Tarta z kremem serowym i galaretką ogórkową

Tarta z kremem serowym i galaretką ogórkową to zimna przystawka, z delikatnym ciastem, kremowym nadzieniem i świeżą warstwą ogórka. Ciasto przygotowuje się w robocie kuchennym i należy je schłodzić przez kilka godzin, a upieczona tarta potrzebuje wystarczająco dużo czasu, aby ostygnąć przed nałożeniem galaretki. Ważne jest, aby nie przyspieszać tych etapów, ponieważ galaretka układa się prawidłowo tylko na dobrze schłodzonej tarcie. Szybkie informacje Czas całkowity: nie można dokładnie określić; przepis obejmuje kilka godzin na schłodzenie ciasta, kilka godzin na schłodzenie tarty i 5-6 godzin na stężenie galaretki Czas przygotowania: nie jest podany w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 40 minut Temperatura pieczenia: 180 stopni Celsjusza Porcje: nie są podane; tarta jest krojona po całkowitym schłodzeniu Trudność: średnia Rodzaj przepisu: tarta słona, zimna przystawka, odpowiednia również na stół wielkanocny Składniki Na ciasto 300 g mąki 200 g miękkiego masła 2 łyżki śmietany 2 jajka 1 łyżeczka soli Na nadzienie 3 opakowania po 400 g kremu serowego naturalnego, typu Ceva Fin Cremos Delaco 4 jajka 1 pęczek koperku Nie ma potrzeby dodawania soli do nadzienia. Krem serowy jest wystarczająco słony. Na galaretkę ogórkową 2 ogórki Fabio 5 g żelatyny w proszku, czyli pół opakowania 1 łyżeczka soku z cytryny Sól, do smaku Do dekoracji Skórka z ogórka, drobno posiekana Sposób przygotowania 1. Przygotowanie ciasta Umieść mąkę, miękkie masło, śmietanę, jajka i sól w misie robota kuchennego. Miksuj, aż składniki się połączą i uzyskasz jednolite ciasto. Wyjmij ciasto, owiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin. Ten etap jest konieczny przed wałkowaniem, ponieważ ciasto musi być wystarczająco zimne i twarde, aby można je było łatwo przetwarzać. 2. Przygotowanie arkuszy papieru do pieczenia i wałkowanie ciasta Wytnij dwa arkusze papieru do pieczenia o rozmiarze formy, czyli 23 x 30 cm. Umieść ciasto między dwoma arkuszami i wałkuj je wałkiem, aż osiągnie dokładnie rozmiar formy i ma około 0,5 cm grubości. Papier do pieczenia ułatwia wałkowanie ciasta i sprawia, że łatwiej je przenieść. Umieść ciasto w formie, pozostawiając papier do pieczenia od spodu. Usuń górny arkusz i nakłuj ciasto w kilku miejscach widelcem. 3. Przygotowanie nadzienia serowego Umieść krem serowy w misce i zmiksuj go z 4 jajkami. Posiekaj koperek i dodaj do mieszanki. Nie dodawaj soli w tym momencie. Ser już ma wystarczająco dużo soli, a nadzienie doprawi się podczas pieczenia. Wlej krem serowy na nakłute ciasto i delikatnie wyrównaj powierzchnię. 4. Pieczenie tarty Włóż formę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza i piecz tartę przez około 40 minut. Jeśli masz piekarnik z wentylacją, zaleca się to ustawienie. Tarta jest gotowa, gdy nadzienie serowe zaczyna się lekko pękać. Nie czekaj, aż się zrumieni na powierzchni. W tym przepisie krem musi pozostać jak najbardziej biały. Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw tartę do całkowitego ostygnięcia na kilka godzin. Nie wlewaj galaretki na ciepłą lub tylko lekko schłodzoną tartę. 5. Przygotowanie galaretki ogórkowej Obierz dwa ogórki ze skórki i usuń nasiona. Umieść pozostałą pulpę w blenderze i dobrze zmiksuj, aż uzyskasz jak najgładszą masę. Dodaj sól i sok z cytryny. Namocz żelatynę wcześniej, zgodnie z tradycyjnym sposobem przygotowania żelatyny w proszku, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej. Wmieszaj roztopioną żelatynę w mieszankę ogórkową i homogenizuj. 6. Pokrycie tarty galaretką Wlej galaretkę ogórkową na schłodzoną tartę. Lekko przechyl formę we wszystkich kierunkach, aby galaretka rozlała się równomiernie po całej powierzchni. Włóż tartę do lodówki na 5-6 godzin. Galaretka musi dobrze stężeć przed pokrojeniem. 7. Krojone i dekorowane Po tym, jak tarta wystarczająco długo stała w lodówce, pokrój ją na kawałki. Udekoruj porcje drobno posiekaną skórką z ogórka. