Gâteau de biscuits à la crème au chocolat

Ingrédients

• 400 g de crème liquide
• 400 g de fromage à tartiner
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 400 g de Fineti
• 1 sachet de chocolat chaud
• 100 ml d’eau
• 450 g de biscuits
• 200 g de gaufrettes
• 200 g de chocolat noir
• 4-5 cuillères à soupe de lait

Préparation

1. Fouettez la crème liquide pendant 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle se tienne. 2. Fouettez le fromage à tartiner avec le sucre glace pendant 2 minutes, puis incorporez la crème fouettée. Mélangez les trois quarts de la crème avec le Fineti et gardez le reste nature. 3. Faites chauffer 100 ml d’eau dans une petite casserole pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à fumer. Préparez le chocolat chaud avec le sachet et laissez-le refroidir pendant 10 minutes. 4. Trempez les biscuits dans le chocolat chaud, un par un. Étalez la crème au Fineti sur un côté et disposez les biscuits en cercle dans un moule rond à charnière, sur trois rangées, avec de la crème entre eux. Ajoutez une couche de crème nature, une rangée de gaufrettes, puis une autre couche de crème nature. Continuez avec les biscuits et la crème au Fineti jusqu’à remplir le moule. 5. Recouvrez le dessus avec la crème au Fineti. Faites fondre le chocolat noir avec le lait dans un récipient posé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, pendant environ 3 minutes, jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez refroidir 10 minutes, puis étalez-le sur le gâteau et laissez-le couler un peu sur les bords. 6. Émiettez quelques biscuits et formez une petite couronne sur le gâteau. Parsemez les bords de biscuits émiettés et râpez un peu de chocolat au centre. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 heures, jusqu’à ce que les couches se tiennent à la découpe.