प्याज़ और पोर्क को एक कटोरे में रखें। नींबू का रस और बचा हुआ 1/4 छोटा चम्मच नमक, अगर ज़रूरत हो, मिलाएँ। ऊपर से 2-3 छोटे चम्मच टमाटर की सॉस डालें।