Torta de creme de queijo com gelatina de pepino

A torta de queijo cremoso com geléia de pepino é um aperitivo frio, com uma base macia, recheio cremoso e uma camada fresca de pepino. A massa é preparada no processador e deve ser deixada algumas horas na geladeira, enquanto a torta assada precisa de tempo suficiente para esfriar antes de receber a geléia. É importante não apressar essas etapas, pois a geléia se assenta corretamente apenas sobre uma torta bem resfriada. Informações rápidas Tempo total: não pode ser determinado exatamente; a receita inclui algumas horas para o resfriamento da massa, algumas horas para o resfriamento da torta e 5-6 horas para a fixação da geléia Tempo de preparo: não está especificado na receita original Tempo de cozimento: 40 minutos Temperatura de cozimento: 180 graus Celsius Porções: não estão especificadas; a torta é cortada após o resfriamento completo Dificuldade: média Tipo de receita: torta salgada, aperitivo frio, adequada também para a mesa de Páscoa Ingredientes Para a massa 300 g de farinha 200 g de manteiga amolecida 2 colheres de sopa de creme de leite 2 ovos 1 colher de chá rasa de sal Para o recheio 3 caixas de 400 g de queijo cremoso natural, tipo Ceva Fin Cremos Delaco 4 ovos 1 maço de endro Não é necessário adicionar mais sal ao recheio. O queijo cremoso já é salgado o suficiente. Para a geléia de pepino 2 pepinos Fabio 5 g de gelatina em pó, ou seja, meia embalagem 1 colher de chá de suco de limão Sal, a gosto Para a decoração Casca de pepino, picada finamente Modo de preparo 1. Prepare a massa Coloque a farinha, a manteiga amolecida, o creme de leite, os ovos e o sal no recipiente do processador de alimentos. Misture até que os ingredientes se unam e você obtenha uma massa homogênea. Retire a massa, envolva-a em filme plástico e deixe na geladeira por algumas horas. Esta etapa é necessária antes de abrir a massa, pois ela deve estar suficientemente fria e firme para ser trabalhada facilmente. 2. Prepare as folhas de papel manteiga e abra a massa Corte duas folhas de papel manteiga no tamanho da forma, ou seja, 23 x 30 cm. Coloque a massa entre as duas folhas e abra-a com um rolo até que atinja exatamente o tamanho da forma e tenha aproximadamente 0,5 cm de espessura. O papel manteiga ajuda a abrir a massa e facilita o transporte. Coloque a massa na forma, mantendo o papel manteiga embaixo. Remova a folha de cima e fure a massa em vários lugares com um garfo. 3. Prepare o recheio de queijo Coloque o queijo cremoso em uma tigela e misture com os 4 ovos. Pique o endro e incorpore ao mistura. Não adicione sal neste momento. O queijo já tem sal suficiente, e o recheio será temperado durante o cozimento. Despeje o queijo cremoso sobre a massa furada e nivele suavemente a superfície. 4. Asse a torta Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e asse a torta por aproximadamente 40 minutos. Se você tiver um forno com ventilação, essa configuração é recomendada. A torta está pronta quando o recheio de queijo começa a rachar levemente. Não espere que a superfície fique dourada. Para esta receita, o queijo deve permanecer o mais branco possível. Retire a forma do forno e deixe a torta esfriar bem, por algumas horas. Não despeje a geléia sobre uma torta quente ou apenas um pouco resfriada. 5. Prepare a geléia de pepino Descasque os dois pepinos e retire as sementes. Coloque a polpa restante no liquidificador e misture bem até obter uma mistura o mais fina possível. Adicione o sal e o suco de limão. Hidrate a gelatina antes, conforme o método usual para gelatina em pó, e depois derreta-a em banho-maria. Incorpore a gelatina derretida à mistura de pepino e homogeneize. 6. Cubra a torta com geléia Despeje a geléia de pepino sobre a torta resfriada. Incline levemente a forma em todas as direções, de modo que a geléia se espalhe uniformemente sobre toda a superfície. Coloque a torta na geladeira por 5-6 horas. A geléia deve firmar bem antes de ser cortada. 