पनीर क्रीम टार्ट और खीरे की जेली

चीज़ क्रीम और खीरे की जेली के साथ टार्ट एक ठंडा ऐपेटाइज़र है, जिसमें नरम बेस, क्रीमी भरावन और ताजे खीरे की परत होती है। आटा मिक्सर में तैयार किया जाता है और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखा जाना चाहिए, जबकि बेक्ड टार्ट को जेली डालने से पहले ठंडा होने के लिए पर्याप्त समय चाहिए। इन चरणों को जल्दी नहीं करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि जेली केवल एक अच्छी तरह से ठंडी टार्ट पर सही ढंग से सेट होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता; रेसिपी में आटे के ठंडा होने के लिए कुछ घंटे, टार्ट के ठंडा होने के लिए कुछ घंटे और जेली सेट होने के लिए 5-6 घंटे शामिल हैं। तैयारी का समय: प्रारंभिक रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है। बेकिंग का समय: 40 मिनट। बेकिंग तापमान: 180 डिग्री सेल्सियस। परोसने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं है; टार्ट को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद काटा जाता है। कठिनाई: मध्यम। रेसिपी का प्रकार: नमकीन टार्ट, ठंडा ऐपेटाइज़र, जो ईस्टर टेबल के लिए भी उपयुक्त है। सामग्री आटे के लिए 300 ग्राम आटा 200 ग्राम नरम मक्खन 2 चम्मच खट्टा क्रीम 2 अंडे 1 चम्मच नमक भरावन के लिए 3 डिब्बे 400 ग्राम प्राकृतिक चीज़ क्रीम, प्रकार Ceva Fin Cremos Delaco 4 अंडे 1 गुच्छा डिल भरावन के लिए नमक की आवश्यकता नहीं है। चीज़ क्रीम पहले से ही पर्याप्त नमकीन है। खीरे की जेली के लिए 2 खीरे फाबियो 5 ग्राम ग्रेन्युलटेड जिलेटिन, यानी आधा पैकेट 1 चम्मच नींबू का रस स्वादानुसार नमक सजावट के लिए बारीक कटा हुआ खीरे का छिलका तैयारी की विधि 1. आटा तैयार करें आटे, नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, अंडे और नमक को खाद्य प्रोसेसर के बर्तन में डालें। तब तक मिलाएं जब तक सामग्री एक साथ न मिल जाए और एक समान आटा प्राप्त न हो जाए। आटे को निकालें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण फैलाने से पहले आवश्यक है, क्योंकि आटा काम करने के लिए ठंडा और दृढ़ होना चाहिए। 2. बेकिंग पेपर तैयार करें और आटा फैलाएं बेकिंग ट्रे के आकार में दो बेकिंग पेपर की शीट काटें, अर्थात् 23 x 30 सेमी। आटे को दोनों शीट के बीच रखें और बेलन से तब तक बेलें जब तक यह ट्रे के आकार में न हो जाए और लगभग 0.5 सेमी मोटा न हो जाए। बेकिंग पेपर आटे को फैलाने में मदद करता है और इसे ट्रे में स्थानांतरित करना आसान बनाता है। आटे को ट्रे में रखें, नीचे बेकिंग पेपर को बनाए रखते हुए। ऊपर की शीट हटा दें और आटे को जगह-जगह कांटे से छिद्रित करें। 3. चीज़ भरावन तैयार करें चीज़ क्रीम को एक बाउल में डालें और इसे 4 अंडों के साथ मिलाएं। डिल को काटें और मिश्रण में मिलाएं। इस समय नमक न डालें। चीज़ पहले से ही पर्याप्त नमकीन है, और भरावन बेकिंग के दौरान ही सीज़न होता है। छिद्रित आटे पर चीज़ क्रीम डालें और सतह को हल्का सा समतल करें। 4. टार्ट को बेक करें ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और टार्ट को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यदि आपके पास वेंटिलेटेड ओवन है, तो यह सेटिंग अनुशंसित है। टार्ट तब तैयार होती है जब चीज़ भरावन हल्का सा फटने लगता है। सतह पर भूरे रंग का इंतजार न करें। इस रेसिपी के लिए, क्रीम को यथासंभव सफेद रहना चाहिए। ट्रे को ओवन से निकालें और टार्ट को अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। गर्म या थोड़ी ठंडी टार्ट पर जेली न डालें। 5. खीरे की जेली तैयार करें दो खीरे के छिलके छीलें और बीज हटा दें। बचे हुए गूदे को ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि एक चिकना मिश्रण न बन जाए। नमक और नींबू का रस डालें। जिलेटिन को पहले हाइड्रेट करें, ग्रेन्युलटेड जिलेटिन के लिए सामान्य तरीके से, फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएं। पिघली हुई जिलेटिन को खीरे के मिश्रण में मिलाएं और समरूप करें। 6. टार्ट को जेली से ढकें ठंडी टार्ट पर खीरे की जेली डालें। ट्रे को सभी दिशाओं में हल्का सा झुकाएं, ताकि जेली पूरी सतह पर एक समान परत में फैल जाए। टार्ट को 5-6 घंटे के लिए ठंडा करें। जेली को अच्छे से सेट होने के लिए काटने से पहले। 7. काटें और सजाएं जब टार्ट फ्रिज में पर्याप्त समय तक ठंडी हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें। भागों को बारीक कटे खीरे के छिलके से सजाएं। