त्ज़त्ज़िकी सॉस

मैंने इस त्ज़ात्ज़िकी को कई बार बनाया है, खासकर जब मेरे पास फ्रिज में दही बचा होता है और मुझे बिना किसी झंझट के एक ठंडी नाश्ता चाहिए। आमतौर पर, मैं इसे एक छोटे कटोरे में तुरंत तैयार करता हूं और तुरंत खा लेता हूं, लेकिन यह मांस या भुनी सब्जियों के साथ सॉस के रूप में भी अच्छा काम करता है। मेरे लिए, हर बार ताजा लहसुन डालने का कोई मतलब नहीं है, इसलिए मैं बुनियादी नुस्खे की तरह लहसुन के दाने का उपयोग करता हूं। त्वरित जानकारी कुल समय: 10 मिनट से कम तैयारी का समय: 5-10 मिनट पकाने का समय: आवश्यकता नहीं पोर्टियन: 1 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: ठंडी सॉस, त्वरित नाश्ता सामग्री 140 ग्राम कम वसा वाला दही स्वाद के अनुसार लहसुन के दाने 1 खीरा नमक काली मिर्च ताजा डिल, बारीक कटा हुआ निर्देश 1. दही को एक छोटे कटोरे में डालें। 2. लहसुन के दाने डालें और एक चम्मच या कांटे से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। 3. खीरे को धो लें और छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। मैं हमेशा छिलका नहीं उतारता, यह खीरे की स्थिति पर निर्भर करता है, लेकिन इस नुस्खे में विशेष रूप से उल्लेख नहीं किया गया है। 4. कद्दूकस किया हुआ खीरा दही के ऊपर डालें। 5. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 6. सब कुछ मिलाएं, फिर अंत में कटा हुआ डिल छिड़कें और फिर से मिलाएं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मैं इसे इसलिए बनाता हूँ क्योंकि यह तेज़ है, विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और बहुत सारे बर्तन गंदा नहीं करता है। यह भी मदद करता है कि मुझे खीरे को निचोड़ने या लहसुन को काटने की आवश्यकता नहीं है। इसे एक या दो सर्विंग में समायोजित करना आसान है, और इसे तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स लहसुन के दानों को दही के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहें। यदि आप अधिक पानी रहित त्ज़ात्ज़िकी चाहते हैं, तो आप कद्दूकस किए हुए खीरे को कुछ मिनटों के लिए छलनी में छोड़ सकते हैं, लेकिन इस नुस्खे में यह आवश्यक नहीं है। वैकल्पिक यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो आप ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा साधारण कम वसा वाले दही का उपयोग करता है। ताजा लहसुन को लहसुन के दानों के स्थान पर रखा जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खे में केवल दाने का उल्लेख है। विविधताएँ यदि आप डिल का अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप एक अतिरिक्त चम्मच जोड़ सकते हैं। मैंने परीक्षण नहीं किया है, लेकिन यदि आप अधिक खट्टापन चाहते हैं, तो आप थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं, हालांकि यह मूल नुस्खे में नहीं है। सेवा करने के विचार मैं इसका उपयोग तले हुए मांस या ठंडे मांस के साथ सॉस के रूप में करता हूं, कभी-कभी कच्ची सब्जियों के साथ। यह टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर या साधारण सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी काम करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं लहसुन के दानों के बजाय ताजा लहसुन का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन मूल नुस्खा में तेजी के लिए दाने का उपयोग किया गया है। यदि आप इसे बदलना चाहते हैं, तो आप 1-2 कुचले हुए लौंग डाल सकते हैं। 2. क्या मुझे खीरे का पानी निकालना चाहिए? यह मूल नुस्खा में विशेष रूप से उल्लेख नहीं किया गया है। इस त्वरित संस्करण के लिए यह आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो आप ऐसा कर सकते हैं। 3. मुझे कितना डिल डालना चाहिए? नुस्खे में केवल "डिल" लिखा है, इसलिए आप स्वाद के अनुसार डालें। मैं आमतौर पर लगभग एक चम्मच कटा हुआ डिल का उपयोग करता हूं, लेकिन यह एक निश्चित मात्रा नहीं है। 4. किस प्रकार का दही सबसे अच्छा है? नुस्खा 140 ग्राम कम वसा वाले दही का उपयोग करता है। यदि आप एक क्रीमी सॉस चाहते हैं, तो आप ग्रीक दही का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन यह मूल नुस्खे में नहीं था। 5. सॉस कितना नमकीन होना चाहिए? आप स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, कोई निश्चित मात्रा नहीं है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (140 ग्राम कम वसा वाले दही, एक छोटा खीरा, मसाले और डिल) के लिए अनुमानित: कैलोरी: 60-90 किलोकैलोरी प्रोटीन: 5-7 ग्राम वसा: 1-2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 8-10 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, यह दही और आप कितने खीरे का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करता है। यह सॉस बहुत कम वसा वाला है और कैलोरी में काफी कम है। भंडारण और फिर से गरम करना tzatziki को फिर से गरम नहीं किया जाता है, यह एक ठंडी सॉस है। यदि आप इसे स्टोर करना चाहते हैं, तो कटोरे को ढककर फ्रिज में रखें। यह ताजा खाने में सबसे अच्छा है, लेकिन 1-2 दिन तक टिक सकता है। यदि इसे अधिक समय तक रखा जाता है, तो खीरा पानी छोड़ देगा, इसलिए परोसने से पहले मिलाएं।