कच्चे प्रॉशुट्टो के साथ टॉर्टेलिनी

मुझे एक बार दुकान से टॉर्टेलिनी का पैकेट खरीदने का मौका मिला, और जब मैंने ध्यान से देखा तो उसमें वास्तव में टॉर्टेलोनी लिखा था। यह रेसिपी के लिए ज्यादा मायने नहीं रखता। ये पास्ता, चाहे निर्माता उन्हें किसी भी नाम से बुलाए, जल्दी बन जाते हैं और जब आप कुछ जटिल नहीं बनाना चाहते हैं तो ये एकदम सही होते हैं। मैंने इस वैरिएंट को कई बार बनाया है, खासकर जब मेरे फ्रिज में कुछ बचा हुआ होता है: कुछ सैंडविच चीज, थोड़े से सॉसेज, एक खट्टा खीरा और कुछ मसाले। यह रेसिपी सरल और सीधी है, बिना किसी अनावश्यक चरणों के। त्वरित जानकारी कुल समय: 25 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट (टॉर्टेलिनी पर निर्भर करता है) सर्विंग: 2 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: जल्दी पास्ता, लंच या डिनर के लिए उपयुक्त सामग्री 250 ग्राम टॉर्टेलिनी (या टॉर्टेलोनी) प्रॉशुट्टो क्रूडो के साथ 1 लीटर पानी 1 खट्टा खीरा, पतले स्लाइस में कटा हुआ 3-4 स्लाइस सॉसेज 2 स्लाइस सैंडविच चीज लहसुन का सॉस, स्वादानुसार नमक काली मिर्च ओरेगानो बनाने की विधि 1. एक मध्यम पैन में 1 लीटर पानी उबालने रखें। जब पानी उबलने लगे, तो टॉर्टेलिनी डालें। मैंने 250 ग्राम का इस्तेमाल किया, जो आमतौर पर एक पैकेट में होता है। 2. पास्ता को मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। पैकेट पर दिए गए निर्देशों को चेक करें, कभी-कभी समय प्रकार या ब्रांड के अनुसार भिन्न होता है। मुझे उन्हें थोड़ा नरम पसंद है, बहुत अल डेंटे नहीं। 3. जब वे उबल जाएं, तो उन्हें अच्छे से पानी से छान लें। उन्हें धोएं नहीं। 4. गर्म पास्ता को वापस पैन में या एक बड़े बाउल में डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और ओरेगानो डालें। मैं उन्हें तुरंत मिलाता हूं, ताकि बाद में चीज थोड़ा पिघल जाए। 5. चीज की दो स्लाइस हाथ से तोड़कर पास्ता पर डालें। मैं सैंडविच चीज को कद्दूकस करने में झंझट नहीं करता, यह सच में आसानी से पिघल जाती है। 6. खट्टे खीरे को पतले स्लाइस में काटें। इसे पास्ता पर डालें। 7. 3-4 स्लाइस सॉसेज डालें, या तो तोड़कर या मोटे टुकड़ों में काटकर। अगर आप चाहें तो और भी डाल सकते हैं, लेकिन मुझे पसंद है कि यह अन्य स्वादों को ढक न दे। 8. अंत में, अपने पसंद के अनुसार लहसुन का सॉस डालें। सब कुछ हल्का सा मिलाएं, ताकि वे मिल जाएं, लेकिन पास्ता को न तोड़ें। 9. इसे तुरंत परोसें, जब पास्ता गर्म हो और चीज धीरे-धीरे पिघलने लगे। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ यह जल्दी बनती है, आपको ज्यादा ताजे सामग्री की जरूरत नहीं होती, और पास्ता, चीज, खट्टे और सॉसेज का संयोजन किसी भी टॉर्टेलिनी पैकेट को रूटीन से बाहर निकाल देता है। मैं जो पहले से फ्रिज में है, उसका उपयोग कर सकता हूं। यह एक ही पैन में बनती है और ज्यादा बर्तन नहीं छोड़ती। