Torte mit Instantkaffeecreme und Joghurt

Zutaten

Für den Boden

• 6 Eier
• 1 g Salz
• 180 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Mehl
• 80 g Speisestärke
• 30 g gemahlene Kekse
• 5 g Backpulver

Für die Instantkaffeecreme

• 400 ml Schlagsahne mit 35 % Fett
• 500 g Mascarpone
• 2 Päckchen Instantkaffee
• 60 g Puderzucker

Für die Joghurtcreme

• 300 g Joghurt mit 10 % Fett
• 40 g Puderzucker
• 1/2 Päckchen gemahlene Gelatine
• 30 ml kaltes Wasser

Für den Tränksirup

• 200 ml Wasser
• 1 Päckchen Instantkaffee
• 2 Esslöffel Zucker

Zum Dekorieren

• 30 g Schokotropfen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Eier mit 1 g Salz, Zucker und Vanillezucker schlagen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. Mehl, Speisestärke, gemahlene Kekse und Backpulver unterheben. 2. Den Teig in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Form mit 24 cm Durchmesser füllen. 25-30 Minuten backen, bis der Boden leicht gebräunt und die Mitte fest ist. Den Boden 45 Minuten abkühlen lassen. 3. Die Sahne steif schlagen. 2 Esslöffel zum Dekorieren beiseitestellen. Zwei Päckchen Instantkaffee mit einigen Esslöffeln Schlagsahne verrühren und dann unter den Mascarpone rühren. 60 g Puderzucker und die Hälfte der übrigen Schlagsahne dazugeben. Vorsichtig verrühren und die Creme 30 Minuten kalt stellen. 4. Die Gelatine 10 Minuten in 30 ml kaltem Wasser quellen lassen und dann 1 Minute über dem Wasserbad erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Den Joghurt mit 40 g Puderzucker und der übrigen Schlagsahne verrühren und dann die aufgelöste Gelatine unterrühren. 5. Ein Päckchen Instantkaffee und 2 Esslöffel Zucker in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Den abgekühlten Boden waagerecht halbieren und beide Hälften tränken. 6. Die erste Bodenhälfte auf eine Tortenplatte legen, die Kaffeecreme darauf verstreichen und die zweite Bodenhälfte daraufsetzen. Mit der Joghurtcreme bedecken und die Torte 120 Minuten kalt stellen. 7. Mit der beiseitegestellten Schlagsahne, den Schokotropfen und etwas Instantkaffeepulver dekorieren.