Salată caldă cu dovlecei copți și carne de porc

Roșiile coapte întregi pe grill se zdrobesc într-un sos pentru salata caldă cu dovlecei copți și carne de porc. Rondelele se înmoaie, ceapa prinde urme rumene și cuburile de porc o fac sățioasă; eu o servesc ușor caldă, cu sosul de roșii strâns într-o parte a farfuriei și câteva picături de lămâie. Pregătire: 15 minute. Gătire: 18 minute. Timp total: 33 de minute. Porții: 2. Aproximativ 550 kcal și 55 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru salată

1 dovlecel mediu (300 g)
1/2 ceapă medie (75 g)
500 g pulpă de porc pentru gulaș tăiată cuburi de 2 cm
1 linguriță sare fină
1/2 linguriță piper măcinat
2 linguri ulei
1/2 linguriță zeamă de lămâie

Pentru sos

2 roșii medii (300 g)
2 căței de usturoi
5 g pătrunjel

Preparare

1. Spală, curăță și taie dovlecelul în rondele. Taie ceapa în felii. Amestecă-le cu 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper și 1 lingură de ulei. 2. Taie carnea în cuburi de aproximativ 2 cm și amestec-o cu 1/4 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper și 1 lingură de ulei. 3. Încinge tigaia grill timp de 3 minute. Frige rondelele și ceapa cel mult 1 minut pe fiecare parte, până prind urme rumene; lucrează în tranșe dacă nu încap toate odată. 4. Pune roșiile întregi pe grill și rotește-le timp de 3 minute, până se înmoaie. Zdrobește-le într-un bol, apoi amestecă-le cu usturoiul mărunțit și pătrunjelul tocat. 5. Pune carnea pe grill, acoperă tigaia și gătește-o 10 minute, până e pătrunsă. 6. Pune dovlecelul, ceapa și carnea într-un bol. Adaugă zeama de lămâie și restul de 1/4 linguriță de sare, dacă mai este nevoie, apoi pune deasupra 2-3 lingurițe din sosul de roșii.

Note

Rondelele tăiate mai groase au nevoie de ceva mai mult timp pe grill decât cele subțiri, așa că încearcă să le tai egal. Alege un dovlecel ferm, cu coaja netedă; dacă roșiile sunt foarte zemoase, lasă sosul să se scurgă puțin după ce le zdrobești. Ceapa e pasul pe care e ușor să-l grăbești; cu porcul, salata amintește de o salată caldă de cartofi, doar că sosul e din roșii. Poți schimba porcul cu altă carne, iar dovlecelul cu vinete sau ardei. Pune-o pe masă cu pâine și păstrează resturile la frigider, cel mult 3 zile.