Τούρτα μπισκότου με κρέμα σοκολάτας

Η τούρτα μπισκότου με κρέμα σοκολάτας στήνεται σε στρώσεις και μπαίνει στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν την κόψετε. Τα μπισκότα, βουτηγμένα σε ζεστή σοκολάτα, εναλλάσσονται με την κρέμα, ενώ οι γκοφρέτες μπαίνουν στη μέση, κάτω από την επικάλυψη μαύρης σοκολάτας. Εγώ προτιμώ τα ορθογώνια μπισκότα, με όσο γίνεται πιο ίσιες πλευρές. Προετοιμασία: 30 λεπτά. Μαγείρεμα: 5 λεπτά. Αναμονή: 4 ώρες και 20 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 4 ώρες και 55 λεπτά. Μερίδες: 12. Περίπου 750 kcal και 11 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

400 g κρέμα γάλακτος
400 g τυρί κρέμα
2 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη
400 g Fineti
1 φακελάκι ζεστή σοκολάτα
100 ml νερό
450 g μπισκότα
200 g γκοφρέτες
200 g μαύρη σοκολάτα
4-5 κουταλιές της σούπας γάλα

Προετοιμασία

1. Χτύπησε την κρέμα γάλακτος για 4 λεπτά, μέχρι να στέκεται. 2. Χτύπησε το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη για 2 λεπτά και μετά ενσωμάτωσε τη χτυπημένη κρέμα. Ανακάτεψε τα τρία τέταρτα της κρέμας με το Fineti και κράτησε την υπόλοιπη λευκή. 3. Ζέστανε 100 ml νερό σε ένα μπρίκι για 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να αχνίζει. Ετοίμασε τη ζεστή σοκολάτα με το περιεχόμενο του φακέλου και άφησέ τη 10 λεπτά να κρυώσει. 4. Βούτηξε τα μπισκότα ένα ένα στη ζεστή σοκολάτα. Άπλωσε την κρέμα με Fineti στη μία πλευρά και τοποθέτησε τα μπισκότα κυκλικά σε στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο στεφάνι, σε τρεις σειρές, με κρέμα ανάμεσά τους. Βάλε μια στρώση λευκής κρέμας, μια σειρά γκοφρέτες και άλλη μία στρώση λευκής κρέμας. Συνέχισε με μπισκότα και κρέμα με Fineti μέχρι να γεμίσει η φόρμα. 5. Κάλυψε την επιφάνεια με την κρέμα με Fineti. Λιώσε τη μαύρη σοκολάτα με το γάλα σε ένα μπολ πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία. Άφησέ τη να κρυώσει για 10 λεπτά, μετά άπλωσέ τη πάνω στην τούρτα και άφησέ τη να τρέξει λίγο στα πλαϊνά. 6. Θρυμμάτισε μερικά μπισκότα και σχημάτισε ένα μικρό στεφανάκι πάνω στην τούρτα. Πασπάλισε τα πλαϊνά με θρυμματισμένα μπισκότα και τρίψε λίγη σοκολάτα στο κέντρο. Άφησε την τούρτα στο ψυγείο για 4 ώρες, μέχρι να στέκονται οι στρώσεις όταν την κόβεις.

Σημειώσεις

Για να στέκονται καλά οι στρώσεις, διάλεξε απλά και σκληρά μπισκότα. Τα λεπτά, ειδικά τα εύθρυπτα, μαλακώνουν γρήγορα. Το τυρί κρέμα πρέπει να είναι πυκνό, όχι πολύ μαλακό και να απλώνεται εύκολα, ώστε να μη χύνεται η γέμιση όταν κόβεις την τούρτα. Τη σερβίρω με καφέ χωρίς ζάχαρη. Μπορείς να την ετοιμάσεις μία μέρα πριν και να τη διατηρήσεις σκεπασμένη στο ψυγείο, το πολύ για 3 μέρες. Μπορείς να αντικαταστήσεις το Fineti με την ίδια ποσότητα πραλίνας φουντουκιού. Η τούρτα περιέχει γλουτένη, γαλακτοκομικά και φουντούκια.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάλα για τη ζεστή σοκολάτα σε φακελάκι; Ναι, βάλε 100 ml γάλα αντί για νερό και άφησε το ρόφημα να κρυώσει πριν βουτήξεις τα μπισκότα.