मशरूम और पार्सले पेस्टो वाला पास्ता

सामग्री

• 2000 ml पानी
• पास्ता के पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच नमक
• 300 g पास्ता
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 3 हरी प्याज़ (45 g)
• 1 टिन मशरूम (छानने के बाद लगभग 250 g) या 250 g ताज़े मशरूम
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 10 g सोआ
• 30 g पार्सले
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1-2 तुलसी की पत्तियाँ

तैयारी

1. 2000 ml पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक डालकर उबालें। पास्ता को 10 मिनट तक, अल दente होने तक पकाएँ, फिर पानी छान लें। 2. एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और कटी हुई हरी प्याज़ को 2 मिनट भूनें, जब तक वह नरम न हो जाए। 3. मोटे कटे मशरूम डालें, पैन ढकें और 8 मिनट पकाएँ। बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएँ। 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें, फिर कटा हुआ सोआ मिलाएँ। 4. पार्सले, लहसुन, नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच तेल और तुलसी की पत्तियाँ ब्लेंडर में डालें। मुलायम पेस्टो बनने तक ब्लेंड करें। 5. पास्ता को मशरूम और पेस्टो के साथ मिलाएँ।