चॉकलेट क्रीम वाला बिस्कुट केक

चॉकलेट क्रीम वाला बिस्कुट केक, क्रीम चीज़ और फिनेटी की क्रीम के साथ, परतों में जमाया जाता है और काटने से पहले कुछ घंटों के लिए ठंडा किया जाता है। गरम चॉकलेट में डुबोए बिस्कुट और क्रीम की परतें बारी-बारी आती हैं, जबकि वेफर्स डार्क चॉकलेट की ग्लेज़ के नीचे बीच में रहते हैं। मुझे चौकोर किनारों वाले, जितना हो सके बराबर आकार के बिस्कुट पसंद हैं। तैयारी: 30 मिनट। पकाने का समय: 5 मिनट। ठंडा रखने का समय: 4 घंटे 20 मिनट। कुल समय: 4 घंटे 55 मिनट। सर्विंग: 12। प्रति सर्विंग लगभग 750 kcal और 11 g प्रोटीन।

सामग्री

400 g व्हिपिंग क्रीम
400 g क्रीम चीज़
2 बड़े चम्मच पिसी चीनी
400 g फिनेटी
1 पाउच गरम चॉकलेट मिक्स
100 ml पानी
450 g बिस्कुट
200 g वेफर्स
200 g डार्क चॉकलेट
4-5 बड़े चम्मच दूध

तैयारी

1. व्हिपिंग क्रीम को 4 मिनट फेंटें, जब तक वह अपना आकार बनाए रखने लगे। 2. क्रीम चीज़ और पिसी चीनी को 2 मिनट फेंटें, फिर फेंटी हुई क्रीम मिला दें। क्रीम के तीन-चौथाई हिस्से में फिनेटी मिलाएँ और बाकी क्रीम सफेद ही रखें। 3. एक छोटे पतीले में 100 ml पानी 2 मिनट गरम करें, जब तक भाप उठने लगे। पाउच से गरम चॉकलेट तैयार करें और ठंडा होने के लिए 10 मिनट छोड़ दें। 4. बिस्कुटों को एक-एक करके गरम चॉकलेट में डुबोएँ। एक तरफ फिनेटी वाली क्रीम लगाएँ और उन्हें हटाने योग्य रिंग वाले गोल साँचे में गोलाकार, तीन कतारों में जमाएँ, उनके बीच क्रीम लगाते हुए। सफेद क्रीम की एक परत लगाएँ, वेफर्स की एक कतार रखें और फिर सफेद क्रीम की एक और परत लगाएँ। बिस्कुट और फिनेटी वाली क्रीम की परतें लगाते रहें, जब तक साँचा भर न जाए। 5. ऊपर का हिस्सा फिनेटी वाली क्रीम से ढक दें। डार्क चॉकलेट और दूध को एक कटोरे में डालकर, उसे हल्के उबलते पानी के पतीले के ऊपर रखकर लगभग 3 मिनट पिघलाएँ, जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। इसे 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर केक पर फैलाएँ और थोड़ा किनारों से बहने दें। 6. कुछ बिस्कुटों को चूरा करके केक के ऊपर मुकुट का आकार दें। किनारों पर बिस्कुट का चूरा छिड़कें और बीच में थोड़ी चॉकलेट कद्दूकस करें। केक को 4 घंटे फ्रिज में रखें, जब तक काटने पर परतें अपनी जगह बनी रहें।

ध्यान दें

परतों को अच्छी तरह जमाने के लिए सादे और सख्त बिस्कुट चुनें। पतले बिस्कुट, खासकर नाज़ुक वाले, जल्दी नरम हो जाते हैं। क्रीम चीज़ गाढ़ा हो, बहुत मुलायम नहीं, लेकिन आसानी से फैलने लायक हो, ताकि काटते समय भरावन बहे नहीं। मैं इसे बिना चीनी वाली कॉफी के साथ परोसता हूँ। इसे एक दिन पहले बनाकर ढककर फ्रिज में रख सकते हैं, अधिकतम 3 दिन। फिनेटी की जगह उतनी ही मात्रा में हेज़लनट स्प्रेड इस्तेमाल किया जा सकता है। इस केक में ग्लूटेन, डेयरी और हेज़लनट हैं।