इंस्टेंट कॉफी और दही क्रीम वाला केक

सामग्री

केक बेस के लिए

• 6 अंडे
• 1 g नमक
• 180 g चीनी
• 2 पाउच वनीला चीनी
• 200 g मैदा
• 80 g कॉर्नस्टार्च
• 30 g पिसे बिस्किट
• 5 g बेकिंग पाउडर

इंस्टेंट कॉफी क्रीम के लिए

• 400 ml व्हिपिंग क्रीम 35% वसा वाली
• 500 g मस्कारपोन
• 2 पाउच इंस्टेंट कॉफी
• 60 g पिसी चीनी

दही क्रीम के लिए

• 300 g दही 10% वसा वाला
• 40 g पिसी चीनी
• 1/2 पाउच दानेदार जिलेटिन
• 30 ml ठंडा पानी

कॉफी के घोल के लिए

• 200 ml पानी
• 1 पाउच इंस्टेंट कॉफी
• 2 बड़े चम्मच चीनी

सजाने के लिए

• 30 g चॉकलेट चिप्स

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करें। अंडों को 1 g नमक, चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें, जब तक उनका आयतन दोगुना न हो जाए। मैदा, कॉर्नस्टार्च, पिसे बिस्किट और बेकिंग पाउडर मिलाएँ। 2. बैटर को बेकिंग पेपर लगी 24 cm की गोल बेकिंग ट्रे में डालें। 25-30 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए और बीच का हिस्सा जम न जाए। बेस को 45 मिनट ठंडा होने दें। 3. व्हिपिंग क्रीम फेंटें। सजाने के लिए 2 बड़े चम्मच अलग रख दें। इंस्टेंट कॉफी के 2 पाउच को कुछ बड़े चम्मच फेंटी हुई क्रीम के साथ मिलाएँ, फिर इसे मस्कारपोन में मिलाएँ। 60 g पिसी चीनी और बची हुई फेंटी हुई क्रीम का आधा हिस्सा डालें। धीरे से मिलाएँ और क्रीम को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 4. जिलेटिन को 30 ml ठंडे पानी में 10 मिनट भिगोएँ, फिर डबल बॉयलर में 1 मिनट गरम करें, जब तक वह घुल न जाए। दही में 40 g पिसी चीनी और बची हुई फेंटी हुई क्रीम मिलाएँ, फिर घुला हुआ जिलेटिन मिला दें। 5. इंस्टेंट कॉफी का 1 पाउच और 2 बड़े चम्मच चीनी को 200 ml गुनगुने पानी में घोलें। ठंडे बेस को दो हिस्सों में काटें और दोनों हिस्सों पर कॉफी का घोल डालें। 6. पहला बेस सर्विंग प्लेट पर रखें, उस पर कॉफी क्रीम फैलाएँ और दूसरा बेस ऊपर रखें। दही क्रीम से ढकें और केक को 120 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 7. अलग रखी फेंटी हुई क्रीम, चॉकलेट चिप्स और थोड़ी-सी पिसी इंस्टेंट कॉफी से सजाएँ।