Tarta de galletas con crema de chocolate

Ingredientes

• 400 g de nata para montar
• 400 g de queso crema
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 400 g de Fineti
• 1 sobre de chocolate caliente
• 100 ml de agua
• 450 g de galletas
• 200 g de barquillas
• 200 g de chocolate negro
• 4-5 cucharadas de leche

Preparación

1. Bate la nata durante 4 minutos, hasta que mantenga la forma. 2. Bate el queso crema con el azúcar glas durante 2 minutos y, después, incorpora la nata montada. Mezcla tres cuartas partes de la crema con Fineti y reserva el resto sin mezclar. 3. Calienta 100 ml de agua en un cazo durante 2 minutos, hasta que empiece a humear. Prepara el chocolate caliente del sobre y déjalo reposar 10 minutos, hasta que se enfríe. 4. Pasa las galletas por el chocolate caliente, de una en una. Unta un lado con la crema de Fineti y coloca las galletas en círculo en un molde redondo desmontable, en tres filas, con crema entre ellas. Pon una capa de crema blanca, una fila de barquillas y otra capa de crema blanca. Sigue alternando galletas y crema de Fineti hasta llenar el molde. 5. Cubre la parte superior con la crema de Fineti. Funde el chocolate negro con la leche en un recipiente colocado sobre un cazo con agua que hierva suavemente, durante unos 3 minutos, hasta que quede liso. Déjalo enfriar 10 minutos, extiéndelo sobre la tarta y deja que caiga un poco por los bordes. 6. Desmenuza unas cuantas galletas y forma una coronita encima de la tarta. Espolvorea galleta desmenuzada por los bordes y ralla un poco de chocolate en el centro. Deja la tarta en la nevera durante 4 horas, hasta que las capas se mantengan al cortarla.