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - अगर आप चीज को बेहतर तरीके से पिघलाना चाहते हैं, तो आप गर्म पास्ता के ऊपर 1-2 मिनट के लिए एक ढक्कन रख सकते हैं। - पास्ता को छानने के बाद ज्यादा देर न छोड़ें; यह सूख जाता है और स्वाद भी नहीं आता। - यह महत्वपूर्ण है कि खट्टा कुरकुरा हो, अन्यथा यह पास्ता में खो जाता है। वैकल्पिक - आप किसी भी प्रकार की चीज का उपयोग कर सकते हैं जो आसानी से पिघलती है। - सॉसेज को सलामी या हैम से बदल सकते हैं, अगर आपके पास नहीं है। - टॉर्टेलिनी अन्य भरावन के साथ भी हो सकते हैं, केवल प्रॉशुट्टो क्रूडो के साथ नहीं। - लहसुन का सॉस साधारण दही के साथ लहसुन मिलाकर भी बनाया जा सकता है। विविधताएँ - आप काले जैतून के स्लाइस या थोड़ी कटी हुई हरी प्याज भी डाल सकते हैं। - अगर आपके पास हरा धनिया है, तो आप इसे ऊपर से डाल सकते हैं, ताकि ताजगी का स्वाद बढ़े। - स्थिरता के लिए, थोड़ा परमेसन भी छिड़का जा सकता है। परोसने के विचार इसे गर्मागर्म परोसें, संभवतः एक और खट्टा खीरा के साथ, खासकर अगर आपको पास्ता और अचार का संयोजन पसंद है। यह एक हल्का डिनर या लंच के लिए भी अच्छा है, अगर आप कुछ जटिल नहीं चाहते। इसे कार्यस्थल के लिए पैक भी किया जा सकता है, हालांकि ठंडा होने पर यह उतना अच्छा नहीं होता। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं टॉर्टेलोनी का उपयोग कर सकता हूँ टॉर्टेलिनी के बजाय? हाँ, इस रेसिपी के लिए यह कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। मैंने दोनों का उपयोग किया है, उबालने का समय 1-2 मिनट भिन्न हो सकता है। 2. मैं सॉसेज को किससे बदल सकता हूँ? हैम, सलामी या यहां तक कि ठंडी भुनी हुई मांस के बचे हुए टुकड़ों के साथ भी यह बहुत अच्छा होता है। 3. क्या मैं अन्य अचार डाल सकता हूँ? यहां खट्टे खीरे सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन आप पतले कटे हुए खट्टे बेल पेपर के साथ भी कोशिश कर सकते हैं। 4. मैं लहसुन का सॉस कैसे बनाऊं? अगर आपके पास खरीदा हुआ नहीं है, तो आप थोड़ी दही या क्रीम को 1-2 कुचले हुए लहसुन की कलियों और स्वादानुसार नमक के साथ मिला सकते हैं। 5. क्या इसे ठंडा परोसा जा सकता है? आप इसे ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं और इसे पास्ता सलाद के रूप में खा सकते हैं, लेकिन चीज की बनावट वैसी नहीं रहती। पोषण संबंधी मान अनुमानित, एक सर्विंग (रेसिपी का आधा हिस्सा): कैलोरी: 430-500 किलोकैलोरी प्रोटीन: 18-22 ग्राम वसा: 18-22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 50-55 ग्राम मान विभिन्न प्रकार के टॉर्टेलिनी, चीज और आप कितनी लहसुन का सॉस उपयोग करते हैं, के अनुसार भिन्न होते हैं। सॉसेज और चीज वसा और प्रोटीन का सबसे बड़ा हिस्सा लाते हैं। संग्रहण और दोबारा गर्म करना इसे फ्रिज में एक बंद डिब्बे में 24 घंटे तक रखा जा सकता है। मैं इसे ज्यादा देर तक रखने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि पास्ता सूख जाता है, और चीज कठोर हो जाती है। इसे माइक्रोवेव में दोबारा गर्म किया जा सकता है, लेकिन बनावट वैसी नहीं रहेगी। मुझे इसे ताजा खाना पसंद है।