Alitas de pollo con champiñones en leche al horno

Name: Alitas de pollo con champiñones en leche al horno
Ingredients: 10 alitas de pollo; 10 champiñones; 150 ml de leche; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1/2 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de pimentón dulce

Carne - Alitas de pollo con champiñones en leche al horno por Floare C. - Recetas Recipia

Las alitas de pollo con champiñones en leche al horno se dejan marinando toda la noche y después se hornean destapadas en una bandeja hasta que se doran. Los champiñones se ablandan junto a la carne, y el pimentón deja las alitas con un tono rojizo y los bordes crujientes. Yo prefiero las alitas pequeñas, porque es más fácil darles la vuelta entre los champiñones. Preparación: 20 minutos. Cocción: 45 minutos. Reposo: 8 horas. Tiempo total: 13 horas y 5 minutos. Raciones: 3. Aproximadamente 340 kcal y 29 g de proteínas por ración.

Ingredientes

10 alitas de pollo
10 champiñones
150 ml de leche
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

1. Seca las alitas con papel de cocina y quítales la punta fina. 2. Corta los champiñones en cuartos y ponlos en un recipiente amplio junto con las alitas. Añade la sal, la pimienta molida y la cúrcuma, y frota bien las especias por todos lados. Vierte la leche, tapa el recipiente y déjalo en el frigorífico toda la noche, unas 8 horas. 3. Precalienta el horno a 180°C. Coloca las alitas y los champiñones en una bandeja, desecha la leche del marinado y hornéalos destapados durante 20 minutos. 4. Dales la vuelta a las alitas, espolvorea por encima 1/2 cucharadita de pimentón dulce y hornéalas 15 minutos más, hasta que se doren por un lado. 5. Vuelve a darles la vuelta, espolvorea por encima el 1/2 cucharadita de pimentón restante y deja la bandeja en el horno 10 minutos más.

Notas

El puré de patatas queda bien con los jugos dorados de la bandeja. Para la cena, pon las alitas a marinar la víspera y reserva 45 minutos para hornearlas. Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico, como máximo 3 días. Una bandeja de unos 30 × 40 cm deja espacio para las alitas y los champiñones, sin amontonarlos. Si las alitas son gruesas, comprueba la pieza más grande junto al hueso; puede necesitar unos minutos más. Elige champiñones firmes, sin partes blandas en los sombreros. Después de lavarlos, sécalos bien, porque el agua que queda en la superficie se acumula en la bandeja y retrasa el dorado. Si la piel se dora demasiado rápido, baja la bandeja un nivel hasta que la carne junto al hueso esté hecha.