Tarte aux champignons, brocoli et telemea

Ingrédients

Pour la pâte

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid
• 5 g de beurre pour beurrer le moule
• 10 g de farine pour fariner le moule
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 œuf
• 6 cuillères à soupe d’eau très froide

Pour la garniture

• 250 g de champignons de Paris
• 5 petits bouquets de brocoli
• 1 poivron rouge moyen (150 g)
• 70 g de telemea
• 3 œufs
• 200 g de yaourt entier
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre moulu
• 1 cuillère à soupe de Maggi Secretul Gustului aux légumes (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d’huile

Préparation

1. Mets la farine dans un saladier, puis ajoute le beurre froid coupé en dés et 1/2 cuillère à café de sel. Pétris jusqu’à obtenir de grosses miettes, puis ajoute peu à peu l’œuf battu et les 6 cuillères à soupe d’eau très froide. Pétris jusqu’à ce que la pâte se rassemble, puis forme une boule. 2. Couvre la pâte et laisse-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. 3. Lave les champignons de Paris, coupe-les en tranches et fais-les revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile pendant 8 minutes, jusqu’à évaporation de l’eau rendue par les champignons. 4. Coupe le poivron en lanières et sépare le brocoli en petits bouquets. Mets-les dans la poêle, ajoute 1 cuillère à soupe de Maggi Secretul Gustului aux légumes, si tu en utilises, couvre et fais cuire 8 minutes, jusqu’à ce que le brocoli commence à ramollir. Laisse refroidir le mélange 10 minutes. 5. Râpe la telemea et mélange-la avec les légumes refroidis. Ajoute 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre moulu. 6. Étale la pâte et dépose-la dans un moule beurré avec 5 g de beurre et fariné avec 10 g de farine. Pique-la de-ci de-là avec une fourchette. 7. Répartis les légumes sur la pâte. Bats les 3 œufs avec le yaourt et verse le mélange par-dessus, puis replie les bords de la pâte sur la garniture. 8. Fais cuire la tarte à 180 °C pendant 43 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laisse-la refroidir 5 minutes avant de servir.