Tarta de champiñones, brócoli y telemea

Name: Tarta de champiñones, brócoli y telemea
Ingredients: 200 g de harina; 100 g de mantequilla fría; 5 g de mantequilla para engrasar el molde; 10 g de harina para espolvorear el molde; 1/2 cucharadita de sal; 1 huevo; 6 cucharadas de agua muy fría; 250 g de champiñones; 5 floretes de brócoli; 1 pimiento rojo mediano (150 g); 70 g de telemea; 3 huevos; 200 g de yogur entero; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharada de Maggi Secretul Gustului de verduras (opcional); 2 cucharadas de aceite

Ensalada - Tarta de champiñones, brócoli y telemea por Didina P. - Recetas Recipia

Los bordes de la masa se doblan sobre el relleno y esta tarta de champiñones, brócoli y telemea queda con una costra dorada. Debajo, los huevos y el yogur ligan las verduras y el queso rumano en salmuera en una capa suave, y los champiñones siguen destacando. Me fijo en que estén firmes y secos al tacto antes de cortarlos. Preparación: 30 minutos. Cocción: 59 minutos. Reposo: 45 minutos. Tiempo total: 134 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 640 kcal y 20 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la masa

200 g de harina
100 g de mantequilla fría
5 g de mantequilla para engrasar el molde
10 g de harina para espolvorear el molde
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
6 cucharadas de agua muy fría

Para el relleno

250 g de champiñones
5 floretes de brócoli
1 pimiento rojo mediano (150 g)
70 g de telemea
3 huevos
200 g de yogur entero
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de Maggi Secretul Gustului de verduras (opcional)
2 cucharadas de aceite

Preparación

1. Pon la harina en un bol y añade la mantequilla fría cortada en dados y 1/2 cucharadita de sal. Amasa hasta obtener migas grandes y luego incorpora poco a poco el huevo batido y las 6 cucharadas de agua muy fría. Amasa hasta que la masa se una y forma una bola. 2. Tapa la masa y déjala en la nevera 30 minutos. 3. Lava los champiñones, córtalos en láminas y saltéalos en 2 cucharadas de aceite durante 8 minutos, hasta que se evapore el agua que sueltan. 4. Corta el pimiento en tiras y separa el brócoli en floretes pequeños. Échalos a la sartén, añade 1 cucharada de Maggi Secretul Gustului de verduras, si lo usas, tapa y cocina 8 minutos, hasta que el brócoli empiece a ablandarse. Deja que la mezcla se enfríe 10 minutos. 5. Ralla la telemea y mézclala con las verduras frías. Añade 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta molida. 6. Estira la masa y pásala a un molde engrasado con 5 g de mantequilla y espolvoreado con 10 g de harina. Pínchala aquí y allá con un tenedor. 7. Pon las verduras sobre la masa. Bate los 3 huevos con el yogur y vierte la mezcla por encima; luego dobla los bordes de la masa sobre el relleno. 8. Hornea la tarta a 180 °C durante 43 minutos, hasta que esté dorada. Déjala enfriar 5 minutos antes de servir.

Notas

Acompáñala con una ensalada verde sencilla, con las hojas crujientes junto al relleno suave. La tarta se conserva tapada en la nevera hasta 3 días; calienta una porción en el horno si quieres que la masa vuelva a quedar crujiente. Elige champiñones firmes y sécalos bien después de lavarlos; no tengo prisa por enfriar las verduras antes de añadir la telemea. La telemea puede ser salada, así que prueba las verduras y ajusta la sal después. Puedes cambiar el pimiento rojo por uno amarillo; la tarta contiene gluten, lácteos y huevos.