7. Corte e decore Depois que a torta ficou tempo suficiente na geladeira, corte-a em pedaços. Decore as porções com casca de pepino picada finamente. Por que faço a receita com frequência Eu gosto porque pode ser preparada com antecedência e servida fria, sem necessidade de trabalho de última hora. O queijo cremoso torna o recheio consistente, e a geléia de pepino muda completamente a textura da torta e traz frescor. É adequada para um prato de aperitivos, para festas ou para ocasiões em que você deseja algo que possa ser cortado claramente após algumas horas na geladeira. Dicas A massa deve ser resfriada por algumas horas antes de ser aberta. Se estiver muito mole, será mais difícil de abrir e perderá mais facilmente a forma. Abra a massa entre as folhas de papel manteiga. É mais simples obter o tamanho de 23 x 30 cm, e o transporte para a forma é feito sem rasgar a base. Não salgue o recheio sem experimentar ou sem considerar que o queijo já é salgado. A receita original não adiciona mais sal nesta etapa. Observe o momento em que o queijo começa a rachar levemente. Se a torta dourar, a superfície não permanecerá branca. O resfriamento completo é essencial antes de despejar a geléia. A torta deve descansar por algumas horas após o cozimento, e depois de adicionar a geléia, ainda precisa de 5-6 horas na geladeira. Substituições Para esta receita, os ingredientes principais não têm substituições especificadas na fonte. O queijo cremoso utilizado é queijo cremoso natural, tipo Ceva Fin Cremos Delaco, e a quantidade total é de 1.200 g. Variações A receita pode ser preparada sem a decoração de casca de pepino, se você preferir uma apresentação mais simples. A geléia permanece a mesma: pepino descascado e sem sementes, sal, suco de limão e gelatina. Para uma aparência uniforme, é importante que a geléia seja espalhada por toda a superfície, independentemente de a torta ser cortada em quadrados ou em pedaços menores para um prato de aperitivos. Ideias de serviço Sirva a torta fria, cortada em porções. É adequada em pratos de aperitivos e pode ser incluída em um menu de Páscoa. A decoração com casca de pepino picada finamente é adicionada após o corte ou antes de servir. Perguntas frequentes Quanto tempo a massa deve ficar na geladeira? A receita indica "algumas horas", sem um intervalo exato. É importante que esteja bem resfriada antes de ser aberta, então não encurte esta etapa. Posso despejar a geléia imediatamente após retirar a torta do forno? Não. A torta deve esfriar bem, por algumas horas. A geléia deve ser despejada apenas sobre o recheio resfriado. Por que não se adiciona sal ao queijo cremoso? O queijo cremoso é salgado o suficiente para este recheio. A adição de uma quantidade extra pode deixar a torta salgada demais. Como posso saber se a torta está assada? Após cerca de 40 minutos a 180 graus, o queijo cremoso começa a rachar levemente. Este é o sinal de que a torta está pronta. Não é necessário que a superfície fique dourada. Quanto tempo a torta com geléia deve ficar na geladeira? Após despejar a geléia de pepino, a torta deve ser deixada na geladeira por 5-6 horas antes de ser cortada. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas, pois dependem da marca exata do queijo cremoso, do tamanho dos ovos e do número de porções em que a torta é cortada. Para 100 g de torta, a estimativa é de aproximadamente: 220-270 kcal 8-10 g de proteínas 12-16 g de carboidratos 17-22 g de gorduras O pepino e o suco de limão contribuem com poucas calorias. A maior parte das gorduras e calorias vem da manteiga, do queijo cremoso e dos ovos, enquanto os carboidratos vêm principalmente da farinha. Não é possível fornecer um valor exato por porção, pois a receita não especifica quantos pedaços são obtidos. Armazenamento e reaquecimento Mantenha a torta na geladeira, coberta, pois contém queijo cremoso, ovos e geléia de pepino. É um aperitivo que deve ser servido frio e não é recomendado para reaquecer. Retire apenas a quantidade necessária para servir, e mantenha o restante refrigerado até a próxima porção.

Ingredientes

Massa: 300 g de farinha 200 g de manteiga amolecida 2 colheres de sopa de creme azedo 2 ovos 1 colher de chá de sal Recheio: 3 caixas de 400g de queijo cremoso natural
algo fino e cremoso Delaco 4 ovos 1 maço de endro Gelatina de pepino: 2 pepinos fabio 5 g de gelatina granulado (metade de um pacote) 1 colher de chá de suco de limão sal

Torta de creme de queijo com gelatina de pepino

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