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि इसे पहले से तैयार किया जा सकता है और इसे ठंडा परोसा जाता है, बिना अंतिम क्षण में काम करने की आवश्यकता के। चीज़ क्रीम भरावन को स्थायित्व प्रदान करती है, और खीरे की जेली टार्ट की बनावट को पूरी तरह से बदल देती है और ताजगी लाती है। यह ऐपेटाइज़र प्लेट के लिए उपयुक्त है, त्योहारों के लिए या उन स्थितियों में जब आप कुछ ऐसा चाहते हैं जिसे कुछ घंटों के बाद स्पष्ट रूप से काटा जा सके। सुझाव आटे को फैलाने से पहले कुछ घंटों तक ठंडा होना चाहिए। यदि यह बहुत नरम है, तो इसे फैलाना मुश्किल होगा और यह आसानी से अपना आकार खो देगा। आटे को बेकिंग पेपर के बीच फैलाएं। 23 x 30 सेमी का आकार प्राप्त करना आसान है, और ट्रे में स्थानांतरण बिना बेस को तोड़े किया जा सकता है। भरावन में नमक न डालें जब तक कि आप चख न लें या यह न देखें कि चीज़ पहले से ही नमकीन है। इस चरण में मूल रेसिपी में नमक नहीं डाला गया है। जब क्रीम हल्का सा फटने लगे, तब उस क्षण पर ध्यान दें। यदि टार्ट भूरे रंग की हो जाती है, तो सतह सफेद नहीं रहेगी। जेली डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होना आवश्यक है। टार्ट को बेकिंग के बाद कुछ घंटों के लिए ठंडा होना चाहिए, और जेली डालने के बाद इसे फ्रिज में 5-6 घंटे की आवश्यकता होती है। वैकल्पिकता इस रेसिपी के लिए, स्रोत में मुख्य सामग्री के लिए कोई विकल्प निर्दिष्ट नहीं हैं। उपयोग की जाने वाली चीज़ क्रीम प्राकृतिक चीज़ क्रीम, प्रकार Ceva Fin Cremos Delaco है, और कुल मात्रा 1200 ग्राम है। विविधताएँ यह रेसिपी बिना खीरे के छिलके की सजावट के भी बनाई जा सकती है, यदि आप सरल प्रस्तुति पसंद करते हैं। जेली वही रहती है: छिलका और बीज हटाए गए खीरे, नमक, नींबू का रस और जिलेटिन। एक समान रूप के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि जेली पूरी सतह पर फैली हो, चाहे टार्ट को चौकोर या छोटे टुकड़ों में काटा गया हो। परोसने के विचार टार्ट को ठंडा परोसें, टुकड़ों में काटकर। यह ऐपेटाइज़र प्लेटों पर उपयुक्त है और ईस्टर मेनू में शामिल किया जा सकता है। बारीक कटे खीरे के छिलके की सजावट को काटने के बाद या परोसने से पहले जोड़ा जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटे को फ्रिज में कितने समय तक रहना चाहिए? रेसिपी में "कुछ घंटे" लिखा है, बिना सटीक समय के। इसे फैलाने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होना महत्वपूर्ण है, इसलिए इस चरण को छोटा न करें। क्या मैं जेली को ओवन से निकालने के तुरंत बाद डाल सकता हूं? नहीं। टार्ट को अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए, कुछ घंटों के लिए। जेली केवल ठंडी भरावन पर डाली जाती है। चीज़ क्रीम में नमक क्यों नहीं डाला जाता है? चीज़ क्रीम इस भरावन के लिए पर्याप्त नमकीन है। अतिरिक्त मात्रा डालने से टार्ट बहुत नमकीन हो सकती है। मैं कैसे जानूं कि टार्ट बेक हो गई है? 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट बाद, चीज़ क्रीम हल्का सा फटने लगती है। यह संकेत है कि टार्ट तैयार है। सतह का भूरे रंग का होना आवश्यक नहीं है। जेली के साथ टार्ट को फ्रिज में कितने समय तक रहना चाहिए? जब आप खीरे की जेली डालते हैं, तो टार्ट को काटने से पहले 5-6 घंटे के लिए ठंडा रहने देना चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, क्योंकि वे चीज़ क्रीम के सटीक ब्रांड, अंडों के आकार और टार्ट को काटने के टुकड़ों की संख्या पर निर्भर करते हैं। 100 ग्राम टार्ट के लिए, अनुमानित मान लगभग हैं: 220-270 कैलोरी 8-10 ग्राम प्रोटीन 12-16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 17-22 ग्राम वसा खीरा और नींबू का रस कुछ कैलोरी में योगदान करते हैं। वसा और कैलोरी का अधिकांश हिस्सा मक्खन, चीज़ क्रीम और अंडों से आता है, जबकि कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से आटे से आते हैं। प्रति भाग सटीक मान प्रदान नहीं किया जा सकता क्योंकि रेसिपी में यह निर्दिष्ट नहीं है कि कितने टुकड़े प्राप्त होते हैं। संग्रहण और फिर से गरम करना टार्ट को फ्रिज में ढककर रखें, क्योंकि इसमें चीज़ क्रीम, अंडे और खीरे की जेली होती है। यह एक ठंडा ऐपेटाइज़र है और फिर से गरम करने की सिफारिश नहीं की जाती है। केवल परोसने के लिए आवश्यक मात्रा निकालें, और बाकी को अगले काटने तक ठंडा रखें।

सामग्री

आटा: 300 ग्राम आटा 200 ग्राम नरम मक्खन 2 चम्मच खट्टा क्रीम 2 अंडे 1 चम्मच नमक भराई: 3 डिब्बे x 400g प्राकृतिक क्रीम चीज़
कुछ बारीक और क्रीमी डेलाको 4 अंडे 1 गुच्छा डिल खीरे की जेली: 2 खीरे फैबियो 5 ग्राम ग्रेन्युलर जिलेटिन (आधा पैकेट) 1 चम्मच नींबू का रस नमक