Peynir kremalı salatalık jöleli tart

Peynirli ve salatalık jöleli tart, soğuk bir aperatif olup, gevrek bir tabana, kremsi bir iç harca ve taze salatalık katmanına sahiptir. Hamur, mutfak robotunda hazırlanır ve birkaç saat buzdolabında bekletilmelidir; pişirilmiş tartın ise jöleyi alabilmesi için yeterince soğuması gerekir. Bu aşamaları aceleye getirmemek önemlidir, çünkü jöle yalnızca iyi soğutulmuş bir tartın üzerine düzgün bir şekilde yerleşir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: tam olarak belirlenemez; tarif, hamurun soğuması için birkaç saat, tartın soğuması için birkaç saat ve jölenin sabitlenmesi için 5-6 saat içerir. Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir. Pişirme süresi: 40 dakika. Pişirme sıcaklığı: 180 derece Celsius. Porsiyonlar: belirtilmemiştir; tart, tamamen soğuduktan sonra dilimlenir. Zorluk: orta. Tarif türü: tuzlu tart, soğuk aperatif, Paskalya masası için de uygundur. Malzemeler Hamur için 300 g un 200 g yumuşak tereyağı 2 yemek kaşığı krema 2 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz İç harcı için 3 kutu 400 g doğal krem peynir, Ceva Fin Cremos Delaco türü 4 yumurta 1 demet dereotu İç harcı için tuza gerek yoktur. Krem peynir yeterince tuzludur. Salatalık jölesi için 2 adet Fabio salatalık 5 g toz jelatin, yani yarım paket 1 tatlı kaşığı limon suyu Tuz, damak tadına göre Süsleme için İnce doğranmış salatalık kabuğu Hazırlık aşamaları 1. Hamuru hazırlayın Unu, yumuşak tereyağını, kremayı, yumurtaları ve tuzu mutfak robotunun kabına koyun. Malzemeler birleşene kadar karıştırın ve homojen bir hamur elde edin. Hamuru çıkarın, streç filme sarın ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Bu aşama, hamurun yeterince soğuk ve sert olması gerektiğinden, açılmadan önce gereklidir. 2. Pişirme kağıtlarını hazırlayın ve hamuru açın Fırın tepsinizin boyutuna uygun iki adet pişirme kağıdı kesin (23 x 30 cm). Hamuru iki kağıdın arasına yerleştirin ve merdane ile açarak tepsinin boyutuna ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığına gelene kadar açın. Pişirme kağıdı, hamurun açılmasına yardımcı olur ve taşımayı kolaylaştırır. Hamuru tepsiye yerleştirin, altındaki pişirme kağıdını koruyarak. Üstteki kağıdı çıkarın ve hamuru yer yer çatalla delin. 3. Peynirli harcı hazırlayın Krem peynirini bir kaseye koyun ve 4 yumurta ile birlikte çırpın. Dereotunu doğrayın ve karışıma ekleyin. Bu aşamada tuz eklemeyin. Peynir zaten yeterince tuzludur ve iç harç pişirme sırasında lezzetlenecektir. Krem peynir karışımını delik açtığınız hamurun üzerine dökün ve yüzeyi hafifçe düzeltin. 4. Tartı pişirin Tepsiyi önceden 180 derece Celsius'a ısıtılmış fırına yerleştirin ve tartı yaklaşık 40 dakika pişirin. Eğer fanlı bir fırınınız varsa, bu ayar önerilir. Tart, peynirli iç harcı hafifçe çatlamaya başladığında hazırdır. Üst yüzeyin kızarmasını beklemeyin. Bu tarifte, kremanın mümkün olduğunca beyaz kalması gerekir. Tepsiyi fırından çıkarın ve tartın iyice soğuması için birkaç saat bekletin. Sıcak veya sadece biraz soğumuş bir tartın üzerine jöle dökmeyin. 5. Salatalık jölesini hazırlayın İki salatalığın kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kalan eti bir blendera koyun ve mümkün olduğunca ince bir karışım elde edene kadar iyi çırpın. Tuz ve limon suyunu ekleyin. Jelatini, toz jelatin için alışılmış yönteme göre önceden şişirin, ardından benmari usulü eritip karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. 6. Tartı jöle ile kaplayın Soğuyan tartın üzerine salatalık jölesini dökün. Tepsiyi hafifçe her yöne eğin, böylece jöle yüzeyde eşit bir katman halinde yayılsın. Tartı 5-6 saat soğutun. Jölenin iyice sertleşmesi gerekir, ardından dilimlemeye geçebilirsiniz. 