Tortellini con jamón crudo

Name: Tortellini con jamón crudo
Ingredients: 250 g Tortellini con prosciutto crudo; orégano; sal; pimienta; un pepino encurtido; unas rodajas de embutido; queso para sándwich (2 rebanadas); salsa de ajo

Pasta/Pizza - Tortellini con jamón crudo por Ioanina C. - Recetas Recipia

Me ocurrió comprar en la tienda una bolsa de tortellini, y cuando miré más de cerca, en realidad decía tortelloni. No importó mucho para la receta. Estas pastas, independientemente de cómo las llame el fabricante, se preparan rápido y son ideales cuando no tienes ganas de algo complicado. He hecho esta versión varias veces, especialmente cuando tengo algunos restos en el refrigerador: un poco de queso para sándwich, unas rodajas de embutido, un pepinillo y algunas especias. La receta es simple y directa, sin pasos innecesarios. Info rápida Tiempo total: 25 minutos Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos (depende de los tortellini) Porciones: 2 Dificultad: fácil Tipo de receta: pasta rápida, adecuada para almuerzo o cena Ingredientes 250 g de tortellini (o tortelloni) con prosciutto crudo 1 litro de agua 1 pepinillo, cortado en rodajas finas 3-4 rodajas de embutido 2 rodajas de queso para sándwich Salsa de ajo, al gusto Sal Pimienta Orégano Modo de preparación 1. Hierve 1 litro de agua en una olla mediana. Cuando comience a hervir, añade los tortellini. Usé 250 gramos, que es lo que suele tener una bolsa. 2. Cocina la pasta a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos. Verifica las instrucciones del paquete, a veces el tiempo varía según el tipo o la marca. Yo los prefiero un poco más blandos, no muy al dente. 3. Cuando estén cocidos, escúrrelos bien. No los enjuagues. 4. Coloca la pasta caliente de nuevo en la olla o en un bol grande. Añade sal, pimienta y orégano al gusto. Mezcla inmediatamente para que el queso se derrita un poco más tarde. 5. Rompe con la mano las dos rodajas de queso y colócalas sobre la pasta. No me complico rallando el queso para sándwich, realmente se derrite fácilmente así. 6. Corta el pepinillo en rodajas finas. Ponlo sobre la pasta. 7. Añade 3-4 rodajas de embutido, rotas o cortadas más gruesas. Puedes poner más si lo deseas, pero yo prefiero que no cubra los otros sabores. 8. Al final, añade salsa de ajo al gusto. Mezcla todo suavemente, solo para combinar, pero sin aplastar la pasta. 9. Se sirve inmediatamente, mientras la pasta está caliente y el queso comienza a derretirse. Por qué hago la receta a menudo Es rápida, no necesitas muchos ingredientes frescos, y la combinación de pasta, queso, encurtidos y embutido realmente saca de la rutina cualquier paquete de tortellini. Puedo usar lo que ya tengo en el refrigerador. Se hace en una sola olla y no deja muchos platos. Consejos y variaciones Consejos - Si quieres que el queso se derrita mejor, puedes poner una tapa por encima 1-2 minutos, con la pasta caliente. - No dejes que la pasta repose mucho después de escurrirla; se seca y no absorbe el sabor igual. - Es importante que el encurtido esté crujiente, de lo contrario se pierde entre la pasta. Sustituciones - Puedes usar cualquier tipo de queso que se derrita fácilmente. - El embutido se puede cambiar por jamón o salchichón, si no tienes a mano. - Los tortellini pueden ser de otro relleno, no solo de prosciutto crudo. - La salsa de ajo se puede sustituir por yogur natural mezclado con ajo. Variaciones - Puedes añadir aceitunas negras en rodajas o un poco de cebolla verde picada. - Si tienes perejil fresco, puedes espolvorearlo por encima al final, para un sabor más fresco. - Para un extra de consistencia, también se puede espolvorear un poco de parmesano. Ideas para servir Se sirve caliente, quizás con otro pepinillo al lado, especialmente si te gusta la combinación de pasta con encurtidos. También funciona como cena ligera o incluso para el almuerzo, si no quieres nada complicado. Puede prepararse como un tupper para el trabajo, aunque no sabe igual de bien frío. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar tortelloni en lugar de tortellini? Sí, no hay una diferencia significativa para esta receta. He usado ambos, el tiempo de cocción puede variar 1-2 minutos. 2. ¿Con qué puedo sustituir el embutido? Funciona muy bien también con jamón cocido, salchichón o incluso restos de carne asada fría. 3. ¿Puedo poner otros encurtidos? Los pepinillos son los más adecuados aquí, pero puedes probar también con pimientos morrones encurtidos, si están cortados finamente. 4. ¿Cómo hago la salsa de ajo? Si no tienes una comprada, puedes mezclar un poco de yogur o crema con 1-2 dientes de ajo machacados y sal al gusto. 5. ¿Se puede servir frío? Puedes dejarla enfriar y comerla como ensalada de pasta, pero la textura del queso no será la misma. Valores nutricionales Estimativamente, por porción (la mitad de la receta): Calorías: 430-500 kcal Proteínas: 18-22 g Grasas: 18-22 g Carbohidratos: 50-55 g Los valores varían según el tipo de tortellini, queso y cuánta salsa de ajo uses. El embutido y el queso aportan la mayor parte de grasas y proteínas. Conservación y recalentamiento Se conserva en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta 24 horas. No recomiendo dejarlo más tiempo, porque la pasta se seca y el queso se endurece. Se puede recalentar en el microondas, pero la textura no será la misma. Yo prefiero comerlo fresco.