Tortellini z surowym prosciutto

Kupiłem w sklepie torbę tortellini, a kiedy spojrzałem uważniej, okazało się, że to tortelloni. Nie miało to większego znaczenia dla przepisu. Te makarony, niezależnie od tego, jak nazywa je producent, gotują się szybko i są idealne, gdy nie masz ochoty na coś skomplikowanego. Robiłem tę wersję wiele razy, zwłaszcza gdy mam kilka resztek w lodówce: kawałek sera do kanapek, plasterki kiełbasy, ogórka kiszonego i kilka przypraw. Przepis jest prosty i bez zbędnych kroków. Szybkie informacje Całkowity czas: 25 minut Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 15-20 minut (w zależności od tortellini) Porcje: 2 Trudność: łatwa Typ przepisu: szybkie makarony, idealne na lunch lub kolację Składniki 250 g tortellini (lub tortelloni) z prosciutto crudo 1 litr wody 1 ogórek kiszony, pokrojony w cienkie plastry 3-4 plastry kiełbasy 2 plastry sera do kanapek Sos czosnkowy, do smaku Sól Pieprz Oregano Sposób przygotowania 1. Wlej 1 litr wody do średniego garnka i doprowadź do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, dodaj tortellini. Użyłem 250 gramów, co zazwyczaj ma torebka. 2. Gotuj makaron na średnim ogniu przez około 15-20 minut. Sprawdź instrukcje na opakowaniu, czasami różni się on w zależności od rodzaju lub marki. Wolę, gdy są trochę bardziej miękkie, nie za al dente. 3. Gdy są ugotowane, dobrze je odcedź. Nie płucz. 4. Włóż gorący makaron z powrotem do garnka lub do dużej miski. Dodaj sól, pieprz i oregano do smaku. Mieszam od razu, żeby ser trochę się roztopił. 5. Ręcznie porwij dwa plastry sera i połóż je na makaronie. Nie bawię się w tarcie sera do kanapek, naprawdę łatwo się tak roztapia. 6. Pokrój ogórka kiszonego w cienkie plastry. Połóż go na makaron. 7. Dodaj 3-4 plastry kiełbasy, porwanych lub pokrojonych grubiej. Możesz dodać więcej, jeśli chcesz, ale wolę, żeby nie przytłaczały innych smaków. 8. Na koniec dodaj sos czosnkowy według uznania. Delikatnie wymieszaj wszystko, aby się połączyło, ale nie rozgnieć makaronu. 9. Podawaj od razu, gdy makaron jest gorący, a ser zaczyna się lekko topić. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, nie potrzebujesz wielu świeżych składników, a połączenie makaronu, sera, kiszonek i kiełbasy naprawdę wyprowadza z rutyny każde opakowanie tortellini. Mogę użyć tego, co już mam w lodówce. Robi się to w jednym garnku i nie zostawia wielu naczyń do umycia. Porady i wariacje Porady - Jeśli chcesz, aby ser lepiej się roztapiał, możesz przykryć go na 1-2 minuty, gdy makaron jest gorący. - Nie zostawiaj makaronu długo po odcedzeniu; wysycha i nie smakuje tak dobrze. - Ważne jest, aby kiszonka była chrupiąca, inaczej ginie w makaronie. Zamienniki - Możesz użyć dowolnego rodzaju sera, który łatwo się topi. - Kiełbasę można zastąpić szynką lub salami, jeśli nie masz pod ręką. - Tortellini mogą mieć też inne nadzienie, nie tylko z prosciutto crudo. - Sos czosnkowy można zastąpić jogurtem naturalnym zmieszanym z czosnkiem. Wariacje - Możesz dodać pokrojone czarne oliwki lub trochę posiekanej zielonej cebuli. - Jeśli masz świeżą pietruszkę, możesz posypać nią na wierzchu na koniec, dla świeższego smaku. - Dla większej konsystencji można posypać odrobiną parmezanu. Pomysły na podanie Podawaj na ciepło, najlepiej z dodatkowym ogórkiem kiszonym obok, zwłaszcza jeśli lubisz połączenie makaronu z kiszonkami. Nadaje się również na lekką kolację lub nawet na lunch, jeśli nie chcesz nic skomplikowanego. Można to przygotować jako lunch do pracy, chociaż nie smakuje tak dobrze na zimno. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć tortelloni zamiast tortellini? Tak, nie ma to znaczącej różnicy w tym przepisie. Używałem zarówno jednego, jak i drugiego, czas gotowania może się różnić o 1-2 minuty. 2. Czym mogę zastąpić kiełbasę? Bardzo dobrze sprawdzi się także szynka, salami lub nawet resztki zimnej pieczeni. 3. Czy mogę dodać inne kiszonki? Ogórki kiszone są tutaj najodpowiedniejsze, ale możesz spróbować także z kiszonymi paprykami, jeśli są pokrojone cienko. 4. Jak zrobić sos czosnkowy? Jeśli nie masz kupnego, możesz wymieszać trochę jogurtu lub śmietany z 1-2 ząbkami czosnku i solą do smaku. 5. Czy można podawać na zimno? Możesz zostawić do ostygnięcia i zjeść jako sałatkę makaronową, ale tekstura sera nie będzie już taka sama. Wartości odżywcze Szacunkowo dla jednej porcji (połowa przepisu): Kalorie: 430-500 kcal Białko: 18-22 g Tłuszcze: 18-22 g Węglowodany: 50-55 g Wartości te mogą się różnić w zależności od rodzaju tortellini, sera i ilości sosu czosnkowego, którego używasz. Kiełbasa i ser stanowią największą część tłuszczu i białka. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 24 godzin. Nie polecam trzymać dłużej, ponieważ makaron wysycha, a ser twardnieje. Można podgrzać w mikrofalówce, ale tekstura nie będzie już taka sama. Wolę je jeść na świeżo.