दूध में मशरूम के साथ बेक्ड चिकन विंग्स

दूध में मशरूम के साथ बेक्ड चिकन विंग्स रात भर मैरिनेट होते हैं, फिर बिना ढके ट्रे में सुनहरे होने तक बेक किए जाते हैं। मशरूम चिकन के साथ नरम हो जाते हैं, और पपरिका विंग्स को लालिमा और किनारों पर कुरकुरापन देती है। मैं छोटे विंग्स चुनती हूँ, क्योंकि मशरूम के बीच उन्हें पलटना आसान होता है। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 45 मिनट। आराम का समय: 8 घंटे। कुल समय: 13 घंटे और 5 मिनट। सर्विंग: 3। प्रति सर्विंग लगभग 340 कैलोरी और 29 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

10 चिकन विंग्स
10 बटन मशरूम
150 ml दूध
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच मीठा पपरिका पाउडर

तैयारी

1. चिकन विंग्स को कागज़ी तौलिये से पोंछें और उनका पतला सिरा हटा दें। 2. मशरूम को चार टुकड़ों में काटें और विंग्स के साथ एक बड़े बर्तन में डालें। नमक, पिसी काली मिर्च और हल्दी डालें, फिर मसालों को सभी तरफ अच्छी तरह मलें। दूध डालें, बर्तन को ढकें और रात भर, लगभग 8 घंटे, फ्रिज में रखें। 3. ओवन को 180°C पर गर्म करें। विंग्स और मशरूम को बेकिंग ट्रे में रखें, जिस दूध में वे मैरिनेट हुए हैं उसे फेंक दें और बिना ढके 20 मिनट बेक करें। 4. विंग्स पलटें, उन पर 1/2 चम्मच मीठा पपरिका पाउडर छिड़कें और एक तरफ से सुनहरे होने तक 15 मिनट और बेक करें। 5. उन्हें फिर से पलटें, ऊपर बचा हुआ 1/2 चम्मच पपरिका पाउडर छिड़कें और ट्रे को 10 मिनट और ओवन में रखें।

नोट्स

मैश किए हुए आलू ट्रे में जमा सुनहरे रस के साथ अच्छे लगते हैं। रात के खाने के लिए विंग्स को एक दिन पहले मैरिनेट करें और बेक करने के लिए 45 मिनट रखें। बचा हुआ खाना बंद डिब्बे में फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखा जा सकता है। लगभग 30 × 40 सेमी की ट्रे में विंग्स और मशरूम बिना ठूँसे आराम से आ जाते हैं। अगर विंग्स मोटे हों, तो हड्डी के पास सबसे बड़े टुकड़े को जाँचें; उसे कुछ मिनट और लग सकते हैं। ऐसे मशरूम चुनें जिनकी टोपी पर नरम धब्बे न हों और जो सख्त हों। धोने के बाद उन्हें अच्छी तरह पोंछें, क्योंकि सतह पर बचा पानी ट्रे में जमा हो जाता है और भूरा होने में देर करता है। अगर त्वचा बहुत जल्दी रंग पकड़ने लगे, तो ट्रे को नीचे वाली रैक पर रख दें, जब तक हड्डी के पास का मांस पक न जाए।