Tortellini al prosciutto crudo

Mi s-a întâmplat să cumpăr din magazin o pungă de tortellini, iar când m-am uitat mai atent scria de fapt tortelloni. Nu a contat prea mult pentru rețetă. Pastele astea, indiferent cum le numește producătorul, merg repede și sunt potrivite când n-ai chef de ceva complicat. Am făcut varianta asta de mai multe ori, în special când am câteva resturi prin frigider: niște cașcaval de sandviș, feliuțe de tobă, un castravete murat și ceva condimente. Rețeta e simplă și directă, fără pași inutili. Info rapide Timp total: 25 minute Timp de preparare: 5 minute Timp de gătire: 15-20 minute (depinde de tortellini) Porții: 2 Dificultate: ușoară Tip rețetă: paste rapide, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente 250 g tortellini (sau tortelloni) cu prosciutto crudo 1 litru de apă 1 castravete murat, tăiat felii subțiri 3-4 felii de tobă 2 felii cașcaval pentru sandviș Sos de usturoi, după gust Sare Piper Oregano Mod de preparare 1. Pune la fiert 1 litru de apă într-o oală medie. Când începe să fiarbă, adaugă tortellini. Am folosit 250 de grame, cât are de obicei o pungă. 2. Fierbe pastele la foc mediu aproximativ 15-20 de minute. Verifică instrucțiunile de pe ambalaj, uneori timpul diferă în funcție de tip sau marcă. Eu le prefer puțin mai moi, nu foarte al dente. 3. Când sunt fierte, scurge-le bine de apă. Nu le clăti. 4. Pune pastele fierbinți înapoi în oală sau într-un bol încăpător. Adaugă sare, piper și oregano după gust. Le amestec imediat, ca să se topească puțin cașcavalul mai târziu. 5. Rupe cu mâna cele două felii de cașcaval și pune-le peste paste. Nu mă complic cu datul pe răzătoare la cașcavalul de sandviș, chiar se topește ușor așa. 6. Taie castravetele murat în felii subțiri. Pune-l peste paste. 7. Adaugă 3-4 felii de tobă, rupte sau tăiate mai grosier. Poți pune și mai multe dacă vrei, dar eu prefer să nu acopere celelalte gusturi. 8. La final, pune sos de usturoi după preferință. Amestecă totul ușor, cât să se combine, dar fără să zdrobești pastele. 9. Se servește imediat, cât sunt pastele calde și cașcavalul începe să se topească ușor. De ce fac rețeta des E rapidă, nu ai nevoie de multe ingrediente proaspete, iar combinația de paste, cașcaval, murătură și tobă chiar scoate din rutină orice pachet de tortellini. Pot folosi ce am deja prin frigider. Se face într-o singură oală și nu lasă multe vase. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă vrei cașcavalul mai bine topit, poți pune un capac deasupra 1-2 minute, cu pastele fierbinți. - Nu lăsa pastele să stea mult după ce le-ai scurs; se usucă și nu mai prind gust la fel de bine. - E important ca murătura să fie crocantă, altfel se pierde printre paste. Înlocuiri - Poți folosi orice tip de cașcaval care se topește ușor. - Tobă se poate schimba cu salam sau șuncă, dacă nu ai la îndemână. - Tortellini pot fi și cu altă umplutură, nu doar cu prosciutto crudo. - Sosul de usturoi poate fi înlocuit cu iaurt simplu amestecat cu usturoi. Variații - Merge să adaugi măsline negre feliate sau un pic de ceapă verde tocată. - Dacă ai pătrunjel verde, îl poți pune deasupra la final, pentru un gust mai proaspăt. - Pentru un plus de consistență, se poate presăra și puțin parmezan. Idei de servire Se servește cât e cald, eventual cu încă un castravete murat lângă, mai ales dacă îți place combinația de paste cu murături. Merge și ca cină ușoară sau chiar la prânz, dacă nu vrei nimic complicat. Poate fi pregătită și ca pachet de serviciu, deși nu e la fel de bună rece. Întrebări frecvente 1. Pot folosi tortelloni în loc de tortellini? Da, nu e o diferență semnificativă pentru rețeta asta. Am folosit și una și alta, timpul de fierbere poate varia 1-2 minute. 2. Cu ce pot înlocui toba? Merge foarte bine și cu șuncă presată, salam sau chiar resturi de friptură rece. 3. Pot să pun și alte murături? Castraveții murați sunt cei mai potriviți aici, dar poți încerca și cu gogoșari murați, dacă sunt tăiați subțire. 4. Cum fac sosul de usturoi? Dacă nu ai unul cumpărat, poți amesteca puțin iaurt sau smântână cu 1-2 căței de usturoi zdrobiți și sare după gust. 5. Se poate servi rece? Poți s-o lași să se răcească și s-o mănânci ca salată de paste, dar textura cașcavalului nu mai e la fel. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (jumătate din rețetă): Calorii: 430-500 kcal Proteine: 18-22 g Grăsimi: 18-22 g Carbohidrați: 50-55 g Valorile variază în funcție de tipul de tortellini, cașcaval și cât sos de usturoi folosești. Toba și cașcavalul aduc cea mai mare parte din grăsimi și proteine. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, într-o cutie închisă, până la 24 de ore. Nu recomand să stea mai mult, pentru că pastele se usucă, iar cașcavalul se întărește. Se poate reîncălzi la microunde, dar textura nu va mai fi chiar la fel. Eu prefer să o mănânc proaspătă.

Etichete

paste paste cu prosciutto

Categorie: Paste/pizza Autor: Ioanina C. Vizualizări: 2 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii