Σάλτσα Τζατζίκι

Έχω φτιάξει αυτό το γρήγορο τζατζίκι αρκετές φορές, ειδικά όταν μένει γιαούρτι στο ψυγείο και θέλω ένα κρύο σνακ χωρίς να μπλέκω πολύ. Συνήθως το ετοιμάζω επί τόπου, κατευθείαν σε ένα μικρό μπολ, και το τρώω αμέσως, αλλά ταιριάζει εξίσου καλά και ως σάλτσα δίπλα σε κρέας ή ψητά λαχανικά. Για μένα, δεν έχει νόημα να βάζω φρέσκο σκόρδο σε κάθε χρήση, οπότε χρησιμοποιώ σκόνη σκόρδου, όπως στη βασική συνταγή. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: κάτω από 10 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 5-10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: δεν απαιτεί Μερίδες: 1 Δυσκολία: εύκολο Τύπος συνταγής: κρύα σάλτσα, γρήγορο σνακ Συστατικά 1 γιαούρτι 140 γρ, διαιτητικό σκόνη σκόρδου, κατά βούληση 1 αγγούρι αλάτι πιπέρι φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος Μέθοδος παρασκευής 1. Βάλε το γιαούρτι σε ένα μικρό μπολ. 2. Πρόσθεσε τη σκόνη σκόρδου και ανακάτεψε καλά με ένα κουταλάκι ή πηρούνι, μέχρι να ομογενοποιηθεί. 3. Πλύνε το αγγούρι και τρίψε το σε χοντρό τρίφτη. Δεν ξεφλουδίζω πάντα τη φλούδα, εξαρτάται από την εμφάνιση του αγγουριού, αλλά σε αυτή τη συνταγή δεν έχει καθοριστεί. 4. Βάλε το τριμμένο αγγούρι πάνω από το γιαούρτι. 5. Καρύκευσε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. 6. Ανακάτεψε τα πάντα και στο τέλος, πασπάλισε τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακάτεψε ξανά. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Τη φτιάχνω γιατί είναι γρήγορη, δεν απαιτεί ειδικά υλικά και δεν λερώνονται πολλά σκεύη. Με βοηθάει επίσης το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να στραγγίξω το αγγούρι ή να ψιλοκόψω το σκόρδο. Είναι εύκολο να προσαρμοστεί σε μία ή δύο μερίδες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Ανακάτεψε καλά τη σκόνη σκόρδου με το γιαούρτι, ώστε να μην μείνουν σβόλοι. Αν θέλεις ένα τζατζίκι λιγότερο υδαρές, μπορείς να αφήσεις το τριμμένο αγγούρι για λίγα λεπτά σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει, αλλά για αυτή τη συνταγή δεν είναι υποχρεωτικό. Αντικαταστάσεις Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ελληνικό γιαούρτι, αν θέλεις μια πιο παχύρρευστη σάλτσα, αλλά η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί απλό διαιτητικό γιαούρτι. Το φρέσκο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για το granulat, αλλά η βασική συνταγή αναφέρει μόνο την εκδοχή του granulat. Παραλλαγές Αν θέλεις πιο έντονη γεύση άνηθου, μπορείς να προσθέσεις μια επιπλέον κουταλιά. Δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά μπορείς να προσθέσεις λίγο χυμό λεμονιού αν νιώθεις ότι θέλεις περισσότερη οξύτητα, αν και δεν είναι στη συνταγή της αρχικής. Ιδέες σερβιρίσματος Το χρησιμοποιώ ως σάλτσα δίπλα σε τηγανητό ή κρύο κρέας, μερικές φορές με ωμά λαχανικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί ή ως ντρέσινγκ για απλές σαλάτες με λαχανικά. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο σκόρδο αντί για το granulat; Ναι, αλλά η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί granulat για ταχύτητα. Μπορείς να βάλεις 1-2 σκελίδες πολτοποιημένες αν θέλεις να αλλάξεις. 2. Πρέπει να στραγγίξω το αγγούρι; Δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή. Για αυτή την γρήγορη εκδοχή δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά αν θέλεις μια πιο παχύρρευστη σάλτσα, μπορείς να το κάνεις. 3. Πόσο άνηθο να βάλω; Η συνταγή λέει μόνο "άνηθο", οπότε βάζεις κατά βούληση. Χρησιμοποιώ περίπου μια κουταλιά ψιλοκομμένου άνηθου, αλλά δεν είναι σταθερή ποσότητα. 4. Ποιο είδος γιαουρτιού είναι καλύτερο; Η συνταγή χρησιμοποιεί 140 γρ διαιτητικό γιαούρτι. Αν θέλεις μια πιο κρεμώδη σάλτσα, μπορείς να δοκιμάσεις ελληνικό γιαούρτι, αλλά δεν ήταν στην αρχική συνταγή. 5. Πόσο αλμυρή πρέπει να είναι η σάλτσα; Βάζεις αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, δεν υπάρχει σταθερή ποσότητα. Διατροφικές αξίες Προσεγγιστική εκτίμηση για μία μερίδα (140 γρ διαιτητικού γιαουρτιού, μικρό αγγούρι, μπαχαρικά και άνηθο): Θερμίδες: 60-90 kcal Πρωτεΐνες: 5-7 γρ Λίπη: 1-2 γρ Υδατάνθρακες: 8-10 γρ Οι τιμές είναι ενδεικτικές, εξαρτώνται από το γιαούρτι και πόσο αγγούρι χρησιμοποιείς. Αυτή η σάλτσα έχει πολύ λίγα λιπαρά και είναι αρκετά χαμηλή σε θερμίδες. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Το τζατζίκι δεν ξαναθερμαίνεται, είναι μια κρύα σάλτσα. Αν θέλεις να το αποθηκεύσεις, κάλυψε το μπολ και φύλαξε το στο ψυγείο. Είναι καλύτερο φρέσκο, αλλά διαρκεί 1-2 ημέρες. Αν μείνει περισσότερο, το αγγούρι αφήνει νερό, οπότε ανακάτεψε πριν σερβίρεις.