Ciasto z herbatników z kremem czekoladowym

Składniki

• 400 g śmietanki kremówki
• 400 g serka kremowego
• 2 łyżki cukru pudru
• 400 g Fineti
• 1 saszetka gorącej czekolady
• 100 ml wody
• 450 g herbatników
• 200 g wafli
• 200 g gorzkiej czekolady
• 4-5 łyżek mleka

Przygotowanie

1. Ubij śmietankę kremówkę przez 4 minuty, aż będzie sztywna. 2. Ubij serek kremowy z cukrem pudrem przez 2 minuty, a potem wmieszaj ubitą śmietankę. Wymieszaj trzy czwarte kremu z Fineti, a resztę zostaw białą. 3. Podgrzewaj 100 ml wody w rondelku przez 2 minuty, aż zacznie parować. Przygotuj gorącą czekoladę z saszetki i odstaw na 10 minut, żeby ostygła. 4. Zanurzaj herbatniki, jeden po drugim, w gorącej czekoladzie. Posmaruj kremem z Fineti jeden bok i układaj herbatniki w okrągłej tortownicy z odpinaną obręczą, w trzech rzędach, przekładając je kremem. Nałóż warstwę białego kremu, rząd wafli i kolejną warstwę białego kremu. Układaj dalej herbatniki i krem z Fineti, aż wypełnisz formę. 5. Pokryj wierzch kremem z Fineti. Rozpuść gorzką czekoladę z mlekiem w misce ustawionej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą, przez około 3 minuty, aż masa będzie gładka. Odstaw na 10 minut, żeby przestygła, a potem rozprowadź ją na cieście i pozwól, by trochę spłynęła po bokach. 6. Pokrusz kilka herbatników i ułóż wianuszek na wierzchu ciasta. Posyp brzegi pokruszonymi herbatnikami, a na środku zetrzyj trochę czekolady. Wstaw ciasto do lodówki na 4 godziny, aż warstwy będą się trzymać podczas krojenia.