मशरूम, ब्रोकली और टेलीमिया (रोमानिया की नमकीन चीज़) की टार्ट

सामग्री

आटे के लिए

• 200 g आटा
• 100 g ठंडा मक्खन
• बेकिंग डिश चिकना करने के लिए 5 g मक्खन
• बेकिंग डिश में छिड़कने के लिए 10 g आटा
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 अंडा
• 6 बड़े चम्मच बहुत ठंडा पानी

भरावन के लिए

• 250 g बटन मशरूम
• ब्रोकली के 5 छोटे फूल
• 1 मध्यम लाल शिमला मिर्च (150 g)
• 70 g टेलीमिया
• 3 अंडे
• 200 g फुल-फैट दही
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच Maggi Secretul Gustului सब्ज़ी मसाला (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच तेल

तैयारी

1. एक बर्तन में आटा डालें और उसमें ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटकर, और 1/2 चम्मच नमक डालें। बड़े-बड़े चूरे जैसा होने तक गूँधें, फिर फेंटा हुआ अंडा और 6 बड़े चम्मच बहुत ठंडा पानी धीरे-धीरे डालें। आटा एक साथ बँधने तक गूँधें और उसकी लोई बना लें। 2. आटे को ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 3. बटन मशरूम धोकर स्लाइस करें और 2 बड़े चम्मच तेल में 8 मिनट भूनें, जब तक मशरूम का निकला पानी सूख न जाए। 4. शिमला मिर्च को लंबी पतली पट्टियों में काटें और ब्रोकली को छोटे फूलों में तोड़ें। इन्हें पैन में डालें, चाहें तो 1 बड़ा चम्मच Maggi Secretul Gustului सब्ज़ी मसाला डालें, ढक्कन लगाएँ और 8 मिनट पकाएँ, जब तक ब्रोकली नरम होना शुरू न हो जाए। मिश्रण को 10 मिनट ठंडा होने दें। 5. टेलीमिया को कद्दूकस करके ठंडी सब्ज़ियों में मिलाएँ। 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च डालें। 6. आटे को बेलें और 5 g मक्खन से चिकने किए और 10 g आटे से dust किए बेकिंग डिश में रखें। काँटे से जगह-जगह छेद करें। 7. आटे पर सब्ज़ियाँ रखें। 3 अंडों को दही के साथ फेंटें और ऊपर डालें, फिर आटे के किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें। 8. टार्ट को 180 °C पर 43 मिनट बेक करें, जब तक यह सुनहरी न हो जाए। परोसने से पहले 5 मिनट ठंडा होने दें।