7. Dilimleyin ve süsleyin Tart yeterince buzdolabında bekledikten sonra parçalar halinde kesin. Porsiyonları ince doğranmış salatalık kabuğu ile süsleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Önceden hazırlanabilmesi ve soğuk servis edilebilmesi hoşuma gidiyor, bu sayede son dakika hazırlığı gerekmiyor. Krem peynir, iç harcı doyurucu hale getiriyor ve salatalık jölesi tartın dokusunu tamamen değiştirip tazelik katıyor. Aperatif tabakları için, özel yemeklerde veya birkaç saat buzdolabında bekletilerek net bir şekilde dilimlenebilir bir şey istediğinizde uygundur. İpuçları Hamurun açılmadan önce birkaç saat soğuması gerekir. Eğer çok yumuşaksa, açılması zorlaşır ve şekli kolayca bozulur. Hamuru pişirme kağıtları arasında açın. 23 x 30 cm boyutunu elde etmek daha kolaydır ve tepsiye transfer sırasında hamur yırtılmaz. İç harcı tuzlamadan önce tadına bakın veya peynirin zaten tuzlu olduğunu dikkate alın. Orijinal tarif bu aşamada tuz eklememektedir. Kremanın hafifçe çatlamaya başladığı anı takip edin. Eğer tart kızarırsa, yüzeyi beyaz kalmayacaktır. Jöle dökmeden önce tamamen soğuması çok önemlidir. Tart, pişirildikten sonra birkaç saat beklemeli ve jöle eklendikten sonra da buzdolabında 5-6 saat beklemelidir. Değiştirmeler Bu tarif için ana malzemelerin değiştirilmesi belirtilmemiştir. Kullanılan krem peynir, doğal krem peynir, Ceva Fin Cremos Delaco türüdür ve toplam miktarı 1.200 g'dır. Varyasyonlar Tarif, salatalık kabuğu süslemesi olmadan da hazırlanabilir, eğer daha basit bir sunum tercih ediyorsanız. Jöle aynı kalır: kabuğu ve çekirdekleri soyulmuş salatalık, tuz, limon suyu ve jelatin. Eşit bir görünüm için, jölenin tüm yüzeye yayılması önemlidir, tart kare veya daha küçük parçalar halinde aperatif tabağı için kesilmiş olsa da. Servis önerileri Tartı soğuk, dilimlenmiş olarak servis edin. Aperatif tabakları için uygundur ve Paskalya menüsüne dahil edilebilir. İnce doğranmış salatalık kabuğu süslemesi, dilimleme sonrası veya servis öncesi eklenir. Sıkça Sorulan Sorular Hamurun buzdolabında ne kadar beklemesi gerekiyor? Tarif "birkaç saat" diyor, ancak kesin bir süre vermiyor. Açmadan önce iyi soğutulması önemlidir, bu yüzden bu aşamayı kısaltmayın. Tartı fırından çıkarır çıkarmaz jöleyi dökebilir miyim? Hayır. Tartın iyice soğuması gerekir, birkaç saat. Jöle yalnızca soğuyan iç harcın üzerine dökülmelidir. Neden krem peynirine tuz eklenmiyor? Krem peynir, bu iç harç için yeterince tuzludur. Ek bir miktar tuz eklemek tartı fazla tuzlu yapabilir. Tartın piştiğini nasıl anlarım? Yaklaşık 40 dakika sonra 180 derecede, krem peynir hafifçe çatlamaya başlar. Bu, tartın hazır olduğu anlamına gelir. Yüzeyin kızarması gerekmez. Jöleli tart buzdolabında ne kadar beklemelidir? Salatalık jölesini döktükten sonra, tartın dilimlenmeden önce 5-6 saat buzdolabında beklemesi gerekir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir, çünkü tam olarak krem peynirin markasına, yumurtaların boyutuna ve tartın kaç parçaya kesildiğine bağlıdır. 100 g tart için tahmin: 220-270 kcal 8-10 g protein 12-16 g karbonhidrat 17-22 g yağ Salatalık ve limon suyu az kalori katkısı sağlar. Yağların ve kalorilerin büyük kısmı tereyağı, krem peynir ve yumurtalardan gelirken, karbonhidratlar esas olarak un kaynağındandır. Tarif, kaç parçaya bölündüğüne dair kesin bir değer veremediği için her porsiyon için net bir değer sunulamamaktadır. Saklama ve Yeniden Isıtma Tartı buzdolabında, üzeri kapalı olarak saklayın, çünkü krem peynir, yumurta ve salatalık jölesi içerir. Soğuk servis edilen bir aperatif olup, yeniden ısıtılması önerilmez. Sadece servis için gereken miktarı çıkarın, geri kalanını bir sonraki dilimleme için soğuk tutun.

Malzemeler

Hamur: 300 g un 200 g yumuşak tereyağı 2 yemek kaşığı ekşi krema 2 yumurta 1 çay kaşığı tuz İç: 3 kutu x 400g doğal krem peynir
ince ve kremsi bir şey Delaco 4 yumurta 1 demet dereotu Salatalık jölesi: 2 salatalık fabio 5 g granül jelatin (yarım paket) 1 çay kaşığı limon suyu tuz