Tarta cu crema de branza si jeleu de castravete

Tarta cu cremă de brânză și jeleu de castravete este un aperitiv rece, cu blat fraged, umplutură cremoasă și un strat proaspăt de castravete. Aluatul se pregătește la robot și trebuie lăsat câteva ore la frigider, iar tarta coaptă are nevoie de timp suficient să se răcească înainte de a primi jeleul. Este important să nu grăbiți aceste etape, pentru că jeleul se așază corect doar peste o tartă bine răcită. Info rapide Timp total: nu poate fi stabilit exact; rețeta include câteva ore pentru răcirea aluatului, câteva ore pentru răcirea tartei și 5-6 ore pentru fixarea jeleului Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: 40 de minute Temperatura de coacere: 180 de grade Celsius Porții: nu sunt precizate; tarta se porționează după răcirea completă Dificultate: medie Tip de rețetă: tartă sărată, aperitiv rece, potrivită și pentru masa de Paște Ingrediente Pentru aluat 300 g făină 200 g unt moale 2 linguri smântână 2 ouă 1 linguriță rasă de sare Pentru umplutură 3 cutii a câte 400 g cremă de brânză natur, tip Ceva Fin Cremos Delaco 4 ouă 1 legătură de mărar Nu mai este nevoie de sare pentru umplutură. Crema de brânză este suficient de sărată. Pentru jeleul de castravete 2 castraveți Fabio 5 g gelatină granulată, adică jumătate de plic 1 linguriță zeamă de lămâie Sare, după gust Pentru decor Coaja de castravete, tocată fin Mod de preparare 1. Pregătiți aluatul Puneți făina, untul moale, smântâna, ouăle și sarea în vasul robotului de bucătărie. Mixați până când ingredientele se leagă și obțineți un aluat omogen. Scoateți aluatul, înveliți-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider câteva ore. Această etapă este necesară înainte de întindere, deoarece aluatul trebuie să fie suficient de rece și de ferm pentru a putea fi lucrat ușor. 2. Pregătiți foile de copt și întindeți aluatul Tăiați două foi de hârtie de copt la dimensiunea tăvii, respectiv 23 x 30 cm. Așezați aluatul între cele două foi și întindeți-l cu sucitorul până ajunge exact la dimensiunea tăvii și are aproximativ 0,5 cm grosime. Hârtia de copt ajută la întinderea aluatului și îl face mai ușor de transferat. Puneți aluatul în tavă, păstrând hârtia de copt de dedesubt. Îndepărtați foaia de deasupra și înțepați aluatul din loc în loc cu o furculiță. 3. Pregătiți umplutura de brânză Puneți crema de brânză într-un bol și mixați-o împreună cu cele 4 ouă. Tocați mărarul și încorporați-l în amestec. Nu adăugați sare în acest moment. Brânza are deja suficientă sare, iar umplutura se asezonează în timpul coacerii. Turnați crema de brânză peste aluatul înțepat și nivelați ușor suprafața. 4. Coaceți tarta Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coaceți tarta timp de aproximativ 40 de minute. Dacă aveți cuptor cu ventilație, este recomandată această setare. Tarta este gata atunci când umplutura de brânză începe să crape ușor. Nu așteptați să se rumenească la suprafață. Pentru această rețetă, crema trebuie să rămână cât mai albă. Scoateți tava din cuptor și lăsați tarta să se răcească foarte bine, câteva ore. Nu turnați jeleul peste o tartă caldă sau doar puțin răcită. 5. Pregătiți jeleul de castravete Curățați cei doi castraveți de coajă și îndepărtați semințele. Puneți pulpa rămasă în blender și mixați bine, până când obțineți un amestec cât mai fin. Adăugați sarea și zeama de lămâie. Hidratați gelatina înainte, conform modului de lucru obișnuit pentru gelatina granulată, apoi topiți-o la bain-marie. Încorporați gelatina topită în amestecul de castravete și omogenizați. 6. Acoperiți tarta cu jeleu Turnați jeleul de castravete peste tarta răcită. Înclinați ușor tava în toate direcțiile, astfel încât jeleul să se întindă pe toată suprafața într-un strat uniform. Puneți tarta la rece pentru 5-6 ore. Jeleul trebuie să se întărească bine înainte de porționare. 7. Porționați și decorați După ce tarta a stat suficient la frigider, tăiați-o în bucăți. Decorați porțiile cu coajă de castravete tocată fin. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că poate fi pregătită în avans și se servește rece, fără să mai fie nevoie de lucru în ultimul moment. Crema de brânză face umplutura consistentă, iar jeleul de castravete schimbă complet textura tartei și îi aduce prospețime. Este potrivită pentru un platou de aperitive, pentru mesele festive sau pentru situațiile în care vreți ceva care se poate porționa clar după câteva ore la frigider. Sfaturi Aluatul trebuie răcit câteva ore înainte de întindere. Dacă este prea moale, se va întinde mai greu și își va pierde mai ușor forma. Întindeți aluatul între foile de copt. Este mai simplu să obțineți dimensiunea de 23 x 30 cm, iar transferul în tavă se face fără să rupeți blatul. Nu sărați umplutura fără să gustați sau fără să țineți cont de faptul că brânza este deja sărată. Rețeta originală nu mai adaugă sare la acest pas. Urmăriți momentul în care crema începe să crape ușor. Dacă tarta se rumenește, suprafața nu va mai rămâne albă. Răcirea completă este esențială înainte de turnarea jeleului. Tarta trebuie să stea câteva ore după coacere, iar după adăugarea jeleului mai are nevoie de 5-6 ore la frigider. Înlocuiri Pentru această rețetă, ingredientele principale nu au înlocuiri precizate în sursă. Crema de brânză folosită este cremă de brânză natur, tip Ceva Fin Cremos Delaco, iar cantitatea totală este de 1.200 g. Variații Rețeta poate fi pregătită și fără decorul din coajă de castravete, dacă preferați o prezentare mai simplă. Jeleul rămâne același: castravete curățat de coajă și semințe, sare, zeamă de lămâie și gelatină. Pentru un aspect uniform, este important ca jeleul să fie întins pe toată suprafața, indiferent dacă tarta este tăiată în pătrate sau în bucăți mai mici pentru un platou de aperitive. Idei de servire Serviți tarta rece, tăiată în porții. Este potrivită pe platouri cu aperitive și poate fi inclusă într-un meniu de Paște. Decorul cu coajă de castravete tocată fin se adaugă după porționare sau înainte de servire. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să stea aluatul la frigider? Rețeta indică „câteva ore”, fără un interval exact. Este important să fie bine răcit înainte de întindere, așa că nu scurtați această etapă. Pot turna jeleul imediat după ce scot tarta din cuptor? Nu. Tarta trebuie să se răcească foarte bine, câteva ore. Jeleul se toarnă numai peste umplutura răcită. De ce nu se adaugă sare în crema de brânză? Crema de brânză este suficient de sărată pentru această umplutură. Adăugarea unei cantități suplimentare poate face tarta prea sărată. Cum îmi dau seama că tarta este coaptă? După aproximativ 40 de minute la 180 de grade, crema de brânză începe să crape ușor. Acesta este semnul că tarta este gata. Nu este necesar ca suprafața să se rumenească. Cât timp trebuie să stea tarta cu jeleu la frigider? După ce turnați jeleul de castravete, tarta trebuie lăsată la rece 5-6 ore înainte de porționare. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative, deoarece depind de marca exactă a cremei de brânză, de dimensiunea ouălor și de numărul de porții în care este tăiată tarta. Pentru 100 g de tartă, estimarea este de aproximativ: 220-270 kcal 8-10 g proteine 12-16 g carbohidrați 17-22 g grăsimi Castravetele și zeama de lămâie contribuie cu puține calorii. Cea mai mare parte a grăsimilor și caloriilor provine din unt, cremă de brânză și ouă, iar carbohidrații provin în principal din făină. Nu poate fi oferită o valoare exactă per porție deoarece rețeta nu precizează câte bucăți se obțin. Păstrare și reîncălzire Păstrați tarta la frigider, acoperită, deoarece conține cremă de brânză, ouă și jeleu de castravete. Este un aperitiv care se servește rece și nu este recomandat pentru reîncălzire. Scoateți doar cantitatea necesară pentru servire, iar restul păstrați-l la rece până la următoarea porționare.

Ingrediente

Aluat: 300 gr faina 200 gr unt moale 2 linguri smantana 2 oua o lingurita rasa cu sare Umplutura: 3 cutii x 400g crema de branza natur
ceva fin cremos Delaco 4 oua o legatura marar Jeleu de castravete: 2 castraveti fabio 5 gr gelatina granulata(jumatate de plic) o lingurita zeama de lamaie sare