Tortellini com presunto cru

Aconteceu de eu comprar no supermercado um pacote de tortellini, e quando olhei mais de perto, estava escrito na verdade tortelloni. Não fez muita diferença para a receita. Essas massas, independentemente do que o fabricante chama, são rápidas de fazer e são ideais quando você não está com vontade de algo complicado. Fiz essa versão várias vezes, especialmente quando tenho algumas sobras na geladeira: um pouco de queijo, fatias de linguiça, um pepino em conserva e algumas especiarias. A receita é simples e direta, sem passos desnecessários. Informações rápidas Tempo total: 25 minutos Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de cozimento: 15-20 minutos (depende do tortellini) Porções: 2 Dificuldade: fácil Tipo de receita: massa rápida, ideal para almoço ou jantar Ingredientes 250 g de tortellini (ou tortelloni) com prosciutto crudo 1 litro de água 1 pepino em conserva, cortado em fatias finas 3-4 fatias de linguiça 2 fatias de queijo para sanduíche Molho de alho, a gosto Sal Pimenta Orégano Modo de preparo 1. Coloque 1 litro de água para ferver em uma panela média. Quando começar a ferver, adicione o tortellini. Usei 250 gramas, que é o que geralmente vem em um pacote. 2. Cozinhe a massa em fogo médio por cerca de 15-20 minutos. Verifique as instruções na embalagem, às vezes o tempo varia dependendo do tipo ou marca. Eu prefiro que fiquem um pouco mais macias, não muito al dente. 3. Quando estiverem cozidas, escorra bem a água. Não enxágue. 4. Coloque a massa quente de volta na panela ou em uma tigela grande. Adicione sal, pimenta e orégano a gosto. Misture imediatamente, para que o queijo derreta um pouco mais tarde. 5. Quebre com as mãos as duas fatias de queijo e coloque sobre a massa. Não me preocupo em ralar o queijo para sanduíche, ele derrete facilmente assim. 6. Corte o pepino em conserva em fatias finas. Coloque sobre a massa. 7. Adicione 3-4 fatias de linguiça, quebradas ou cortadas de forma mais grossa. Você pode colocar mais se quiser, mas eu prefiro que não cubra os outros sabores. 8. Por fim, adicione molho de alho a gosto. Misture tudo levemente, apenas para combinar, mas sem amassar a massa. 9. Sirva imediatamente, enquanto a massa está quente e o queijo começa a derreter. Por que faço essa receita com frequência É rápida, não precisa de muitos ingredientes frescos, e a combinação de massa, queijo, conserva e linguiça realmente tira qualquer pacote de tortellini da rotina. Posso usar o que já tenho na geladeira. É feita em uma única panela e não suja muitas louças. Dicas e variações Dicas - Se você quiser que o queijo derreta melhor, pode colocar uma tampa por cima por 1-2 minutos, com a massa quente. - Não deixe a massa descansar muito depois de escorrê-la; ela seca e não pega sabor tão bem. - É importante que a conserva seja crocante, caso contrário, ela se perde entre as massas. Substituições - Você pode usar qualquer tipo de queijo que derreta facilmente. - A linguiça pode ser substituída por presunto, salame ou até sobras de carne assada. - O tortellini pode ter outro recheio, não apenas com prosciutto crudo. - O molho de alho pode ser substituído por iogurte natural misturado com alho. Variações - Você pode adicionar azeitonas pretas fatiadas ou um pouco de cebola verde picada. - Se tiver salsinha, pode colocar por cima no final, para um sabor mais fresco. - Para um plus de consistência, pode-se polvilhar um pouco de parmesão. Ideias de servir Sirva enquanto estiver quente, talvez com mais um pepino em conserva ao lado, especialmente se você gosta da combinação de massas com conservas. Também funciona como um jantar leve ou até mesmo no almoço, se você não quiser nada complicado. Pode ser preparado como uma refeição para levar ao trabalho, embora não fique tão bom frio. Perguntas frequentes 1. Posso usar tortelloni em vez de tortellini? Sim, não há diferença significativa para essa receita. Já usei ambos, o tempo de cozimento pode variar de 1-2 minutos. 2. Com o que posso substituir a linguiça? Funciona muito bem também com presunto cozido, salame ou até sobras de carne assada. 3. Posso colocar outras conservas? Os pepinos em conserva são os mais adequados aqui, mas você pode tentar também com pimentões em conserva, se estiverem cortados finos. 4. Como faço o molho de alho? Se você não tiver um comprado, pode misturar um pouco de iogurte ou creme de leite com 1-2 dentes de alho amassados e sal a gosto. 5. Pode ser servido frio? Você pode deixá-lo esfriar e comer como salada de massa, mas a textura do queijo não será a mesma. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (metade da receita): Calorias: 430-500 kcal Proteínas: 18-22 g Gorduras: 18-22 g Carboidratos: 50-55 g Os valores variam de acordo com o tipo de tortellini, queijo e quanto molho de alho você usa. A linguiça e o queijo trazem a maior parte das gorduras e proteínas. Armazenamento e reaquecimento Conserve na geladeira, em um recipiente fechado, por até 24 horas. Não recomendo deixá-lo por mais tempo, pois a massa seca e o queijo endurece. Pode ser reaquecer no micro-ondas, mas a textura não será a mesma. Eu prefiro comer fresco.

Ingredientes

250 g de Tortellini com presunto cru
orégano
sal
pimenta
um pepino em conserva
algumas fatias de embutido
queijo para sanduíche (2 fatias)
molho de alho

Tortellini com presunto cru

Ingredientes

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