पिकनिक के लिए चिकन ब्रेस्ट के छोटे कटलेट

सामग्री

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 1 बड़ा प्याज़ (150 ग्राम)
• 15 मिलीलीटर तेल
• 1 अंडा
• 3-4 बड़े चम्मच मैदा
• 2 स्लाइस ब्रेड का अंदरूनी हिस्सा
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 चुटकी बेकिंग सोडा
• कटलेट बनाने के लिए 50 ग्राम मैदा
• तलने के लिए 100 मिलीलीटर तेल

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को कागज़ी तौलिए से थपथपाकर सुखाएँ, दिखने वाली झिल्लियाँ या नसें हटाएँ और मांस को बारीक पीस लें। 2. प्याज़ को बहुत बारीक काटें। एक पैन में 15 मिलीलीटर तेल गरम करें और प्याज़ को धीमी आँच पर 8 मिनट पकाएँ, जब तक वह नरम न हो जाए, लेकिन उसका रंग न बदले। इसे 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर तेल छान लें। 3. मांस में प्याज़, अंडा, 3-4 बड़े चम्मच मैदा, ब्रेड की दो स्लाइस का चूरा, 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च और 1 चुटकी बेकिंग सोडा अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण एकसार और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। 4. लगभग एक जैसे आकार के कटलेट बनाएँ और उन्हें 50 ग्राम मैदे में लपेटें। सभी बना लेने तक उन्हें एक तख्ती पर रख दें। 5. एक पैन में 100 मिलीलीटर तेल डालकर गरम करें। कटलेट पैन में रखें, आँच कम करें और दो बैच में तलें, हर तरफ 4 मिनट, जब तक वे सुनहरे-भूरे न हो जाएँ और मांस पूरी तरह पक न जाए।