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ można go przygotować z wyprzedzeniem i podaje się na zimno, bez potrzeby pracy w ostatniej chwili. Krem serowy sprawia, że nadzienie jest treściwe, a galaretka ogórkowa całkowicie zmienia teksturę tarty i wnosi świeżość. Jest idealna na półmisek przystawek, na uroczystości lub w sytuacjach, gdy chcesz czegoś, co można łatwo pokroić po kilku godzinach w lodówce. Porady Ciasto musi być schłodzone przez kilka godzin przed wałkowaniem. Jeśli jest zbyt miękkie, będzie trudniej je wałkować i łatwiej straci formę. Wałkuj ciasto między arkuszami papieru do pieczenia. Łatwiej uzyskać rozmiar 23 x 30 cm, a przeniesienie do formy odbywa się bez łamania ciasta. Nie solić nadzienia bez próbowania lub nie biorąc pod uwagę, że ser już jest słony. Oryginalny przepis nie dodaje soli na tym etapie. Obserwuj moment, w którym krem zaczyna się lekko pękać. Jeśli tarta się zrumieni, powierzchnia nie pozostanie biała. Całkowite schłodzenie jest kluczowe przed nalewaniem galaretki. Tarta musi stać przez kilka godzin po pieczeniu, a po dodaniu galaretki potrzebuje jeszcze 5-6 godzin w lodówce. Zamienniki Dla tego przepisu nie podano zamienników dla głównych składników w źródle. Użyty krem serowy to krem serowy naturalny, typ Ceva Fin Cremos Delaco, a całkowita ilość wynosi 1200 g. Wariacje Przepis można przygotować również bez dekoracji ze skórki ogórka, jeśli wolisz prostszą prezentację. Galaretka pozostaje ta sama: ogórek obrany ze skórki i nasion, sól, sok z cytryny i żelatyna. Aby uzyskać jednolity wygląd, ważne jest, aby galaretka była rozprowadzona po całej powierzchni, niezależnie od tego, czy tarta jest krojona w kwadraty, czy w mniejsze kawałki na półmisek przystawek. Pomysły na podanie Podawaj tartę na zimno, pokrojoną w porcje. Jest odpowiednia na półmiski z przystawkami i może być włączona do menu wielkanocnego. Dekorację ze skórki ogórka drobno posiekanej dodaje się po pokrojeniu lub przed podaniem. Najczęściej zadawane pytania Jak długo ciasto powinno stać w lodówce? Przepis wskazuje „kilka godzin”, bez dokładnego przedziału. Ważne jest, aby dobrze schłodzić przed wałkowaniem, więc nie skracaj tego etapu. Czy mogę wlać galaretkę zaraz po wyjęciu tarty z piekarnika? Nie. Tarta musi dobrze ostygnąć przez kilka godzin. Galaretka wlewa się tylko na schłodzone nadzienie. Dlaczego nie dodaje się soli do kremu serowego? Krem serowy jest wystarczająco słony dla tego nadzienia. Dodanie dodatkowej ilości może sprawić, że tarta będzie zbyt słona. Jak mogę stwierdzić, że tarta jest upieczona? Po około 40 minutach w 180 stopniach, krem serowy zaczyna się lekko pękać. To znak, że tarta jest gotowa. Nie jest konieczne, aby powierzchnia się zrumieniła. Jak długo tarta z galaretką powinna stać w lodówce? Po wlaniu galaretki ogórkowej, tarta powinna być schłodzona przez 5-6 godzin przed pokrojeniem. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe, ponieważ zależą od dokładnej marki kremu serowego, wielkości jajek i liczby porcji, w jakie jest krojona tarta. Na 100 g tarty, szacunkowo wynosi: 220-270 kcal 8-10 g białka 12-16 g węglowodanów 17-22 g tłuszczu Ogórek i sok z cytryny dostarczają niewiele kalorii. Największa część tłuszczu i kalorii pochodzi z masła, kremu serowego i jajek, a węglowodany pochodzą głównie z mąki. Nie można podać dokładnej wartości na porcję, ponieważ przepis nie precyzuje, ile kawałków się uzyskuje. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj tartę w lodówce, przykrytą, ponieważ zawiera krem serowy, jajka i galaretkę ogórkową. Jest to przystawka, która podawana jest na zimno i nie jest zalecana do podgrzewania. Wyjmij tylko potrzebną ilość do podania, a resztę trzymaj w chłodzie do następnego krojenia.

Składniki

Ciasto: 300 g mąki 200 g miękkiego masła 2 łyżki śmietany 2 jajka 1 łyżeczka soli Farsz: 3 puszki x 400g naturalnego serka kremowego
coś delikatnego i kremowego Delaco 4 jajka 1 pęczek koperku Galaretka ogórkowa: 2 ogórki fabio 5 g żelatyny w granulkach (pół opakowania) 1 łyżeczka soku z cytryny sól